Adelle Davis - priekopníčka zdravého stravovania
Aktualizované: 5. mája
Kváskové vločky s vitamínom B a rastlinnými bielkovinami na raňajky
„Dieťa, daj si slušné raňajky“,
„Raňajky sú základom pre celý váš deň“ alebo podobná materská rada, ktorú mnohí z nás budú vedieť, počuli niekde inde alebo dali svojim deťom svoje vlastné deti do školy. Slová, ktoré dnes spochybňujú niektorí odborníci na výživu, ale mnohí ich stále zdieľajú. Adelle Davis, priekopníčka modernej vedy o výžive, ktorá sa preslávila v USA v 60. a 70. rokoch, napísala túto jednoduchú vetu:
„Raňajky ako kráľ, na poludnie ako princ a večer ako žobrák“.
Z nej vychádzajú určité poznatky o výžive, ktoré sme už dlho považovali za všeobecne známe, ale ktoré samozrejme vždy neboli. Davis je považovaná za „prvú dámu“ zdravého stravovania založeného na prírodných potravinách a ich „superpotravinách“ živinách. Nebola skúpa na to, aby dávala vitamíny navyše. Ako autorka štyroch bestsellerov „Nechajme to variť správne“, „Majme zdravé deti“, „Poďme sa dobre“ a „Správne sa stravujme“, je považovaná za vizionárku a priekopníčku revolúcie v oblasti výživy. V krajine, kde typická americká strava pozostávala z nadmerne spracovaných potravín, rafinovaných cukrov v sladkých limonádach, tuku a soli, poukázala na nebezpečenstvá a obhajovala dôležitosť vyváženej a vedomej stravy pre zdravie - nie všetky jej tvrdenia prežili vo vede o výžive. Širokej verejnosti však mohla dať do povedomia niektoré základné výživové poznatky.
Ich poslaním bolo vzdelávať svojich pacientov a čitateľov o vedeckých základoch zdravých potravín bohatých na vitamíny. Čerstvé nespracované potraviny sú podľa Davisa najlepším spôsobom, ako získať základné živiny. Aby sa zabránilo nedostatku vitamínov, musí spotrebiteľ získať vedomosti o potravinách. Zdravá výživa môže chutiť, byť výživná a zdravá.
V jej knihách nájdete veľa tém, ktoré sa nás dodnes týkajú: úloha konzervačných látok, prísad, pesticídov a hormónov. Poukázala na vysoko kalorické, ale málo výživné „devitalizované“ jedlá. Tí, ktorí sa stravujú týmto spôsobom, sú odkázaní na ďalšie doplnky výživy s vitamínmi. Znova a znova nadväzovala súvislosti medzi jednotlivými chorobami a deficitmi určitých vitamínov. Bola fanúšičkou zahrnutia surovej pečene a vajec do svojich receptov. Ak je to pre vás príliš surové, vystačíte si s pivovarskými kvasnicami a pšeničnými klíčkami pre seba a celú rodinu, ktoré môžete pridať napríklad do mnohých jedál. ranné cereálie a je na deň dobre obohatené.