Zoznam sattvických jedál, ktoré prečisťujú telo, myseľ a posilňujú imunitu

Diéta sattva sa používa pri cvičeniach jogy a ajurvédy a je založená na potravinách, ktoré obsahujú kvalitu oblasti sattva. Zahŕňa jedlo a návyky považované za čisté, základné, prirodzené, vitálne, ktoré obsahujú živú energiu a ktoré sú tiež čisté, vedomé, morálne a múdre. To sú tiež atribúty oblasti sattva.

Sattická strava rešpektuje etický princíp nenásilia (ahimsa), tj nepoškodiť inú bytosť, a preto jogíni prijímajú vegetariánstvo. Jedlo sattvica podľa ajurvédy zohľadňuje aj ročné obdobia, ako aj tridosickú individualitu. V joge je cnosťou Mitahary to, že oddaný praktizujúci si je vedomý množstva a kvality jedla a nápojov, ktoré konzumuje, ktorých nie je ani príliš veľa, ani príliš málo, ale toľko, koľko je potrebné a prispôsobené jeho potrebám a zdraviu.

Medzi sattvické jedlá patria:

1. Surové orechy, semená a oleje, nespracované, nepražené a nesolené, v malom množstve

Napríklad mandle sa odporúčajú jesť najmä hydratované cez noc a lúpané. Konopné semiačka, kokosové orechy, borovicové puky, vlašské orechy, sezamové, tekvicové a ľanové semienka sú sattvice. Červený palmový olej je považovaný zo sattvického hľadiska za lepší. Oleje musia byť kvalitné, lisované za studena, medzi nimi je napríklad olivový, sezamový alebo ľanový olej. Väčšina olejov sa konzumuje v surovej, nespracovanej forme, ktorá najlepšie zachováva ich vlastnosti.

Sú dôležitou súčasťou sattvickej stravy. Všetky druhy ovocia sú sattvice a sú veľmi odporúčané na konzumáciu, s obmedzeniami iba v prípade diabetikov alebo v prípade, že zdravie konzumáciu neumožňuje alebo ju obmedzuje.

Mlieko musí pochádzať od zvierat, ktoré žijú na slobode, s dostatkom prírodných, čistých potravín a vody, s ktorými sa zaobchádza s láskou a starostlivosťou a ktoré nie sú gravidné. Kravské mlieko sa môže zhromažďovať až po dostatočnom kŕmení teliat. Zvyšok mliečnych výrobkov, ako sú jogurty a syry, by sa mal vyrábať iba z tohto mlieka v ten istý deň, v ktorom sa mlieko podojí. Maslo musí byť čerstvé a surové, s výnimkou vyčíreného masla (ghí), ktoré má pri správnom príprave neobmedzenú dobu použiteľnosti a najviac sa odporúča na varenie. Mliečne výrobky musia byť čerstvé, to je hlavné pravidlo. Mlieko, ktoré sa nespotrebuje okamžite, čerstvo nadojené, sa môže skladovať v chladničke 1-2 dni, surové, ale potom sa musí uvariť, aby sa mohlo spotrebovať a vypiť ešte horúce alebo horúce.

Väčšina zeleniny sa považuje za sattvickú. Výnimkou sú pikantné jedlá, ako napríklad feferónky, cesnak, cibuľa. Tieto sú vylúčené, pretože nafukujú, rovnako ako všetky huby (ktoré sú tamasické). Niektoré dokonca vylučujú paradajky, papriky a baklažán. Ale správna príprava určitých jedál môže zmeniť ich povahu a neutralizovať určité vlastnosti.

Zemiaky majú vysoké sattvické vlastnosti. Rovnako tak mungo fazuľa. Ak sú správne pripravené, sú to šošovica, žltý hrášok, cícer, fazuľa aduki, obyčajná fazuľa, organické tofu a fazuľové klíčky. Prípravné prostriedky: lúpanie, čistenie, mletie, zvlhčenie, klíčenie, varenie a korenie. Zelenina v kombinácii s celými zrnami je úplným zdrojom bielkovín.

Odporúča sa konzumovať čerstvé zeleninové šťavy, na príjem prány, živých enzýmov a na rýchlu absorpciu. Všetko sú to vlastnosti sattvice.

5. Celé zrná

Sú veľmi výživné a zahŕňajú ryžu, pšenicu, špaldu, jačmeň a ovos. Niekedy sú obilniny pred prípravou mierne vyprážané, aby sa znížila ich „váha“. Chlieb s majonézou alebo droždím sa neodporúča, pokiaľ nie je vyprážaný. Pšenica a iné obilniny môžu byť klíčené pred konzumáciou alebo rôznymi prípravkami.

Najznámejšie recepty sattvice z indickej kuchyne sú: kicharee (biela alebo hnedá ryža basmati, varená s mungo fazuľami, ghí a ľahkým korením), kheer (ryža so sladeným mliekom), chapatis (celozrnný celozrnný biely chlieb bez prísad) porast), kaša (obilná kaša), biblický chlieb (chlieb vyrobený z naklíčenej pšenice). Podľa Bhagavadgíta už jedlo nie je sattvica po 3 hodinách prípravy.

