Zložitosť výživy v súčasnej spoločnosti (publikácia Kassel University

Sociologické analýzy kultúrnej a prírodnej sémantiky vo výživovej komunikácii

kassel university press, ISBN: 978-3-86219-553-4, 2014, 310 strán

Zugl.: Kassel, Univ., Dis. 2014

Obsah: Potravinová kultúra v súčasnej spoločnosti sa vyznačuje vysokou zložitosťou a rozporuplnými predpokladmi. Zaoberáte sa výživovou kultúrou výživových kultúr. V oblasti napätia medzi rozdielom medzi prirodzenosťou a kultúrou sa objavila široká škála výživových identít.

V tomto diele sa spájajú eseje, ktoré pristupujú k fenoménu modernej výživy z rôznych smerov, ako je umenie, náboženstvo, emócie alebo udržateľnosť. Práca je doplnená komunikačno-teoretickou časťou. Snaží sa identifikovať paradoxne štruktúrovanú formu sociálneho fenoménu výživy a urobiť ju plodnou pre následné analýzy a výskumy.

Daniel Kofahl je sociológ v oblasti výživy. Vedie Úrad pre poľnohospodársku politiku a kultúru potravín (APEK) a je hovorcom skupiny Kulinárska etnológia.

Publikácia je k dispozícii v nasledujúcich formách:

---