Zelenina - sušenie papriky - recept

1.Rúru predhrejte na 75 stupňov horného a spodného tepla

zelenina

2.Papriky umyte, osušte, zbavte stopiek a nakrájajte na štvrtiny.

3.Odstráňte semená a bielu priehradku.

Spracovanie zložiek:

4.Štvrtiny papriky poukladajte na gril a nechajte ich pomaly asi 12 hodín schnúť.

5.Aby sa výsledná vlhkosť mohla dostať z rúry von, upnem medzi rúru a dvierka rúry drevenú lyžicu.

6.Po uschnutí necháme papriky dobre vysušiť.

7.Sušené papriky je možné skladovať takmer neobmedzene dlho v plastových vreciach na tmavom, suchom a chladnom mieste.

8.Papriky môžete samozrejme po zaschnutí tiež namočiť do oleja. Za týmto účelom naplníte struky do dostatočne veľkého pohára a pohár naplníte veľmi dobrým olivovým olejom, aby boli papriky pokryté olejom.

Anotácia:

9.Kvôli aróme by ste mali na sušenie používať iba zrelé červené plody. Samozrejme môžete tiež vysušiť všetky ostatné farby.

10.Na rozdiel od spracovania grilovanej alebo pečenej papriky, pri ktorej sa šupka odlupuje, by sa tu mala šupka uchovať ako nosič príchuti.