Zemiakový krém s kozím kefírom; Adi Hădean

Pondelok a utorok sú v našom jedálničku bezmäsité dni. Tento týždeň vyzerá takto:

Raňajky
Croissant s pestom a syrom, čakanka s mliekom
Papara so zelenou cibuľkou a kôprom
Obed
Gnocchi so žltou paprikou
Zeleninový guláš so zárodkami
Večera
Šalát s pečeným syrom
Zeleninová polievka

Samozrejme, že vám nemôžem ukázať recepty, včerajšie jedlo som nevaril, aby som mal dnes obrázky. Ale dokážem to vynahradiť inými nápadmi, receptami na bezmäsité jedlá, ktoré som minulý týždeň pripravoval a jedol. Dnes ten zemiakový krém, ktorý mi tak chutil, že ho čo najskôr zaradím do reštauračného menu. Na štyri porcie potrebujete pol kilogramu zemiakov, zdravú mrkvu alebo dve menšie, tymián alebo tymián, papriku a pár petržlenových listov.

Umytú zeleninu ošúpte, nakrájajte na malé kúsky, nie príliš veľké. Vložte ich do hrnca spolu s bylinkami. Posypte ich trochou korenia a trochou soli, nie príliš. Varte ich v dvoch litroch vody.

Tu vidíte slnečnicové semiačka, vyprážané v dome, posypané veľkým množstvom slanej vody. Použila som ich ako korenie, ak chcete, ich slaná orechová príchuť krém veľmi pekne doplnila. To je tiež dôvod, prečo som zo začiatku veľa soli nepridával.

Potom, čo uvarili zeleninu, som na ne dal lyžičku masla.

Do hrnca som naliala dve polievkové lyžice kefíru a zmiešala som s mixérom.

Zdobené extra panenským olivovým olejom, petržlenovými listami a slnečnicovými semienkami osmaženými na slano.

Bol to najlepší zemiakový krém, aký som kedy urobil.

---