Zeleninový guláš s pestom

Rozmaznávajte svoje črevá a zabezpečte črevnú flóru, ktorá vás zoštíhli. Zeleninový guláš s pestom chutí ako dovolenka v Taliansku a na dlho vás nasýti.

pestom

Na porciu: približne 410 kcal, 14 g bielkovín, 19 g tuku, 43 g sacharidov, 34 g vlákniny

Zloženie pre jednu osobu:

  • 200 g mrkvy
  • 200 g paštrnáka
  • 200 g topinamburu
  • 1 šalotka
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžičky olivového oleja
  • 1 bobkový list
  • 400 ml zeleninového vývaru
  • 1 čajová lyžička píniových orieškov (10 g)
  • 2 lyžice nasekanej bazalky
  • 1 čajová lyžička strúhaného parmezánu
  • 1-2 lyžice pomarančového džúsu
  • Soľ korenie
  • strúhanú kôru a šťavu z 1/2 neupraveného citróna

Príprava:

1. Mrkvu, paštrnák a topinambur očistite a umyte a nakrájajte na kúsky. Olúpte šalotku a strúčik cesnaku, nakrájajte na jemné kocky a poduste ich na 1 lyžičke rozpáleného oleja. Pridajte zeleninu a duste. Pridáme bobkový list, odmrazíme vývarom a dusíme asi 15 minút.

Viac informácií o strave:

Autorka Michaela Axt-Gadermann odhaľuje, ako môžete schudnúť pomocou správnych črevných baktérií.

2. Na zakrytej panvici opečieme píniové oriešky do zlatista. Odstrániť. Do misy dáme bazalku, píniové oriešky a parmezán. Ručným mixérom pridáme zvyšok oleja a pomarančový džús a pyré. Dochutíme soľou a korením.

3. Dusenie dochutíme citrónovou kôrou a šťavou, soľou a korením, podávame s pestom.