3 chutné recepty s uhorkou podľa babičkinho receptu
Uhorka nie je len uhorka: Jedna z najobľúbenejších letných druhov zeleniny v Nemecku je taká mnohostranná: ako šalát alebo v octe, s horčicovými semienkami alebo sladkokyslou, uhorka krája všade peknú postavu. Domáce moriace uhorky, ukážeme vám, ako na to, pomocou niekoľkých receptov. Tiež: Ako si samy sadiť nakladané uhorky a spracovávať kyslé uhorky.
Okrem paradajok patria medzi pravdepodobne aj uhorky najobľúbenejšia letná zelenina-Odrody vôbec. Nečudo, chutia úžasne osviežujúci, sú pestrá pracovať a mimoriadne nízkokalorické. Najmä teraz v čase zberu úrody je v záhrade a na trhu dostatok zásob.
Kým Hadová uhorka K dispozícii je tiež jedna z uhoriek, ktorá je zvlášť vhodná ako čerstvo pripravená v šaláte alebo na teplom hlavnom jedle Nakladanie uhoriek. Často sú aj pod menom Uhorka známe, pretože ocot z bieleho vína je často elementárnou ingredienciou pri morení a dodáva mu typickú kyslú chuť.
Odkiaľ pochádzajú uhorky?
Mnohým z nás hneď napadnú nakladané uhorky Okurky spreewaldské. Najobľúbenejší recept na nakladané uhorky pochádza zo Spreewaldu, ale najväčšia národná pestovateľská oblasť je v Dolnom Bavorsku.
História uhorky siaha viac ako 3000 rokov do minulosti a má svoj pôvod v Indii a Egypte. V stredoveku moriaca uhorka stratila dobrú povesť, ale v 17. storočí zažila renesanciu a v mnohých krajinách bola vždy cenená ako slaná príloha. Presne povedané, je to Nakladaná uhorka na uhorku to Zberané nezrelé sa stáva. A mysleli by ste si to z botanického hľadiska súvisiace s tekvicou je?
Samotné pestovanie a pestovanie uhoriek: Nakladajte si kyslé uhorky sami
Samotná výsadba nálevu nie je taká ťažká. Pekný začiatkom apríla semienka dostanete v jednom Mini skleník alebo pri izbovej teplote na parapete radšej v byte. Pred koncom apríla by ste však nemali chodiť von, inak by mohlo byť príliš chladno.
Pri transplantácii najneskôr je dôležité, aby: Teplota podlahy najmenej 10 stupňov a povaha Piesočnatá, ľahká a voľná pôda je. Tam Slnko je najdôležitejším dodávateľom výživných látok pre kyslé uhorky sa najlepšie uchovávajú v skleníku. Ak sadíte vonku, mali by ste sa ubezpečiť, že je rastlina na vás čo najviac chránené, slnečné miesto stojí. Na meter štvorcový možno vysadiť najviac dve až tri rastliny uhorky.
Po asi 50 dní Zo semena sa stala zberateľná uhorka, ktorá prináša niekoľko plodov. A to najlepšie na ňom: čím častejšie ho zberáte počas obdobia dozrievania v letných mesiacoch, tým vyššia je úroda! Nové malé moriace uhorky môžete zbierať zhruba každé dva dni.
Najlepšie podmienky pre kyslé uhorky 1 A.
Najlepší čas na pestovanie uhoriek je, keď sa oteplí. Často je začiatkom apríla zatiaľ.
The Teplota pôdy by mal vždy najmenej 10 stupňov byť.
V pôde, ktorá piesočnatá, ľahká a voľná je, že uhorka sa cíti obzvlášť dobre.
Umiestnenie: čo najviac slnečné chránené pred vetrom.
Na meter štvorcový možno vysadiť najviac dve až tri rastliny uhorky.
Sú kyslé uhorky zdravé? Ale ahoj!
Každá čerstvá zelenina je samozrejme zdravá. Uhorka je v surovom stave kvôli enormne vysokému obsahu vody ako nízkokalorické, ale nie je známa ako vitamínová bomba. Na druhej strane sú zložky nálevu ešte prekvapivejšie po tom, čo boli nakladané. Pretože nakladané uhorky nie sú len jedna pochúťka, ona tiež posilniť Črevná flóra a imunitný systém.
Uhorky viažu obzvlášť dobre voľné radikály v našom tele čo jednému nižšie riziko rakoviny vedie. ona regulovať naše trávenie a podporiť Vývoj prospešných baktérií v našich črevách. Pretože kyslé uhorky pomáhajú filtrovať toxíny z nášho tela, chrániť pečeň. Pretože ich žalúdočné šťavy neutralizujú funkciu upokojujú aj žalúdok a tiež Úroveň hemoglobínu v krvi môže z pravidelného konzumovania nálevu stabilizovaný bude.
