Žiadne sladké vyhliadky v cukrovarníckom priemysle
Ochsenfurtský cukrovar pri pohľade z viníc Frickenhausen za slnečného jesenného dňa. Atmosférický obraz nemôže skryť krízu, v ktorej je v súčasnosti uviaznutý franský cukrovarnícky priemysel.
„Radosť a smútok sú tento rok blízko pri sebe,“ hovorí Ernst Merz z repného oddelenia v cukrovare Ochsenfurt. Zatiaľ čo spracovanie cukrovej repy v továrni Ochsenfurt Sьdzucker sa blíži k záveru, dôsledky suchého roka sú zrejmé. Nízke a tiež extrémne kolísavé výnosy na jednej strane a výrazný pokles cien na trhoch na druhej strane výrobcom sťažujú život. K tomu sa pridávajú nekalé konkurenčné podmienky v Európskej únii z pohľadu združení pestovateľov. Pestovanie repy nebol tento rok vo Frankoch žiadny piknik.
Dôsledky suchého leta sú evidentné už v továrni na okrúhlice. Vedľa exemplárov, ktoré majú sotva polovicu veľkosti, sa nachádzajú impozantné okrúhlice. Pri predpokladanom priemernom výnose 59 ton na hektár je úroda franskej repy o 19 ton nižšia ako päťročný priemer a o viac ako 30 ton nižšia ako rekordný rok 2017. Iba o desať percent vyšší obsah cukru mierne zlepšuje rovnováhu.
Výkyvy výnosu medzi jednotlivými lokalitami sú ešte extrémnejšie. Kým po niekoľkých letných búrkach dozrelo severne od Würzburgu až 90 ton na hektár, podľa Ernsta Merza to bolo na ľahkých pôdach v oblastiach bez dažďov iba 30. Až 40 percent chýba dokonca na úrodnej a dobre zavlažovanej pôde Ochsenfurt Gau, kde sa v špičkových rokoch vyťaží ľahko cez 100 ton.
Karl Döppert sleduje vykládku z kabíny svojho hodnotiteľa. Hovorí, že nikdy neexistovala taká čistá repa ako tento rok.
"> '> Foto: Gerhard MeiЯner | Karl Dцppert sleduje výboj z jeho pokladnice. Repa nikdy nebola taká čistá ako tento rok, hovorí.
V sklenenej pokladni nad vykladacou stanicou to má hlavný pokladník Karl Dцppert tento rok ľahké. „Nikdy som nevidel okrúhlice, ktoré sú také čisté,“ hovorí farmár z Welbhausenu, ktorý už viac ako desať rokov dohliada na odpočty, ktoré poľnohospodári majú na svedomí za špinu v ich okrúhlice. Tento malus je tento rok necelých troch percent, v bežných rokoch je to okolo päť.
Problémy s továrňou spôsobujú iba takzvané hrudy, veľké, pevne spojené hrudy zeme. Vo vlhších rokoch sa rozpadajú najneskôr pri naložení repy a zostávajú na poli. Menej nečistôt, ktoré sa hromadia na repe a posteliach nákladných vozidiel. To tiež znamená o päť percent vyššie čisté množstvo cukrovej repy na jedno nákladné auto, hovorí Dцppert. Vďaka asi 650 dodávkam denne, aspoň trochu odľahčeniu premávky v uliciach okolo továrne v Ochsenfurte.
Dopravníkové systémy by sa mali po aktuálnej kampani demontovať. Obnova repného dvora musí počkať ešte rok.
"> '> Foto: Gerhard MeiЯner | Dopravníkové systémy by sa mali po aktuálnej kampani demontovať. Obnova Rьbenhofu musí počkať ešte rok.
Trasa, ktorou sa repa uberá vo výrobnom dvore, je aj po dvoch veľkých požiaroch v júni 2017 stále rovnaká. A tak to zostane aj v budúcom roku. Pôvodne sa malo s obnovou vodnice začať na konci kampane, vysvetľuje vedúci závodu Stefan Mondel. Repa sa potom už neprepravuje na dopravných pásoch, ale pláva vo vodnom kanáli do umývacieho domu. Plánovanie a schválenie rozsiahlej renovácie však podľa Mondela trvalo dlhšie, ako sa pôvodne očakávalo. Dočasne opravené dopravníkové systémy musia vydržať ďalšiu sezónu.
Suché leto má vo fabrike skôr pozitívny vplyv. 20,5 percenta cukru je rekord. „Repa je tento rok hrozienka,“ hovorí vedúci závodu Stefan Mondel. Cvikla sa umyje a nastrúha, aby sa potom mohol cukor rozpustiť vo vode. Táto riedka šťava sa varí vo vákuu počas niekoľkých stupňov, kým nezostane nasýtený roztok cukru, z ktorého sa ďalším odparením vytvoria kryštály.
