Zemiaky - kapusta - panvica od katharinah

Podľa babičkinho spôsobu

prísady

1 kg	Zemiaky, voskovité
1 kg	Biela kapusta
soľ a korenie
2 čajové lyžičky	cukor
5 lyžice	Ocot (5% kyselina)
olej

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky. Varíme vo vriacej osolenej vode niekoľko minút, nemali by byť úplne uvarené. Vypustite v cedníku. Prípadne sa môžu použiť varené zemiaky z predchádzajúceho dňa.

Kapustu nakrájame na pásiky, umyjeme a blanšírujeme v osolenej vriacej vode. Vypustite v cedníku.

Na dostatočne veľkej panvici rozohrejeme olej. Pridáme zemiakové plátky a zľahka orestujeme. Dochutíme korením, soľou a cukrom. Pridajte blanšírovanú kapustu a pokračujte v restovaní všetkého spolu, medzi tým obracajte, aby sa nič nepripálilo. Najlepšie je pražiť s pokrievkou, potom je lepšie dovariť.

Ocot pridáme asi 5 minút pred podávaním, obrátime a necháme ešte niekoľko minút odstáť s vekom.