Zdravé stravovanie Rôzne druhy cukru Kölner Stadt-Anzeiger
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Jedz zdravo: Rôzne druhy cukru
Jasmin Krsteski
Stolový cukor
Keď sa povie cukor, zvyčajne máme na mysli sacharózu, dvojnásobný cukor zložený z dvoch jednoduchých cukrov. V takom prípade je to práve hrozno a fruktóza, ktoré sa musia v tele štiepiť pomocou enzýmov. Rovnako ako všetky jednoduché a dvojité cukry, aj granulovaný cukor prechádza rýchlo do krvi. Zvyšuje hladinu cukru v krvi - a tiež rýchlo opäť dole, čo opäť spôsobuje rýchlo sa opakujúci pocit hladu. „Cukor v skutočnosti nie je nič zlé, dodáva telu energiu a je prirodzene obsiahnutý aj v ovocí,“ vysvetľuje Eva Siebenhüner, dietologička a lekárka pre výživu v Charité Berlin. Príroda však čistý cukor nepozná. Množstvo nezdravého cukru je zrejmé: Nemali by sme prijímať viac ako desať percent energie z cukru, odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu. Pri 2 000 kalóriách denne je to 50 gramov cukru. "Znie to ako veľa," hovorí Siebenhüner. "Ale musíš si uvedomiť, že cukor už obsahuje ovocie." Ak zjete dva kúsky ovocia denne a kúsok koláča, toto množstvo už bolo dosiahnuté. ““
hnedý cukor
Na rozdiel od bieleho stolového cukru je hnedý cukor menej čistený a obsahuje viac minerálov a vitamínov. Vlastne dobre. Ale: „Aby ste dosiahli pozitívne účinky, museli by ste ho zjesť tony,“ hovorí Siebenhüner. Pretože má toľko kalórií ako biely cukor, neodporúča sa.
Nepite cukor „Cukry by sme nemali absorbovať prostredníctvom nápojov,“ radí Eva Siebenhüner. Pohár džúsu obsahuje asi osem kusov cukru - to isté ako pohár koly. „Jediný rozdiel je v tom, že cukor je už v šťave prirodzene obsiahnutý.“ Pre telo to však nemá žiadny rozdiel.
Pozri sa na výživovú tabuľku Pretože zo zoznamu prísad je ťažké zistiť, koľko cukru sa v produkte skutočne nachádza, mali by ste sa pozrieť na nutričnú tabuľku: V časti „Sacharidy, z toho cukru“ je zrejmé, aký sladký je produkt.
Dávajte pozor na množstvo: Ak nápoj obsahuje 9,7 gramov cukru na 100 ml, je to 170 gramov pre fľašu s objemom 1,75 litra.
Dextróza Dextróza (glukóza) má neoprávnene oveľa lepšiu reputáciu ako domáci cukor. Niektoré potraviny inzerujú pridanie glukózy, pretože ako jednoduchý cukor prechádza priamo do krvi a je rýchlo dostupný pre mozog ako energia. Mal by mať preto účinok zvyšujúci výkon. Ale: Pretože už absorbujeme dostatok energie z iných potravín, ako sú chlieb a cestoviny, je to prebytočná energia, ktorá nás robí tučnými.
Fruktóza
Tento jednoduchý cukor sa prirodzene nachádza v ovocí. Má výhodu v tom, že má malý vplyv na hladinu cukru v krvi. „Problém však je, že tiež poskytuje extrémne rýchlu energiu a podporuje ukladanie tukov v pečeni ešte viac ako iné druhy cukru,“ hovorí Eva Siebenhüner. Advokátka spotrebiteľov Margarete Besemann hovorí: „Pri výrobe potravín sa čoraz viac namiesto granulovaného cukru používa fruktóza alebo fruktózový sirup.
Glukózový sirup je vyrobený z kukuričného škrobu a obsahuje hrozno a fruktózu.
Dextróza je tiež sladká z kukuričného škrobu.
Fruktóza-glukózový sirup Podobné ako glukózový sirup, ale s vyšším podielom fruktózy.
Srvátkové výrobky, Sladká srvátka, sušené plnotučné mlieko a sušené odstredené mlieko obsahujú mliečny cukor. Podľa poradenstva pre spotrebiteľov môže cappuccino prášok (nesladený) bez cukru v zozname prísad stále obsahovať asi 40 percent cukru z prísady sladkej srvátky.
Obráťte cukrový sirup je vyrobený z bežného cukru pre domácnosť, ale nemusí sa nazývať cukor.
Sirup je koncentrovaná ovocná šťava, ktorá obsahuje veľa fruktózy.
Je to oveľa lacnejšie a má až o 20 percent viac sladkosti. “Fruktóza nie je zlá vec, ale prebytok môže viesť k problémom s trávením. „Toto sa netýka iba ľudí s intoleranciou fruktózy, ale aj zdravých ľudí a detí je viac ako 35 gramov na jedlo, ktoré sú v dvoch pohároch jablkového džúsu, často príliš veľa.“ Výskum naznačuje, že veľké množstvo môže viesť k obezite, Podporujte cukrovku a dnu.
Mliečny cukor
Niektorým ľuďom chýba enzým na odbúravanie a trávenie dvojitého cukru. Čo mnohí nevedia: Ani tí, ktorí netrpia intoleranciou laktózy, by nemali konzumovať príliš veľa mliečneho cukru. Malé množstvá, ktoré sa prirodzene vyskytujú v mliečnych výrobkoch, nie sú problémom. Ak je však mliečny cukor osladený, môže to viesť k tráviacim problémom aj u zdravých ľudí. Jedna výhoda mliečneho cukru: „Štiepi sa pomalšie a často sa dostáva do hlbších častí čreva, kde podporuje rast prírodných črevných baktérií,“ hovorí Besemann.