Zeleninový tanier s reďkovkovým vinaigretom Recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 1,8 mg | (225%) | |
| Vitamín D | 0,3 ug | (2%) | viac |
| Vitamín E. | 2,4 mg | (20%) | |
| Vitamín K | 29,8 ug | (50%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 4,3 mg | (36%) | |
| Vitamín B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Kyselina listová | 141 ug | (47%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotín | 13,2 ug | (29%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,1 ug | (3%) | viac |
| vitamín C | 110 mg | (116%) | |
| draslík | 956 mg | (24%) | viac |
| Vápnik | 138 mg | (14%) | viac |
| horčík | 81 mg | (27%) | viac |
| železo | 2 mg | (13%) | viac |
| jód | 6 ug | (3%) | viac |
| zinok | 1 mg | (13%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,7 g | ||
| kyselina močová | 59 mg | ||
| cholesterolu | 79 mg | viac | |
| Celkový cukor | 13 g |
prísady
Prípravné kroky
Mrkvu a kaleráb očistíme, mrkvu pozdĺžne nakrájame na tenké plátky, kaleráb nakrájame na jemné plátky.
Zeleninu osobitne blanšírujte v slanej vode 1 - 2 minúty. Scedíme, opláchneme v studenej vode a dobre scedíme. Zeleninu ozdobne poukladáme na taniere.
Reďkovky opláchnite, očistite a najemno nakrájajte na kocky. Šalotku olúpeme a nakrájame nadrobno.
Žĺtky vyšľaháme s octom a olivovým olejom. Dochutíme soľou a korením. Primiešajte reďkovky a na kocky nakrájanú šalotku.
Opláchnite kôpru, dobre ho pretrepte a nakrájajte nadrobno. Kôpor nasypte na mrkvu a kaleráb a nalejte ich vinaigretou. Necháme krátko strmieť a podávame.