11 úžasných výhod kardamónu
Medzi zdravotné výhody kardamónu patrí ochrana tráviaceho traktu, regulácia cholesterolu, boj proti rakovine, zlepšenie kardiovaskulárnych chorôb a krvného obehu. Kardamón sa dá úspešne použiť na liečbu zubných chorôb a infekcií močových ciest, ako je cystitída, zápal obličiek a kvapavka. Zistite, čo je kardamón, aké sú jeho výhody a ako sa dá využiť.
Čo je kardamón?
Kardamón je korenie pochádzajúce z Indie, Nepálu a Bhutánu. V súčasnosti je k dispozícii vo väčšine tropických oblastí Ázie, Indie, Číny, Bhutánu, Vietnamu, Malajzie, Kórey a Japonska. Kardamón je považovaný za kráľovnú korenia a je jedným z najdrahších, pričom po šafráne a vanilke je na treťom mieste.
Zdá sa, že pestovanie kardamónu sa začalo v tropickom a vlhkom podnebí západného Ghatsu v Indii. Z botanického hľadiska patrí kardamón do čeľade Zingibercease a jeho vedecký názov je Elettaria cardamomum. Existujú dva hlavné druhy alebo poddruhy kardamónu. Volajú sa Elettaria, zelený kardamón alebo pravý kardamón a Amomum, alebo čierny, biely alebo červený kardamón.
Indický „Výbor pre korenie“ rozoznáva tri odrody kardamónu vrátane Malabar, Mysore a Vazhukka. Existuje ešte jedna odroda s názvom Njallani, ktorá sa stala veľmi populárnou okrem týchto troch bežných odrôd. Vyvinul ho malý farmár menom Sebastian Joseph z okresu Idukki v Kérale.
Kardamón sa nachádza vo forme malého struku s čiernymi semenami vo vnútri. Semená aj tobolka dodávajú príjemnú arómu. Preto sa používajú na dochucovanie jedál v indickej kuchyni. Kardamón sa nepoužíva iba do teplých a korenených jedál; semená sa tiež používajú do dezertov a nápojov na doplnenie svojich sladkých chutí. Čaj z kardamónu je veľmi známy v Indii, spolu so zázvorovým čajom.
V Indii bol kardamóm považovaný za liečivú rastlinu a používa sa v ajurvédskej medicíne a tradičnej čínskej medicíne. Používa sa ako liek na infekcie zubov a ďasien, bolesti hrdla, prekrvenie pľúc, tuberkulózu pľúc, zápaly očných viečok, gastrointestinálne poruchy, odbúravanie obličiek a žlčníka a ako protijed na jedy a jedy.
Výživová hodnota kardamónu
Podľa „Národnej databázy výživy pre štandardné referencie“ v USA obsahuje kardamón (100 g) energiu (300 kcal), sacharidy (68 g), bielkoviny (11 g), vlákninu (28 g) a neobsahuje cholesterol (0 mg).
Kardamón je bohatý na rôzne vitamíny a mikroživiny. Patria sem niacín, pyridoxín, riboflavín, tiamín, vitamín A, vitamín C, sodík, draslík, vápnik, meď, železo, mangán, horčík, fosfor a zinok.
100% prírodný prášok spirulina, 150 g | Zlaté príchute
Chlorella 100% prírodný prášok, 150 g | Zlaté príchute
100% prírodný prášok z pšeničnej trávy, 150 g | Zlaté príchute
Chlorella A prášok Slnečná chlorella
Výhody kardamónu pre zdravie
Kardamón je ideálne korenie s mnohými zdravotnými výhodami. Najznámejšie a najoceňovanejšie sú tieto:
1. Kolorektálny karcinóm: Rakovina, najmä kolorektálny karcinóm, je jednou z hlavných príčin smrti na celom svete. Rastúce náklady na liečbu rakoviny a vedľajšie účinky podnietili výskumných pracovníkov k hľadaniu udržateľných alternatív. Štúdie uskutočnené Sengupta et al. v „Národnom onkologickom ústave Chittaranjan“ v Kalkate preukázali 48% pozitívne výsledky v boji proti rakovine hrubého čreva a konečníka.
2. Kardiovaskulárne zdravie: Výskumné štúdie uskutočnené „Katedrou farmakológie a farmaceutík“ na „Farmaceutickej fakulte“ Univerzity kráľa Sauda v Saudskej Arábii preukázali, že podávanie kardamónu pri srdcovo-cievnych ochoreniach viedlo k spomaleniu alebo riadeniu srdcovej frekvencie a kontrolovanú hladinu hypertenzie. Mikroživiny prítomné v kardamóme môžu neutralizovať rast lipidov v tele. V experimentoch uskutočňovaných v „Pharmalogy and Toxicology Sector of the Hindustani Antibiotic Society“ v Pune v Indii spoločnosťou Dhuley boli myšiam, ktoré boli kŕmené stravou s vysokým obsahom tukov, podávané pečeňové a srdcové antioxidačné enzýmy. Antioxidačné enzýmy ovplyvnili hladinu cholesterolu a významne prispeli k ich regulácii.
