Zmes robí; s Nekompatibilné kombinácie potravín ayurvegan-hamburg

Existujú niektoré kombinácie jedál, ktoré naše telo nedokáže dobre tolerovať. Prečo? V ajurvéde je to opísané takto:

Každá potravina má

jeho vlastná chuť - rasa
vykurovací alebo chladiaci efekt - Virya
Vykurovanie: slané, kyslé, pikantné
Chladenie: sladká, trpká, koláčová chuť
post-zažívací účinok: sladký, kyslý alebo korenistý - Vipaka

Ak sa kombinuje niekoľko jedál s rôznymi chuťovými, energetickými alebo post-tráviacimi účinkami, je to pre náš organizmus výzva, najmä pre trávenie. Môže sa tvoriť ama (metabolické odpadové látky alebo nestrávené zvyšky potravy) a toxíny a môžu sa blokovať sroty (transportné cesty v tkanive). Konkrétnymi sťažnosťami sú napríklad poruchy trávenia, plynatosť, nedostatok energie, kožné problémy a ďalšie. Ale to sú iba prvé náznaky, že nám tieto kombinácie nevyhovujú. V strednodobom až dlhodobom horizonte môžu viesť k ochoreniu.

výnimky dokazujú pravidlo

Dobré trávenie môže veľa tlmiť, ale nie z dlhodobého hľadiska. Príležitostné výnimky sú v poriadku, nakoniec (hromadné a pravidelné) vedú k (závažným) sťažnostiam. Napriek tomu vždy existujú ľudia, ktorých telá sa po rokoch zvykania prispôsobili určitým kombíkom, výnimky potvrdzujú pravidlo, ako vždy.

Niektoré z najobľúbenejších „zlých“ kombinácií sú, prepáčte: údajne zdravé ranné musli s ťažko stráviteľnými cereáliami, studeným mliekom a kyslým ovocím, ako aj večerný šalát, pretože ste chceli jesť iba niečo „ľahké“. Niektorí to naozaj môžu brať, ale z ajurvédskeho hľadiska sa ani jedna neodporúča. Prijateľnou alternatívou by boli teplé obilné kaše s vareným alebo sušeným ovocím ráno alebo teplá ľahká polievka večer. Najmä pri konzumácii mlieka je potrebné dbať na to, aby sa nekombinovali s „nesprávnymi“ potravinami. Ryby, mäso, jaggery, mung dal, kyslé ovocie, reďkovka, listová zelenina, vína, sezamové semiačka, sezamový olej, horčica, citróny, granátové jablká, soľ a prekvapivo: banány! nevychádzajte s bielym zlatom.

Pre mnohých by to malo byť tiež prekvapujúce: Mäso a klíčky sa navzájom nemajú radi - tak, ako to často podávajú Ázijci. Med s reďkovkou (tiež nefunguje) by mal menej často spôsobovať sklamané „ohhhh“ 😉

Čo sa presne stane, keď sa spoja nekompatibilné potraviny?
Tu sú dva príklady:

Banány a mlieko

Oba sú sladké chutí a chladivé, ale posttráviaci účinok je iný - banány sú metabolizované kyslé, zatiaľ čo mlieko je sladké. To zmätie črevá. Možné následky: je oslabené trávenie, mení sa črevná flóra, vytvárajú sa toxíny, môže sa vyskytnúť nádcha, nádcha, kašeľ a alergie.

Melóny a mlieko

Obe ochladzujú, ale mlieko má laxatívny účinok a melóny sú močopudné. Žalúdočná kyselina, ktorá je potrebná na trávenie melónu, tiež spôsobuje zrážanie mlieka v žalúdku. Produkujú sa tu aj toxíny.

Nerobte si starosti: ak budete jesť veci, ktoré neharmonizujú, nevznikne vám žalúdočný vred alebo horšie 🙂 Stojí však za to skontrolovať, či máte vo svojom jedálničku pravidelne niektoré z neodporúčaných kombinácií - a či existujú nejaké alternatívy. pomocou ktorého ich môžete nahradiť.

Podľa ajurvédskeho učenia by sa malo vo všeobecnosti:

Ovocie jedzte vždy osobitne. Ovocie vytvára v žalúdku kyselinu, ktorá je zvyčajne nekompatibilná s inými potravinami
Nemiešajte surové jedlo s vareným
Nemiešajte čerstvé jedlo so starým jedlom (zvyšky z predchádzajúceho dňa)
Nemiešajte mlieko s jogurtom
Nikdy nemiešajte med a ghee v pomere 1: 1 - vždy viac alebo viac
Jedzte živočíšne bielkovinové produkty osobitne - nekombinujte mäso s vajcami a mliekom alebo podobne.

Nekompatibilné alebo neodporúčané kombinácie potravín