Recepty na nakladanie: nakladanie solených nálevov
Ukážeme vám rôzne recepty na nakladanie, ako môžete ľahko nakladať uhorky rôznymi spôsobmi a urobiť ich trvanlivými. Z ich chuti a výživných látok môžete mať úžitok až jeden rok po zbere nálevu.
Recept: kyslé uhorky na olivovom oleji alebo uhorky na oleji a octe
| Zloženie: | |
| 750 g nakladaných uhoriek | 600 g cibule |
| 500 ml jablčného octu | 75 ml olivového oleja |
| 75 g soli | 1 polievková lyžica horčičných semiačok |
| 1 polievková lyžica kôprových semien |
Čo ešte potrebujete: Sterilizované okuliare
Príprava:
Uhorky umyte a nakrájajte na plátky hrubé 5 mm. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké plátky.
Vložte uhorky a cibuľu do veľkej sklenenej misy spolu so studenou vodou a soľou a jedlo premiešajte, kým sa soľ vo vode úplne nerozpustí.
Zeleninu odvážime glazovaným tanierom, všetko prikryjeme čistou utierkou a necháme cez noc odstáť.
Na druhý deň zeleninu sceďte a opláchnite ju pod studenou tečúcou vodou.
Čistými rukami vytlačte čo najviac tekutiny a nalejte zeleninu do ešte horúcich sterilizovaných nádob.
Zmiešajte jablkový ocot s koreninami a 75 ml vody a všetko v hrnci priveďte k varu.
Keď sa koreninová tekutina dusí päť minút, môžete hrniec zložiť zo sporáka a nechať trochu vychladnúť.
Ďalej sa vmieša olivový olej.
Teraz naplňte poháre tekutinou a zeleninu popichajte drevenou tyčinkou, aby mohli unikať vzduchové bubliny.
Skôr ako nádoby pevne uzavriete, skontrolujte, či je všetko skutočne pokryté tekutinou.
Keď ich dva týždne skladujete na tmavom mieste, môžete si z nich nakladať!
Recept: Nakladané uhorky si pripravte sami - mama a babička to tak vyrobili
| Zloženie: | |
| 1 kg malých morených uhoriek | 6 strúčikov cesnaku |
| 2 stopky kôpru | 4 čili papričky |
| 3 bobkové listy |
Čo tiež potrebujete: Sterilizovaná 1,5 litrová nádoba
Príprava:
Vložte uhorky do hrnca s vriacou vodou a minútu ich blanšírujte.
Nakladané uhorky navrstvíme do sterilizovanej nádoby spolu s cesnakom, kôprom, čili papričkami a bobkovými listami.
Naplňte samostatnú nádobu vodou a na každých 500 ml vody pridajte 1,5 lyžice soli. Soľ rozmiešajte vo vode, kým sa nerozpustí.
Naplňte zeleninu vodou a odvážte ju malým zaskleným tanierom alebo inou nádobou a všetko prikryte čistou handričkou.
Nádobu postavte na týždeň a dva na teplé a vzdušné miesto a nečudujte sa, ak sa vám počas fermentačného procesu voda zakalí.
Akonáhle je soľanka opäť číra, je fermentácia ukončená a nádoba môže byť hermeticky uzavretá.
Na uhorkách si môžete ihneď pochutnať.
Recept: nakladané uhorky sladké a kyslé
| Zloženie: | |
| 1,2 kg nálevu | 1 cibuľa |
| 500 ml vody | 500 ml octu z bieleho vína |
| 400 g surového trstinového cukru | 4 lyžičky soli |
| 1 polievková lyžica horčičných semiačok | 1 čajová lyžička korenia |
| 1 čajová lyžička koriandrových semien | 3 malé čili papričky |
| 1 polievková lyžica čerstvého kôpru |
Čo ešte potrebujete: Sterilizované okuliare
Príprava:
Uhorky olúpte a rozpolte a pomocou lyžice vyberte semienka. Nakrájajte ich na 1 cm hrubé plátky.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné krúžky.
Vodu, ocot, cibuľu, soľ a všetky koreniny spolu povaríme a pridáme uhorku a kôpor o niečo neskôr a všetko opäť povaríme.
Vložte uhorky a ich vývar do sterilizovaných nádob a nádoby pevne uzavrite.
Nechajte všetko strmé na tmavom mieste najmenej štyri týždne, aby ste si mohli vychutnať uhorky.
Mimochodom, tento recept sa dá použiť aj na jeseň na sladkokyslú nakladanú tekvicu.
Konzervovanie horčice kyslou uhorkou sami
Populárnym variantom je výdatný aromatické, žlté horčičné uhorky. Tieto sú pred spracovaním olúpané a jadrovník je odstránený. Potom sa uhorky nakrájajú na kúsky a zmiešajú s cibuľou, chrenom, soľou, octom, cukrom a horčicovými semiačkami. Táto zmes sa nechá najlepšie cez noc, potom sa naleje do murovaných alebo skrutkovacích pohárov a varí sa vo vodnom kúpeli desať minút.