Ajurvédske raňajky - Ajurvéda Journal
Nabite batérie na celý deň
Ráno prevláda Kapha Dosha so svojimi vlastnosťami ťažkými, vlhkými, nepohyblivými, pomalými, slizkými, studenými a sladkými. Náš tráviaci oheň (Agni) ešte nemá svoju plnú moc a horí iba ľahko. Aby sme zdravým raňajkám dodali nášmu telu silu na celý deň, pozrime sa o 100 rokov späť. Vo vidieckych oblastiach boli zvyčajnými raňajkami teplé cereálie. Kaša je stále súčasťou raňajkovej tradície vo Veľkej Británii, ale bohužiaľ sme stratili vedomosti o zdravej sile týchto raňajok. Bez ohľadu na sezónu sú teplé a ľahké raňajky ľahko stráviteľným jedlom, ktoré podporuje naše telo a posilňuje tráviaci oheň (Agni).
Dnešné raňajky s müsli, chlebom, rožkami, klobásou, syrom, džemom a prípadne vajcom sú príliš ťažké, každopádne paralyzujú silu Agni, môžu byť dokonca vymazané a všetky uvedené vlastnosti Kapha sa zvyšujú. Vďaka tomu sa cítime unavení, ťažkí a malátni a nemôžeme začať deň plný sily a nadšenia. Predstavte si slabo tlejúci oheň, na ktorý položíte husté polená. Oheň bude tlieť iba dlho a bude mať veľké ťažkosti opäť rozbehnúť.
Zásady ajurvédskych raňajok
Ajurvéda všeobecne odporúča piť horúcu vodu alebo zázvorovú vodu ráno pred raňajkami, aby ste stimulovali Agni. Potom je tu teplá obilná kaša s pareným ovocím. Naparovanie spôsobí, že ovocie stratí kyselinu, ktorá sa ráno ťažko odbúrava. Alternatívou ústavy Pitta sú špaldové toasty so zeleninovou nátierkou alebo džem so surovým trstinovým cukrom. Vždy sa uistite, že máte ráno skutočne hlad. Ak to tak nie je, na raňajky postačí zázvorová voda (konštitúcia Pitty iba z čerstvého zázvoru) alebo len horúca voda (pre pittu stačí vlažná voda). Najmä deti často nemajú ráno hlad, nemali by byť nútené raňajkovať, ale piť čaj alebo teplé mlieko s troškou škorice, zázvorového prášku a štipkou šafranu a mať zdravé prestávky v škôlke alebo škole.
Raňajky na jar
Kapha Dosha sa na jar zvyšuje, takže deti, ktoré majú problémy s hlienom a konštitúciou Kapha, môžu vynechať raňajky, aby mohla Agni namiesto použitia sily na trávenie odstrániť skvapalnené odpadové látky. S konštitúciou Kapha alebo v priebehu diéty by ste mali v každom prípade vynechať sladidlá a používať jačmenné vločky, pretože jačmeň má suché vlastnosti. Starší ľudia vo veku 65 rokov a viac si môžu dať ľahkú obilnú kašu zo špaldových, pšeničných alebo ovsených vločiek so sladkým parným ovocím, ochutenú škoricou a trochou medu (najskôr pridajte do vychladnutej kaše). Všetci ľudia, ktorí sú v tomto ročnom období slizkí, by sa mali na raňajky vyhýbať mlieku a mliečnym výrobkom.
V lete raňajky
V lete a začiatkom jesene prevláda pitta dosha svojimi vlastnosťami horká, korenistá, mierne mastná, kyslá, vlhká a všadeprítomná. Ústava Pitta by mala byť teraz pri konzumácii zázvorovej vody opatrná, aby príliš nezvyšovala teplo v tele a vodu pila iba pri izbovej teplote. Cereálna kaša na raňajky teraz pozostáva zo špaldových, pšeničných alebo ovsených vločiek kombinovaných s pareným miestnym ovocím, ktorých je v tejto sezóne pre nás dostatok.
Raňajky na jeseň a v zime
Na konci jesene a zimy stúpa Vata Dosha so svojimi vlastnosťami suchými, studenými, pružnými, drsnými, studenými a čírymi. Aby to kompenzovali, môžu všetky ústavy v každom veku piť horúce mlieko s trochou škorice, zázvorového prášku, štipkou šafranu a jednou až dvoma čajovými lyžičkami pyré z ovocia amla (chyavanaprash), ayurvédskeho tonika par excellence. Alternatívou, najmä pre starších ľudí a ústavy spoločnosti Vata, je varená obilná kaša s mliekom, korením a pridaným chyavanaprasom. Ak sa rozhodnete pre túto variantu, ovocie v pare vynechajte, pretože nie je stráviteľné mliekom. Ako cereálne vločky sa odporúča ryža, špalda, pšenica alebo ovos, ale aj sladké jablká, hrušky a banány.
Dobrú chuť a dobrý štart do rušného dňa!
Publikované v Ayurveda Journal 18
V tomto čísle sa Ayurveda Journal venuje hlavnej téme „Ajurvéda pre nenaplnenú túžbu mať deti“.