ZDRAVIE; Výhody japonského sushi pre zdravie; eMaramures

Japonské jedlá, ktoré sa medzinárodne nazývajú sushi, sa stali módnou módou. V reštauráciách vo všetkých veľkých mestách sa nachádzajú malé rožky ryže so surovými rybami, morskými plodmi, zeleninou alebo ovocím, ktoré sa stávajú skôr mestským jedlom ako tradičným japonským jedlom.

Podľa špecialistov My Sushi, Ryžové jedlo zabalené v morských riasach má množstvo zdravotných výhod.

Sushi pokrmy obsahujú nízke množstvo cholesterolu, a to ryžu aj ryby alebo zeleninu, ktoré obsahujú málo kalórií. Jedlé morské riasy, ktoré sú milovníkom sushi známe ako „mraky“, používané pri balení ryžových závitkov obsahujú jód, horčík, vápnik a železo.

Sushi sa zvyčajne konzumuje s plátkami nakladaného zázvoru, ktorý je prírodným antiseptikom. Sójová omáčka a veľmi pikantná zelená pasta tzv "Wasabi" má antioxidačné vlastnosti a je bohatý na bielkoviny a železo.

PRÍPRAVKY Surové rybie sushi je prospešné vďaka vysokému obsahu Omega 3 mastných kyselín, čo sú zlúčeniny, ktoré sa podľa mnohých nedávnych štúdií ukázali ako pozitívny faktor v prevencii kardiovaskulárnych chorôb.

Jedlá, ktoré sa dnes nazývajú sushi, však nemajú veľa spoločného s pokrmom, na ktorom sú založené. V Japonsku v desiatom storočí sa na skladovanie rýb používala fermentovaná ryža a mäso sa konzumovalo, zatiaľ čo sa ryža vyhodila. Postupom času sa po zavedení octu čas kvasenia znížil a kyslá chuť octu umožnila použitie ryže použitej vo fermentačnom procese ako potraviny. V priebehu storočí sa kulinárska technika zdokonaľovala, pojem sushi siaha až do devätnásteho storočia a označuje jedlo podobné tomu, ktoré je známe dnes a ktoré sa vyvinulo v regióne japonského hlavného mesta Tokia.

---