Zemiaky vás NEMATIA, dokonca vám pomôžu schudnúť, ak viete, ako ich pripraviť
Je zdravá, výživná, energická a je povolená dokonca pre všetkých, ktorí majú sklon k priberaniu. Zemiak je plný vitamínov A, K (antihemoragický a antianemický), síry (bojuje proti nadmernej seborei a železa), riboflavínu. Je to jeden z hlavných zdrojov vitamínu C pre Francúzov, ktorí konzumujú okolo 120 kg zemiakov ročne na osobu.
Vedci dokázali, že táto zelenina obsahuje dusíkatú látku, tuberín, ktorý podporuje rast detí. Najmä nové zemiaky sú bohaté na tuberín. Určitá látka v zemiakovej šupke má tiež schopnosť zabrániť naviazaniu baktérií na bunky tela.
Zemiaky vám neprinesú kilá navyše, ak viete, ako ich pripraviť. Varte v škrupine a po ochladení jedzte, takže vám pomôžu udržať si postavu a dokonca schudnúť. Vedci z Inštitútu potravinových štúdií v Spojených štátoch tvrdia, že táto forma tepelnej prípravy si zachováva väčšinu terapeutických vlastností zemiakov, pretože je oveľa účinnejšia proti vyprážaniu alebo vyvareniu po predbežnom olúpaní. Po zjedení šalátu z varených zemiakov a zeleniny sa navyše zintenzívni spaľovanie telesného tuku.
100 gramov varených a chladených zemiakov má iba 80 kalórií. Pri konzumácii so šupkou sa stanú plnšími a implicitne rýchlejšie uspokoja pocit hladu. Zemiak pôsobí ako látka potlačujúca chuť do jedla a je týmto spôsobom účinný pri chudnutí. Varené zemiaky dosahujú výkonnosť, pri ktorej nie je ohrozená silueta, a to vďaka špeciálnej látke, ktorú obsahujú. Okrem toho môže táto prospešná látka dokonca stimulovať elimináciu nadbytočných kilogramov.
„Asi 50% živín je v škrupine. Tu nájdete vlákninu a polyfenoly (antioxidanty - n.r.). Ak ich necháme vychladnúť, vygenerujú špeciálny druh škrobu, ktorý dnes odborníci na výživu poznajú ako rezistentný škrob. Chová sa ako vláknina a stimuluje spaľovanie tukov, čím zvyšuje rýchlosť bazálneho metabolizmu, a to dokonca o 20 - 30%, “hovorí profesor Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny.
Napriek svojim výhodám je výhradná konzumácia varených zemiakov úplne kontraindikovaná. Môžu sa kombinovať iba s varenou, gratinovanou alebo šalátovou zeleninou. Je potrebné vyhnúť sa kombináciám zemiakov a chleba, cestovinovým zemiakom alebo tradičným mäsom a zemiakmi. „Zemiaky obsahujú veľké množstvo škrobu. Škrob sa nedá stráviť rovnakými enzýmami a za rovnakých podmienok pH ako mäsové bielkoviny, “tvrdí profesor.
Hranolky sú úplne kontraindikované, sú to skutočné energetické bomby plné látok s karcinogénnym potenciálom. Pozor tiež na hranolky, s množstvom šunky, vajec, syra a smotany, ktorých časť pokrmu presahuje 800 kilokalórií.