Zelená polievka so žeruchou recept JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 0,3 ug | (2%) | viac |
| Vitamín E. | 1,5 mg | (13%) | |
| Vitamín K | 61,7 ug | (103%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 2,3 mg | (19%) | |
| Vitamín B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Kyselina listová | 28 ug | (9%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,4 mg | (7%) | |
| Biotín | 2,3 ug | (5%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,1 ug | (3%) | viac |
| vitamín C | 39 mg | (41%) | |
| draslík | 509 mg | (13%) | viac |
| Vápnik | 79 mg | (8.%) | viac |
| horčík | 37 mg | (12%) | viac |
| železo | 2,1 mg | (14%) | viac |
| jód | 5 ug | (3%) | viac |
| zinok | 0,6 mg | (8.%) | viac |
| nasýtený tuk | 8,6 g | ||
| kyselina močová | 35 mg | ||
| cholesterolu | 33 mg | viac | |
| Celkový cukor | 3 g |
prísady
Prípravné kroky
Olúpte a nakrájajte šalotku a zemiaky. Cuketu umyjeme, očistíme a tiež nakrájame na kocky. Žeruchu umyte, poriadne zatraste a vyberte listy.
V kastróle rozohrejeme maslo a šalotku potíme do priehľadnosti. Pridáme zemiaky a cuketu, potíme ich 1 - 2 minúty a pridáme zeleninový vývar. Dusíme 15 minút, pridáme žeruchu a dusíme ďalších 5 minút.
Polievku pretlačte reznou tyčinkou a dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Šľahačku vyšľaháme kým nie je polotuhá a vmiešame do polievky. Polievku rozložte do misiek, pokvapkajte olivovým olejom a ak chcete, podávajte s opečenými plátkami bagety.