Zdravý lexikón chlorid sodný (kuchynská soľ)
„Biele zlato“ je pre nás ľudí najdôležitejším minerálom
Zdravotný slovník: chlorid sodný (kuchynská soľ)
21. októbra 2019 - 9:01 hod
Chlorid sodný sa často používa ako soľný roztok
Chlorid sodný je tiež známy ako kuchynská soľ, halit alebo kuchynská soľ. Je to látka zložená z chloridových aniónov a sodných katiónov, čo zodpovedá sodnej soli kyseliny chlorovodíkovej.
Výskyt a extrakcia kuchynskej soli
Na zemi je kuchynská soľ. Napríklad chlorid sodný tvorí prevažujúci obsah solí v jednotlivých oceánoch. Táto látka je navyše obsiahnutá v mineráli halit, a preto sa nachádza v usadeninách kamennej soli vyschnutých morských zálivov. Nemecko má vo svojich ložiskách objem okolo 100 000 kubických kilometrov kuchynskej soli. Chlorid sodný sa rozkladá z kamennej a morskej soli. Počas extrakcie sa soľ extrahuje vŕtaním, tryskaním, rezaním alebo mokrou cestou. Mokrá degradácia podporuje soľ vo forme nasýteného soľného roztoku. Odparením sa z extrahovanej soľanky alebo extrahovanej kamennej soli stane vákuová soľ s veľmi čistou. Extrakcia soli z morskej vody sa obmedzuje na pobrežné oblasti s vysokou úrovňou slnečného žiarenia a nízkymi zrážkami. Koncentrácia soli v morskej vode sa zvyšuje počas degradácie v plytkých kaskádach panvy v dôsledku prirodzeného odparovania. Takto získaná kuchynská soľ sa vysuší a spojí.
Vlastnosti a význam chloridu sodného
Stolová soľ vytvára kryštály s kubickou štruktúrou chloridu sodného, ktoré nie sú dvojlomné. Soľ má dobrú rozpustnosť vo vode a typickú slanú chuť. Vodná soľanka látky vedie elektrinu v iónoch. Chlorid sodný je najdôležitejšou minerálnou látkou pre ľudí a zvieratá. Dospelá osoba pozostáva z až 300 gramov kuchynskej soli. Denná strata soli predstavuje až 20 gramov a táto stratená dávka sa musí každý deň kompenzovať. Obsah sodíka je úzko spojený s metabolizmom tekutín. Každá zmena v koncentrácii chloridu sodného má vplyv na obsah tekutín v tele. Vysoký obsah sodíka vedie k zvýšenému obsahu tekutín. Znížený obsah sodíka spôsobuje pokles vody v tele. Z tohto dôvodu môže podávanie roztoku chloridu sodného nielen vyvážiť obsah solí, ale aj zvýšiť obsah tekutín v tele. Chlorid sodný hrá v tele úlohu aj vo forme chloridu, ktorý reguluje acidobázickú rovnováhu a chráni pred prekyslením. Pretože kuchynská soľ má zodpovedajúci vysoký význam pre ľudské zdravie, predtým sa predávala ako hodnotná komodita a nazývala sa „biele zlato“.