Zeleninová polievka s kurkumou Ochutené jedlá

Možno ste cez moje recepty videli, že prášok z kurkumy prešiel na zoznam zložiek. Až donedávna som o tom síce počul a vedel som napríklad, že je to hlavná ingrediencia pre každé úspešné kari, ale vo svojej kuchyni som nevedel prečo, ale nenašiel si svoje miesto. Ale ani keď som ochutnal, neprestal som! Dávam ho do všetkých druhov jedál, napríklad do paelly s morskými plodmi, pretože sa výborne hodí k ryži, vždy ním posypem pečené zemiaky, dávam ho aj do zeleninových jedál, napríklad do tekvicového pudingu, alebo si občas uvarím čaj s kurkumou, pretože som si len zvykla na jeho chuť a mám ho rada. Okrem vyššie uvedených príkladov to niekedy dávam aj do polievok. Najmä do zeleninových polievok alebo na pôst, keď chcem obmieňať receptúru a prestať pridávať paradajkovú šťavu. Okrem toho, že je veľmi prospešný pre naše zdravie, krásne zafarbí polievky a dodá im špeciálnu príchuť.

Kurkuma (alebo kurkuma) je korenie extrahované z koreňa rastliny v rodine zázvoru a je mimoriadne populárne a oceňované v ázijských krajinách, ale aj v severnej Afrike, kde po tisíce rokov dokázala svoje prospešné vlastnosti pre zdravie. rokov. Je kľúčovou ingredienciou v kuchyni týchto krajín, používa sa ako do slaných jedál, tak aj do niektorých dezertov a považuje sa za jedno z najzdravších korenín.

fotokredit na fotografiu kurkumy: http://www.freedigitalphotos.net/

Prečo je to tak dobré pre zdravie? Pretože je to antioxidant, je tiež silným protizápalovým prostriedkom, zlepšuje činnosť pečene a pomáha pri detoxikácii. Ale so všetkými svojimi úžasnými vlastnosťami nezabúdajme na to, čo je veľmi zlé, a konzumujme ich s mierou. Odporúčané množstvo kurkumového prášku na dennú konzumáciu je asi 1 a pol čajovej lyžičky. Opatrnosť, ak sa používa vo veľkých množstvách, môže viesť k podráždeniu žalúdka, preto to nepreháňajte! 🙂

---