Žerucha JEDTE CHYTREJŠIE

Horúca vec pre fanúšikov šalátu: Tí, čo znovu objavia dávno zabudnutú potočnicu, môžu očakávať nielen pikantný, svieži chuťový zážitok, ale aj zaručené zdravotné prínosy.

Obsah

1. Infografika žeruchy
2. Čo by ste mali vedieť o žerucha
   1. pôvodu
   2. sezóna
   3. ochutnať
3. Naše obľúbené recepty na žeruchu
4. Aká zdravá je vlastne žerucha?
5. Tipy na nakupovanie a varenie pre potočnicu
   1. Nákup
   2. skladovanie
   3. príprava
6. Tipy na prípravu žeruchy

Infografika žeruchy

Žerucha.

Čo by ste mali vedieť o žerucha

Jej meno znie akosi staromódne a rozprávkovo. Na rakúskom dvore okolo roku 1550 bol obľúbený ako „chuťový stimul“, teda ako predjedlo. V Nemecku sa žerucha často používala ako šalát alebo zelenina a pri naturopatii. V minulom storočí slávny kráľ nemeckých kuchárov Alfred Walterspiel rád podával svojim náročným hosťom žeruchu ako vynikajúcu zeleninovú prílohu. Potom však bylina upadla do zabudnutia a nové vyznamenania získala až v posledných rokoch, keď si moderní nástupcovia vtedajšieho kuchára celebrít spomenuli na žeruchu a priniesli ju späť k stolu vo hviezdnych reštauráciách.

Na to, aby ste si mohli vychutnať žeruchu, nemusíte chodiť do kulinárskej šľachtickej búdy, môžete si ju zhromaždiť sami z čistých prameňov, pomaly tečúcich vôd, rybníkov a mokrých priekop. Tam rastie vodná rastlina na vysokých steblách nad vodnou hladinou. Jeho tmavozelené, mäsité listy je možné zbierať od marca do mája a od novembra do decembra.

pôvodu

Pôvodná vlasť žeruchy sa údajne nachádza v juhovýchodnej Európe a západnej Ázii. Dnes rastie divoko vo všetkých častiach sveta.

sezóna

Hlavný čas pre žeruchu je obdobie od marca do mája, stále sa však dá zberať v novembri a decembri.

ochutnať

Žerucha chutí príjemne horká a pikantná ako reďkovka.

---