Zemiaková revolúcia Ako; Pfanni; Rádio Land und Menschen Bayern 2 písalo históriu varenia
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| 0 ° | -3 ° | 0 ° | -1 ° | 2 ° |
| -2 ° | -3 ° | 0 ° | -2 ° | 5 ° |
Na mnohých miestach oblačno, maximálne hodnoty -2 až +2 stupne
doprava
obsah
Na jednej strane predstavuje Pfanni príbeh bavorskej rodiny remeselníkov a podnikateľov, ktorej korene siahajú do doby pred tridsaťročnou vojnou. Na druhej strane Pfanni znamená revolúciu v nemeckých kuchyniach počas zlatého veku hospodárskeho zázraku. - A potom existuje nespočetné množstvo malých, viac či menej nostalgických príbehov Pfanni .
Autori: Markus Metz a Georg Seeßlen
Stav: 19. 6. 2016 | archív
Príbeh bavorskej rodinnej spoločnosti Pfanni je tiež príbehom úspechu najdôležitejšej základnej potraviny pre Nemcov, zemiaku. A je to príbeh zmeny nemeckých kuchýň a jedální - príklad pre povojnové obdobie a hospodársky zázrak.
Zemiakové dojmy Pfanni
-
Na začiatku bol zemiak. Zemiaky v parnom kúpeli: V Pfanni sa na varenie a lúpanie zemiakov používa horúca para.
„Pfanni knedľa“ sa stala stelesnením pohodlia
V roku 1949 zahájil zakladateľ spoločnosti Werner Eckart zemiakovú revolúciu prvým výrobkom spoločnosti Pfanni: Vynašiel zemiakový prášok, ktorý sa dá zmeniť na zemiakové placky aj na knedľu a je ľahký a rýchly na prípravu. „Pfanni knedľa“ sa stala stelesnením instantného jedla a priekopníkom rýchleho občerstvenia.
Sója spočiatku knedličkovú múku rýchlo kazila
Prielom priniesol prášok z knedlíkov bez sóje
V septembri 1949 - len štvrť roka po založení Nemeckej spolkovej republiky - predstavila spoločnosť Pfanni prvý práškový výrobok s knedľou - a takmer opäť klesla. Sója v jedle s knedľou sa po niekoľkých mesiacoch pokazila a konzumenti trpeli vážnymi črevnými problémami. Pfanni spočiatku bral tovar späť, ale neskôr si ho už z finančných dôvodov nemohol dovoliť. Spoločnosť mala čoskoro skončiť. Museli sa predať pozemky. Ale v druhom pokuse bolo konečne možné znovu získať dôveru, ktorú obchod stratil. Nebezpečná sója bola z receptúry zakázaná. A Pfanni akoby ponúkla zázračný liek, ktorý sa podľa toho, koľko vody pridáte, zmení na zemiakové placky alebo knedle.
„Táto zemiaková placka bola v skutočnosti taká malá viacúčelová zbraň, pretože na zadnej strane balenia bolo napísané:‚ Ak vezmete menej vody, môžete si z nej pripraviť knedľu. ‘Takže ste pripravili balíčky so zemiakovými plackami na jednej strane a hore Na druhej strane displeja stáli zemiakové knedle, čo vysvetľuje názov Pfanni, pretože to bol prvý výrobok: na panvici sa vyrába zemiaková placka a v Bavorsku sa k nim radi pridávajú aj Fanni alebo s'Fannerl a Fanni panvica potom vyústila do slova Pfanni. Bolo to také nezabudnuteľné a znelo to tak dobre, že sa to ľuďom tiež páčilo. Preto sa táto značka stala veľmi rýchlo známou a veľmi populárnou. “
(Barbara Kosler, Múzeum zemiakov Mníchov)
Pfanni sľubovala moderným ženám viac voľného času
„Veľa času na dobré knihy“ vďaka Pfannimu
„Pfanni knedlík“ bol rovnako prísľubom oslobodenia ako technické vylepšenie kuchyne o chladničku a mixér. To ešte nesúvisí s profesionálnou emancipáciou; ženy v domácnosti zostali verné svojim teraz, samozrejme, zjednodušeným povinnostiam v domácnosti. Pfanni sľúbila modernej žene „veľa času na dobré knihy“. Aj na dovolenke v kempe mohla dúfať, že zdĺhavé kuchárske aktivity ju už nezabránia v radosti zo slnka a vody. Od instantného pyré až po zemiakové knedle vo vrecku na varenie viedla zemiaková revolúcia spoločnosti Pfanni k praktickému hotovému jedlu.
A dovolenka v kempingu bola zachránená vďaka Pfannimu:
„Pani hlúposti sú od rána do večera
varenie pred ich stanom,
a moderné grilovacie zariadenie
dáva jej kyslé prázdninové týždne.
Hneď vedľa je však šikovná Fanny
môže hrať dámu naozaj raz.
Varí za chvíľu s Pfannim
a potom môže mžourať na slnko. ““
(Reklama Pfanni)Tipy na knihu:
Zemiak: história a budúcnosť pestovanej rastliny (práca a život v krajine)
- Editor: Helmut Ottenjann a Karl H. Ziessow
- Vydanie v pevnej väzbe: 400 strán
- Vydavateľstvo: Nadácia Museumsdorf Cloppenburg (1. januára 1992)
- ISBN-10: 3923675305
- ISBN-13: 978-3923675302
Kniha „The Potato: Culture Formation Through Food“