6. Indulcitori

Väčšina jogínov používa med, často v kombinácii s mliečnymi výrobkami. Konzumujte jaggery alebo surový, nerafinovaný cukor. Jaggery je druh surového trstinového cukru. Je to koncentrovaný produkt z trstinovej šťavy, bez oddeľovania melasy a kryštálov. Stevia sa dá použiť aj ako prírodné sladidlo. Niektoré prísnejšie tradície vylučujú všetky sladidlá zo zoznamu sattvických jedál.

7. Korenie

Sattvickým korením je bazalka a koriander. Všetky ostatné koreniny sú podľa hinduistického puritánstva rajasické alebo tamasické. Niektorí jogíni však na zoznam sattvica zaradili niekoľko ďalších korenín. Sú to: muškátový oriešok alebo kardamón, škorica, kmín, fenikel, senovka grécka, zázvor, kurkuma. V malom množstve sa prijíma aj čierne korenie a pálivá červená paprika, ktoré slúžia na čistenie upchatých kanálikov hlienu a pôsobenie proti tamasom. Soľ je dobrá, v striktne miernom množstve, ale iba ak je nerafinovaná, ako napríklad himalájska soľ alebo morská soľ, ktorá nikdy nebola bielená.

Niektoré rastliny sú sattvické a odporúčajú sa na čistenie mysle a na meditáciu. Sú to ashwagandha, bacopa, calamus, gotu kola, ginkgo, jatamansi, purnarnava, shatavari, šafran, shankhapushpi, tulsi a ruža.

Nekompatibilné jedlo

Nekompatibilné potraviny sa nazývajú viruddha a považujú sa za príčinu mnohých chorôb. Inkompatibility však neovplyvňujú silného jedinca, ktorý dostatočne cvičí a má vynikajúci tráviaci systém.

Tu je niekoľko príkladov kombinácií považovaných za nekompatibilné:
- soľ a mliečne výrobky (spôsobuje kožné ochorenia)
- ovocie a mliečne výrobky
- ryby a mliečne výrobky (produkuje toxíny)
- mäso a mliečne výrobky
- kyslé alebo trpké jedlá a mliečne výrobky
- zelená listová zelenina a mliečne výrobky
- sladké alebo mliečne pudingy a ryža
- horčicový olej a kurkuma

Okrem čerstvých, organických a celých jedál si sattvická strava vyžaduje aj energiu a zámer v kuchyni, počas prípravy a konzumácie jedla. Atmosféra by mala byť uvoľnená, pokojná a príjemná. Príprava jedla vo vedomom stave, s láskou, vytvorí energetické vibrácie, ktoré sú absorbované v jedle a vstupujú do tela trávením. Záleží tiež na tom, ako sa jedlo krája, ako sa korenie zomelie a ako sa jedlo dá na tanier.

Sattvické jedlá sú určené na očistenie mysle. Vyvažujú, harmonizujú, vyživujú.

Abecedný zoznam jedál sattvice:

Brusnice
arašidy
Amarant
Sladký ananás
čakať
Artičok
banány
Brokolica
marhule
Kešu
Jahody
Rohovník (roscove)
Zemiaky
Sladké zemiaky
gaštany
Uhorka
Čerešne
Kohút
Karfiol
termíny
Tekvica
Maslová tekvica
Biele alebo limetkové bôby (malé množstvá)
Fazuľa adzuki
Fazuľa mungo
Čierne fazule
Červené fazule (pinto)
Zelené fazule
Kvety (sladké, jedlé)
Čerstvé (čerstvé ovocné šťavy)
Ghee (vyčerené maslo)
Grapefruit
Pšenica
kaleráb
Pohánka
Jogurt (čerstvo pripravený)
Jamy
Kel (kŕmna kapusta)
Mlieko (čerstvo nadojené)
Materské mlieko
Sójové mlieko (geneticky nemodifikované, čerstvo pripravené)
šošovica
Makadamiové orechy
Sorrel
Sladké mandarínky
Mango
Môj
jablká
ALMOND
Mrkva
Píniové puky
Černice
Hnedá alebo hnedá horčica
kel
ORECHY
Pekanové orechy
Ryža
Basmatická ryža
Divoká ryža
Jačmeň
Ovos (lúpaný)
Papája
Paštrnák
Melón
Vodný melón
Broskyne
Slivky
Kukurica
Sladké pomaranče
quinoa
granátové jablko
Rukola (v malom množstve)
Šalát
sezamové semienka
Slnečnicové semienka
Repa
javorový sirup
Figy (čerstvé)
Sójové bôby (geneticky nemodifikované)
Špargľa
Špenát
Hrozienka
Hrozno
Čerstvé maslo
Kapusta
Verzaturi
čerešňa
Fazuľové klíčky
Ružičkový kel
Yacon (druh zemiakov)
Trstinový cukor (nerafinovaný)
Malina
Cuketa (druh tekvice)

---