Znalosť malého produktu z ľanového semena - JEDLO A NÁPOJ
Ľanové semienko: Malá znalosť tovaru
Ľanové semienko: vlastnosti a účinky
Ľanové semená sú semená ľanovej rastliny, ktorej plody dozrievajú od augusta do septembra. Ľanové semienko je dostupné v mnohých variáciách po celý rok. Existujú ľanové semená malé, stredné alebo hrubozrnné, hnedé alebo zlatožlté a ako celé semená alebo drvené.
Ľanové semená sú ploché, svetlohnedé a lesklé semená. Chutia mierne orieškovo a sú porovnateľne kalorické (100 g obsahuje približne 400 kcal). Obsahujú malé množstvo kadmia a kyanovodíka, preto by ste nemali konzumovať viac ako 20 g, t. J. Asi 2 polievkové lyžice, denne. Ak zvolíte drvené ľanové semiačko, olej obsiahnutý v semenách sa môže lepšie vstrebať. Ľanové semiačka tiež obsahujú vlákninu, vápnik, železo a vitamín E.
Ľanové semiačko sa výborne hodí k jogurtu alebo k granole a nájdete k nim aj chlieb. Veľmi zdravú polievku si môžete pripraviť tak, že si jedlo z ľanových semienok uvaríte s vodou a ak chcete, dochutíte ovocným džúsom.
Ľanové semienko sa považuje za tráviacu pomôcku. Obsiahnutý sliz má podporný účinok na nervový žalúdok a stimuluje trávenie v črevách. Pri požití ľanového semena ho určite vypite veľa. Spolu s tekutinou napučiavajú slizničné látky v čreve. Zväčšenie objemu vedie k stimulácii činnosti čreva a rýchlejšej preprave obsahu.
Drvené ľanové semienko môže pomôcť lepšiemu tráveniu, pretože má väčšiu plochu, ktorá môže lepšie napučať.
Najlepšie je skladovať ľanové semienko na tmavom a suchom mieste. Drvené ľanové semiačka nevydržia tak dlho, kým uvoľnený olej rýchlo ztečie.
Ľanový olej: vysoko kvalitný kuchynský olej
Ľanový olej sa vyrába z ľanového semena lisovaním za studena. Ľanový olej je zlatožltý až žltozelený. Chutí mierne horkasto, ale vonia kvetinovo. Olej obsahuje veľa polynenasýtených mastných kyselín. Ľanový olej sa môže uchovávať asi 6 mesiacov v uzavretej fľaši, musí sa však použiť rýchlo po otvorení. Preto je lepšie kupovať ľanový olej v malom množstve. Olej nájdete v obchodoch so zdravou výživou.
Jedným zo spôsobov prípravy oleja je tvaroh z ľanového oleja, sliezska špecialita. 250 g nízkotučného tvarohu zmiešajte s lyžicou ľanového oleja do krémova a dochuťte soľou a korením. Posypané pažítkou môžete tvaroh podávať napríklad so zemiakmi.