Zdravé sviatočné predjedlá Diabetes-AZ
Tento článok je napísaný Dr Parliteanu Oana-Andreea
Ak tento článok odpovedal na otázku, čo s tým urobím?
Pošlite ho známym a cudzím ľuďom prostredníctvom e-mailu, Facebooku, Twitteru alebo Whatsappu.
Zimné prázdniny sú z hľadiska výživy mimoriadne chúlostivé, najmä u pacientov s diabetom. Ako som už uviedol v iných článkoch, strava je polovica liečby cukrovky a bez jej dodržiavania nebude mať žiadna medikamentózna liečba, či už tabletami alebo inzulínom, požadované výsledky.
Pacient s diabetom musí dodržiavať svoju stravu po celý rok, s výnimkou zimných prázdnin. Keďže sme my Rumuni známi svojimi bohatými vianočnými a novoročnými jedlami, dodržiavanie diéty je počas zimných prázdnin mimoriadne ťažké.
Prázdninové predjedlá
Existujú spôsoby, ako môžeme dodržiavať diétu a neriskovať zvýšenie hladiny cukru alebo tukov v krvi. Jedným z takýchto spôsobov sú zdravé predjedlá, ktoré môžeme konzumovať.
Keď si spomenieme na vianočný stôl, ako prvé nám napadne predjedlo, ktorým sa hody začínajú. V nasledujúcom opíšeme, ako môžeme slúžiť zdravým „štartérom“.
Pre Vianoce sú charakteristické prípravky získané z bravčového mäsa. Tento druh mäsa nie je indikovaný pre pacientov s cukrovkou, pretože má vysoký obsah tuku a diabetický pacient často trpí aj dyslipidémiou (vysokou hladinou cholesterolu a triglyceridov v krvi). Bravčové mäso sa bude jesť iba v malom množstve a bude sa grilovať alebo variť, nikdy sa nebude smažiť na oleji alebo masti.
Alternatíva Piftia
V chladnom období je jedným z najobľúbenejších predjedál piftia. Asp získaný varením bravčových stehien spolu s tukom, myšami a cesnakom. Ak chcete pripraviť zdravé predjedlo z mäsových guľôčok, musíme nahradiť bravčové mäso morčacím alebo kokosovým. Môžete si dať fašírky z morky alebo kokosu, ktorý je mimoriadne chutný a má oveľa nižší obsah tuku.
Samozrejme, väčšina žien v domácnosti si povie, že mäso sa „neviaže“, ak nemá tuk. Nič zlé. Piftia bude zrážať aj bez tuku a dokonca aj bez pridania želatíny. Morčacie alebo kokosové šľachy a kĺby obsahujú želatínu a ich varením získate fašírku, ktorá sa zrazí bez ďalšej želatíny. Pre extra prírodnú želatínu vám odporúčame morčacie alebo kokosové pazúry uvariť.
Hovädzí šalát pri cukrovke
Ďalším zdravým predjedlom je hovädzí šalát bez majonézy, alebo nanajvýš so zeleninovou majonézou. Aby ste mali malé množstvo sacharidov, odporúčame, aby obsahovali zemiaky vo veľmi malom množstve a aby ste nemali väčšie množstvo tuku, odporúčame, aby boli vyrobené z varených kuracích pŕs, nie z bravčového mäsa.
Ďalším zdravým predjedlom je tradičná fašírka, ktorú nebudeme robiť z bravčového a tuku, ale budeme ju pripravovať zo zmesi chudého bravčového a hovädzieho alebo kuracieho mäsa alebo morky. Fašírky sa budú pripravovať na parnom kúpeli, nebudú sa vyprážať na oleji ani v rúre na plechu na pečenie. Na vianočný a novoročný stôl teda dostávame ďalšie zdravé predjedlo.
Vláknové klobásy
Vždy u „mizilica“ nájdeme klobásy buď kúpené alebo pripravené doma. Pokiaľ ide o zakúpené klobásy, odporúčame vám konzumovať klobásy z vlákniny, nie tie, ktoré obsahujú mleté mäso. Takže sa rozhodneme pre lisovanú šunku, pražskú šunku, filé, cigánske svaly a vyhneme sa parížskej, saláme, klobásam.
Tradičné klobásy vyrobené vo vianočnom dome sú klobásy, caltabosii, lebarul a toba. Z nich vám odporúčame konzumovať iba extrémne malé množstvá, iba na ochutenie, pretože obsahujú veľké množstvo tukov a orgánov. Domáce párky sa dajú pripraviť aj bez väčšieho množstva tuku, treba ich však stále konzumovať opatrne.
Aperitív tiež zvyčajne obsahuje syry a aby boli zdravé, odporúčame slabé kravské prsia, tvaroh, urda; nie rozpustené uhlie, kyslá smotana, syr z ovčieho tuku.
Zelenina v prírodnom stave
Aby ste mali súčasť zdravého predjedla, odporúčame vám, aby obsahoval čo najviac zeleniny, najlepšie v prírodnom stave, nie nakladanú. Môžeme teda dať paradajky, papriku, uhorky, cibuľu a olivy s tým, že sú čo najviac nesolené.
Zimné prázdniny sú radosťou, darčekmi a bohatými jedlami. Aby sme si mohli vychutnať svojich blízkych, ktorých sme pozvali na večeru, je nevyhnutné nepreháňať to, bez ohľadu na to, či máme alebo nemáme cukrovku. Nikto nechce ísť do nemocnice namiesto toho, aby hovoril a mal dobrý pocit pri stole kvôli nadmernému množstvu potravy. Prajeme vám teda šťastné sviatky so svojimi blízkymi, dobrú chuť a striedmosť v tom, čo jeme a pijeme.
Tento článok je napísaný Dr Parliteanu Oana-Andreea
Lekár Diabetes, výživa a metabolické choroby