Tento rok sa pestovanie cukrovej repy vyznačuje extrémnymi rozdielmi vo výnose a veľkosti. Tento rok však repa obsahuje veľa cukru, hovorí vedúci závodu cukrovaru v Ochsenfurte Stefan Mondel.
"> '> Foto: Gerhard MeiЯner | Tento rok sa pestovanie cukrovej repy vyznačuje extrémnymi rozdielmi vo výnose a veľkosti. Tento rok však repa obsahuje mimoriadne vysoké množstvo cukru, hovorí vedúci závodu cukrovaru v Ochsenfurte Stefan Mondel.
Za to, že z hnedej šťavy vznikne biely cukor, stojí pálené vápno, ktoré sa v továrni vyrába z vápenca a uhlia. Do šťavy sa pridá vápno a potom oxid uhličitý, ktorý sa tiež produkuje v vápennej peci. Obe látky sa opäť spoja a vytvoria vápenec, ktorý na seba tiež naviaže cudzie látky a zostane ako jemný kal. Tento proces sa opakuje druhýkrát pre obzvlášť čistý rafinovaný cukor.
V továrni sa denne spotrebuje viac ako 300 ton vápenca, ktorý sa potom používa na poliach ako hnojivo a zlepšovač pôdy. Vylúhovaná repná rezka, ktorá stále obsahuje malé množstvo cukru, sa mení na krmivo pre dobytok. Melasa, ktorá sa vyskytuje pri odstredení kryštálového cukru, ktorý pozostáva hlavne z nekryštalizovateľných cukrov, je vyhľadávanou surovinou v biochemickom priemysle, napríklad na výrobu kvasníc.
Kampaň prebiehala doteraz bez výraznejších porúch, hovorí vedúci závodu Stefan Mondel. Ukončenie spracovania sa predpokladá 2. januára. Bezproblémová prevádzka však nemôže skryť krízu, v ktorej sa v súčasnosti nachádza franský cukrovarnícky priemysel. Cena na svetovom trhu sa pohybuje okolo 300 eur za tonu, minimálne 450 eur by bolo potrebných na to, aby sme mohli pracovať ekonomicky, tvrdí výkonný riaditeľ Asociácie franských cukrovarov (VFZ) Klaus Ziegler.
Predseda VFZ Stefan Streng (vľavo) a manažér asociácie Klaus Ziegler dávajú spoločnú zodpovednosť za súčasnú krízu vo franskom cukrovarníctve za nespravodlivé konkurenčné podmienky v rámci EÚ.
"> '> Foto: Gerhard MeiЯner | Predseda VFZ Stefan Streng (vľavo) a manažér asociácie Klaus Ziegler dávajú spoločnú zodpovednosť za súčasnú krízu vo franskom cukrovarníctve za nespravodlivé konkurenčné podmienky v rámci EÚ.
Od skončenia režimu trhu s cukrom v EÚ v septembri 2017 boli európski výrobcovia vydaní na milosť a nemilosť volatilnému svetovému trhu s takmer žiadnou ochranou. Iba nižšie náklady na prepravu prinášajú na domácom trhu malú výhodu, hovorí predseda VFZ Stefan Streng. Pre nemeckých pestovateľov repy je však ďalšou komplikáciou to, že niektoré európske krajiny vyplácajú svojim pestovateľom cukrovej repy priame dotácie až do výšky 600 eur na hektár. Po prepočte na výnos cukru ide o výnosovú výhodu okolo 50 eur za tonu.
Cukrovarnícky priemysel potrebuje pomoc
Stefan Streng to vníma ako narušenie spravodlivej hospodárskej súťaže v rámci Európy. Rovnako ako niekoľko ďalších nemeckých pestovateľských združení, aj VFZ adresovala rezolúcii poslancov Spolkového snemu a Európskeho parlamentu. „Žiadame, aby politika uznala, že existuje nerovnováha, ktorú je potrebné liečiť.“ Cukrovarnícky priemysel sa doteraz sám prispôsoboval tvrdším konkurenčným podmienkam. „Momentálne sme v bode, v ktorom potrebujeme pomoc,“ pokračoval Streng.
Konateľ VFZ Ziegler preto očakáva od nadchádzajúcich zimných stretnutí pestovateľov repy ťažké diskusie. Napriek zložitej situácii na trhu je dôležité presvedčiť ich, aby uzavreli dostatočné zmluvy o pestovaní do roku 2020, aby sa zabezpečila dodávka surovín pre závod SÜDZUG. Predseda VFZ Streng vníma dobré úrody na celom svete ako jednu z hlavných príčin poklesu cien a očakáva ich oživenie v najbližších rokoch.