Zimné ovocie, pomaranče a mandarínky - ökoLeo ochrana životného prostredia a prírody pre deti v Hesensku
V zime sú v sezóne a v supermarkete ich ťažko prehliadnete: pomaranče a mandarínky. Odkiaľ však vlastne pochádzajú? A čo má spoločné s ochranou životného prostredia a zdravím, keď kupujete tieto citrusové plody?
V zimných mesiacoch je v obchodoch veľa pomarančov a rôznych druhov mandarínok. Môžete si ich kúpiť po celý rok, ale sortiment je obzvlášť veľký v zime. Pretože od novembra do marca je hlavný čas zberu v pestovateľských oblastiach v južnej Európe. Pomaranče a mandarínky sú citrusové plody. Existuje veľa podobností, že nie je vždy ľahké rozpoznať rôzne odrody. Pre obidve je typická žiarivo oranžová drsná pokožka. A rovnako ako u všetkých citrusových plodov, aj tu ich spoznáte podľa vône. Pretože éterické oleje sú obsiahnuté v škrupine. Ďalšiu vlastnosť citrusových plodov nevidíte ani necítite: Obsahujú obzvlášť veľké množstvo vitamínu C, ktorý posilňuje obranyschopnosť tela pred chorobami.
Dodávatelia štiav
Pomarančom sa tiež hovorí pomaranče. Sú podstatne väčšie ako mandarínky a ich pokožka je dosť hustá a robustná. Len ťažko ich môžete olúpať rukami. Ale oranžová nie je len oranžová. Po celom svete existuje viac ako 400 druhov pomarančov, u nás ich v obchodoch zoženiete okolo 20. Pomaranče „pupok“ sú obzvlášť časté, pretože neobsahujú semená a považujú sa za najlepšie pomaranče, ktoré sa dajú jesť. Šťava sa z nej nevyrába, pretože horkne. Ak teda chcete ovocie vytlačiť, vyhnite sa odrode Navel. Možno ste už niekedy videli krvavý pomaranč. Pomenujú ich tak preto, lebo ich buničina je červená.
Klementínky a mandarínky
Menšie a sladšie ako pomaranče: klementínky (Obrázok: Paul Asman a Jill Lenoble/flickr.com/ CC BY 2.0)
Pravdepodobne ste už počuli o mandarínkach aj klementínkach. Obidve mená nájdete v obchodoch. Čo sa však za tým skrýva? Tu sa veci trochu komplikujú. „Mandarínky“ sa používajú ako na určité ovocie, tak aj na celú skupinu plodov „ako mandarínka“.
Mandarínky majú šupku, ktorá sa dá veľmi ľahko odstrániť. Obsahujú veľa jadier, takže sa zriedka ponúkajú viac. Klementínky tiež patria do skupiny plodov podobných „mandarínkam“, ale ich chuť je sladšia ako chuť mandarínok. Klementínky sa ťažšie odlupujú ako mandarínka, ale nemajú takmer nijaké kamene. Preto sa predávajú veľmi často. To, čo sa v obchode ponúka ako „mandarínka“, je zvyčajne clementi
Citrusové plody potrebujú teplo
Pomaranče a mandarínky môžete v sezóne počas sezóny vidieť všade v obchode - strom však objavíte až v našom skleníku. Pretože rastliny potrebujú veľa tepla. Medzi hlavné oblasti pestovania citrusových plodov patria krajiny Stredomoria, ako aj Čína, Brazília a USA.
Pomaranče, mandarínky, klementínky a iné citrusové plody sa musia dovážať do Nemecka. To znamená, že ovocie musí prejsť dlhú cestu, kým skončí v našom obchode.
Citrusové plody sa po zbere zvyčajne ošetria, aby vydržali dlhý transport. Potierajú sa voskom a ošetrujú sa konzervačnými látkami, napríklad na ochranu pred hnilobou.
Na čo si dať pozor
Pri neošetrených citrusových plodoch by ste mali venovať osobitnú pozornosť správnemu skladovaniu, pretože môžu byť náchylnejšie na plesne alebo hnilobu. Najlepšie je skladovať ich v chladnej miestnosti. Trvajú asi štyri až osem týždňov.
Šupky z ošetreného ovocia by sa nemali používať na jedlo, ani ako ozdoba na okraji pohára s džúsom. Najlepšie je pomaranče a mandarínky pred olúpaním dokonca umyť. Inak by sa zvyšky z pokožky mohli dostať do dužiny. Niektoré zo zvyškov zahŕňajú aj pesticídy, ktoré sa používajú na plantážach. Najlepšie je kúpiť si citrusové plody, ktoré nie sú ošetrené. Pri citrusových plodoch - rovnako ako pri iných potravinách - sa rozlišuje medzi „konvenčným“ a „organickým“. Organické citrusové plody pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva. Nesmú byť ošetrené chemickými prostriedkami.
Pestovanie škodí životnému prostrediu?
Pre ochranu životného prostredia v krajinách pôvodu je tiež dobré, ak pri nákupe venujete pozornosť kultivačnej metóde. Napríklad environmentálne organizácie kritizovali skutočnosť, že veľa oranžových plantáží v Brazílii spôsobuje škody na životnom prostredí. Používa sa tam veľké množstvo insekticídov, ktoré môžu byť škodlivé aj pre ľudí a prírodu v regióne. Takéto látky nie sú povolené v ekologickom poľnohospodárstve.