15 chutných receptov, ktoré si sami pripravili kuchynskí bohovia
Tí, ktorí majú chuť na sladké a priatelia sladkých špecialít, to berú na vedomie: Ukážeme vám chutné recepty, pomocou ktorých si môžete sami pripraviť sladkosti! Ideálne na rozdávanie alebo občerstvenie.
Kto by si nemyslel na svoje detstvo, keď počuje sladkosti? Ako dieťa sme milovali nádherné, farebné, lepkavé pastilky v rôznych príchutiach. Sladkosti však fungujú aj inak: karamel a s jemnou taveninou. Či už hodvábne vankúše z mäty piepornej, tmavé karamelové cukríky s čokoládou, citrónové cukríky alebo kokosové karamelky. Máme niečo pre každú chuť - okrem kvapiek proti kašľu.
Prečo to robíš sám?
Existujú dobré dôvody pre to, aby ste si to urobili sami: Môžete určiť kvalitu prísad a meniť ich podľa svojich preferencií chuti. Namiesto umelých dochucovadiel sa používajú príchute prírodných zložiek. Namiesto potravinárskeho farbiva sa hráte s farbami prírodných surovín. Potešenie hneď od začiatku! A je veľká zábava vyskúšať nové recepty a môcť si naraz vyrobiť svoje obľúbené sladkosti!
Sladké poklady sú pri rozdávaní dvakrát zábavnejšie. V taškách a krabičkách zdobených visačkami, stuhami a mašličkami sú domáce cukríky vítaným suvenírom.
Ako si vyrobiť cukríky sami?
Na výrobu cukroviniek by ste už mali mať voľné popoludnie alebo nedeľu. Jednoduché sladkosti (nie nakreslené hodvábne vankúše!) Sú vhodné pre začiatočníkov, pretože sa s nimi dá trénovať varenie cukru pomocou teplomera.
Ako „cukrár“ potrebujete okrem iného určité vybavenie. hrniec, rám z nehrdzavejúcej ocele alebo na pečenie, teplomer na cukor, mramorový tanier alebo silikónová podložka, ako aj stierka, silikónová stierka, kefa na pečenie a digitálna váha.
Cukor na varenie - základ všetkých cukríkov
Aby sa získala správna konzistencia, musí sa cukor najskôr rozpustiť vo vode a uviesť do varu. Pri ďalšom varení sa voda postupne odparuje a teplota cukrového sirupu stúpa. To tiež zvyšuje koncentráciu cukru v sirupe. Ochladením sa stáva príslušne pevnejším. Pri varení cukru buďte opatrní! Je možné dosiahnuť teploty až 160 stupňov Celzia!
Najlepšie je biely kryštálový cukor. Ak ho chcete roztopiť, vložte ho do hrnca s trochou vody (asi 3: 1). Zahrejte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa všetky kryštály cukru nerozpustia a nevytvorí sa sirup. Potom zvýšte teplotu. Hneď ako sirup zovrie, prestaňte miešať. Po dosiahnutí požadovanej teploty ihneď namočte dno hrnca do ľadovo studenej vody.
Podľa požadovaného výsledku sa cukor zahreje na určitú teplotu: Rozlišuje sa medzi konzistenciou nití, guľôčok, tvarohu a karamelu, ktoré je možné testovať pomocou „testu prstom“.
Podľa receptúry a konzistencie sa potom hmota vloží do rámu, aby vychladla a stuhla, a nakrájala sa na kúsky veľké ako sústo. Alebo - pre pokročilých používateľov - musíte hmotu miesiť a znova a znova ju oddeľovať ako prameň a dávať dokopy, kým nebude mať hodvábny lesk. Potom môžete prameň pomocou naolejovaných nožníc nakrájať na cukríky.
Tip: Sladkosti a karamelky je najlepšie zabaliť jednotlivo do voskovaného papiera alebo celofánu, inak zanechajú mastné škvrny a zlepia sa. Čo tak vlastnoručne vyrobená kartónová krabica s vložkou do vrecka? Vzor na stiahnutie a vytlačenie nájdete pod našimi nápadmi na magické balenie!
Okrem klasických lízaniek patrí aj kategória sladkosti Kávy, karamelky a fondán. Tomuto poslednému sme venovali našu vlastnú galériu receptov: Prezrite si našich 11 chutných receptov, aby ste si spravili fudge sami. Lahodné!
Mimochodom, zaujímavá alternatíva k rozdávaniu sladkostí v baliacom papieri: náš recept na sladkosti vodka. Samozrejme iba pre dospelých, napr. B. ako párty suvenír. Farebné cukríky dodávajú pálenke ovocnú alebo karamelovú príchuť.