Zdravé stravovanie Takto sa vaše podnebie učí milovať zdravé jedlo
Nemôžete bez čokolády? Mýliš sa! Chuťové poháriky sa dajú naučiť milovať zdravú chuť a môžu sa trénovať odlišnú reakciu na cukry a tuky.
Autorka knihy kuchárov pre zdravší život „Jedz ako ty vidličku“, Mareya Ibrahim, poskytla online portálu „mindbodygreen“ svoje tipy, ako funguje zdravé stravovanie z dlhodobého hľadiska. Princíp jej kuchárskej knihy: „Obnovte svoju kuchyňu, svoj vkus, svoje telo a svoju energetickú hladinu poctivými, transparentnými a ľahko zrozumiteľnými receptami“. Tieto komponenty nájdete aj v nasledujúcich trikoch. Hlavná vec je predstaviť vašim chuťovým bunkám chuť zdravého jedla. Napríklad, ak ste sa predtým poriadne nezaoberali zdravým stravovaním, môžete byť zvyknutí na vysokú hladinu solí a cukru.
Pocit chuti sa mení pomaly - ale robí to!
Obísť bez typických nosičov chutí je spočiatku výzvou. Zvykli ste si príliš na konzumáciu veľkého množstva soli a cukru. Ak zredukujete tieto dve ingrediencie, jedlo bude spočiatku chutné. Napriek tomu sa chuťové poháriky učia a prispôsobujú. Po období aklimatizácie sa stávajú výrazne citlivejšími. Banán potom zrazu chutí neskutočne sladko, zatiaľ čo zemiakové lupienky sa zdajú takmer príliš slané.
To tiež znamená, že teraz potrebujete menej soli a cukru, aby ste mali intenzívny chuťový zážitok. Zdá sa, že to je spôsob, ako konečne ušetriť kalórie bez toho, aby ste obetovali pôžitok! Pripravte sa však na ťažký štart: bude trvať niekoľko jedál, kým sa vyvinie a zmení vaša chuť. Aj keď si spočiatku myslíte, že všetko jedlo chutí nevýrazne, nezabudnite, že to chvíľu potrvá a nenechajte sa frustrovať. Pretože cesta môže byť ťažká, ale cieľ stojí za to!
6 trikov na precvičenie vášho vkusu
1. Veľa zeleniny - chrumkavé namiesto slané
Najlepším spôsobom, ako naštartovať svet zdravého stravovania, je konzumovať dostatok zeleniny. To najdôležitejšie: Bavte sa a vyskúšajte nové a neznáme veci! Jeme hlavne veľa druhov zeleniny varených a s poriadnou dávkou soli. Vyskúšajte iba surový kaleráb alebo karfiol. Zistíte, že chrumkavé občerstvenie sa k televíznemu večeru hodí takmer rovnako dobre ako zemiakové lupienky!
2. Začnite deň zdravo bez sladkých raňajok
Autor dáva tip spoliehať sa ráno na bielkoviny a kvalitné tuky. Oba sa nachádzajú napríklad v avokáde a orechoch. Okrem toho by ste sa mali vyhýbať potravinám s vysokým obsahom cukru. Zo začiatku to môže byť nepríjemné, ale vo všeobecnosti by ste mali prísnejšie zaobchádzať s ingredienciami. Často obsahuje veľa skrytého cukru alebo tuku. Znížením cukru vo vašej strave sa nezhorší vaša hladina cukru v krvi a budete mať menšie problémy s poklesmi energie.
3. Správna kombinácia živín zaisťuje zdravé jedlá
Aby vaše telo mohlo správne využívať živiny, záleží nielen na jednotlivých potravinách, ale aj na ich kombinácii. Vaše telo potrebuje rôzne živiny. Predovšetkým komplexné sacharidy ako rýchli dodávatelia energie a proteíny, ktoré udržujú bunkovú obnovu v chode. Nevyhnutné je tiež malé množstvo tuku. Experimentujte so svojou stravou! Normálne máme pri jedle najradšej slané a sladké príchute, a preto radšej jeme nezdravé jedlo. Otvorte nové príchute ako horká, kyslá a umami. Okrem sladkej, kyslej, slanej a horkej je umami jednou zo základných chutí, ktoré ľudia môžu vnímať. Umami sa porovnáva s komponentmi ako „mäsitý“ a „pikantný“.
4. Pravidelné jedlo trénuje chuťové bunky
Aby ste sa vyhli chute na jedlo, mali by ste pravidelne jesť. Mareya Ibrahim odporúča jesť menšiu porciu každé tri až štyri hodiny. Vaša energetická úroveň teda zostáva konštantná a stimuluje sa váš metabolizmus. Pri dostatku vlákniny zostanete dlhšie sýti. Pravidelné stravovanie trénuje aj váš vkus.
5. Surové jedlo - ale výživné, prosím!
Tento bod môže byť pre jedného alebo druhého najväčším problémom: Jedno z denných jedál by malo pozostávať zo surovej zeleniny, pretože obsahuje podstatne viac výživných látok, enzýmov a probiotík v porovnaní s varenou zeleninou.
6. Jesť s rozumom namiesto rýchleho občerstvenia
Kto to nevie. Popri jedle si počas obednej prestávky môžete pozrieť najnovšiu epizódu svojich obľúbených sérií alebo pracovať na prezentácii. To je však prekážkou pre cielený tréning chuti. Aby ste si precvičili chuťové bunky, musíte sa plne sústrediť na jedlo. Pre vás to znamená: urobte si čas, ktorý potrebujete. Všetky elektronické zariadenia nemajú miesto na stole. Televízor je vypnutý, priečinok s dokumentmi sa odloží. Ráta sa iba jedna vec: pomaly a vedome žujete každé sústo svojho jedla. Takto sa vám podarí senzibilizovať váš vkus. To dáva vašim chuťovým bunkám príležitosť zvyknúť si na rôzne príchute. A mozog má čas na spracovanie nových podnetov a na vytvorenie nových nervových spojení. Príjemný vedľajší účinok pomalého stravovania: Môžete presne povedať, kedy ste plní. To vám zabráni neopatrne zjesť viac, ako by ste mali.
Uvidíte: Ak sa budete riadiť týmito tipmi, otázka zdravého stravovania už nie je taká ťažká! Týmto spôsobom navyše môžete otvoriť úplne nové svetové vkusy. Znie to lákavo alebo?