3. Antidepresíva: Kardamón je považovaný za rastlinu s antidepresívnymi vlastnosťami. Kardamónový éterický olej je dôležitým olejom v aromaterapii. Môže sa použiť na liečbu depresie a iných stavov, od žalúdočných ťažkostí až po pľúcne choroby.
4. Chráni pred gastrointestinálnymi chorobami: Kardamón sa tradične používa v ajurvédskej, čínskej a unani medicíne ako liek na gastrointestinálne poruchy. Metanolový extrakt z kardamónu je zložka, ktorá pomáha kontrolovať gastrointestinálne poruchy, ako sú kyslosť, plynatosť a žalúdočné kŕče. Štúdie uskutočnené Jamalom a kol. z oddelenia chémie Jamia Hamdard v Novom Dillí v Indii dospeli k záveru, že prchavé oleje extrahované z kardamónu majú pozitívne účinky na gastrointestinálne poruchy.
Jemná keltská soľ 250g | Niavis
Cinnamon Ceylon 100% prírodný prášok, 70 g | Zlaté príchute
100% prírodný zázvorový prášok, 70 g | Zlaté príchute
Kurkuma v prášku 100% prírodná, 150 g | Zlaté príchute
5. Antimikrobiálne vlastnosti: Už tisíce rokov sa kardamón považuje za látku schopnú bojovať proti infekciám. Pre modernú vedu to znamená, že obsahuje antimikrobiálne vlastnosti. Teóriu testovali na „Van Yüzüncü Yil University“ Ağ Aoğlu a kol. Pokusy sa uskutočňovali na jeho prchavých extraktoch. Pozorovalo sa, že kardamomové oleje môžu brzdiť rast a šírenie najnebezpečnejších mikróbov, ktoré spôsobujú otravu jedlom.
5. Spazmolytické a protizápalové vlastnosti: V Ájurvéde je kardamón dobrý na bolesti svalov a kĺbov. U starších ľudí sa často vyskytujú svalové kŕče. Náhle stiahnutie svalov vedie k týmto kŕčom. Keď sa svaly stiahnu, môžu spôsobiť náhly pocit bolesti. Vedci Al-Zuhair a kol. z „Univerzity kráľa Saudu“ v Saudskej Arábii uskutočňovali pokusy na zvieratách a dospeli k záveru, že toto korenie sa dá použiť na kontrolu svalových kŕčov. Posledné štúdie demonštrujú protizápalové a antikarcinogénne vlastnosti kardamónu.
6. Zubné choroby: Kardamón sa už stovky rokov používa v ajurvéde aj v tradičnej čínskej medicíne ako liek na problémy so zubami. Po vynáleze antibiotík sa zistilo, že majú zmiešané výsledky a vedľajšie účinky. Medzi vedľajšie účinky patrí zníženie počtu prospešných baktérií v črevách. Použitie korenia je naopak ideálne, pretože inhibuje iba infekčné mikróby a nie probiotické baktérie. Štúdia, ktorú viedli Isao Kubo, Masaki Himejima a Hisae Muroi z „Katedry entomológie a parazitológie“ na Kalifornskej univerzite, potvrdila prítomnosť antimikrobiálnych vlastností v kardamóme.
7. Antiastmatická vlastnosť: Kardamón sa môže použiť aj ako liek na astmu a iné dýchacie ťažkosti. Jedna štúdia ukázala, že extrakty z kardamónu boli účinné pri odstraňovaní upchatých dýchacích ciest laboratórnych zvierat. Mali tiež výsledky, pokiaľ ide o relaxáciu tracheálnych tkanív. Táto predbežná štúdia mala pozitívne výsledky a vyžaduje si ďalší výskum.
8. Detoxikácia: Metabolické procesy v tele uvoľňujú toxíny a voľné radikály, ktoré musia byť neutralizované a vylúčené, aby zostali zdravé. V opačnom prípade môžu tieto toxíny hromadiť rôzne choroby vrátane rakoviny a predčasného starnutia. Kardamón je dobre známy detoxikačný prostriedok. Éterické oleje a biochemické látky prítomné v kardamóme majú detoxikačné účinky. Štúdia uskutočnená Dasom a kol. Ukázalo sa, že je účinný proti rakovinovým bunkám.