Aké dobré sú výrobky bez lepku? SpringerLink
Počet detí na bezlepkovej diéte sa neustále zvyšuje. V štúdii bola testovaná nutričná kvalita bezlepkových výrobkov, ktorých marketing je zameraný špeciálne na deti.
DR. med. Martin Claßen, Brémy
Čoraz viac deťom sa podáva bezlepkové jedlo. Jedným z dôvodov je to, že viac detí má diagnostikovanú oligosymptomatickú celiakiu. Niektorí rodičia sa však domnievajú, že môžu svoje deti jesť zdravšie bez lepku a bez diagnostikovania celiakie. DR. Charlene Elliot, ktorá sa venuje hlavne marketingu a výžive potravín, chcela vedieť, či sú tieto potraviny skutočne zdravšie. Za týmto účelom bola v supermarkete zakúpená celá škála bezlepkových potravín a analyzovaná v porovnaní s výrobkami obsahujúcimi lepok.
Kvalita bezlepkových výrobkov často zanecháva niečo, po čom túži.
Bolo vybraných 364 výrobkov, z toho 66 bolo bezlepkových. V priemere obsahovali nižšie množstvo bielkovín, kuchynskej soli a tukov, ale podstatne viac cukru. Napriek tomu, že všetky jedlá boli uvádzané na trh ako potravina špeciálne pre deti, autor vyhodnotil výživovú kvalitu 88% bezlepkových a 97% jedál obsahujúcich lepok ako horšiu kvôli zloženiu (napr. Obsah cukru, obsah tuku, hustota kalórií, obsah solí).
komentovať
Štúdia objasňuje súčasnú dilemu výživy detí: Priemysel predáva výrobky pre deti, ktoré v mnohých aspektoch nespĺňajú požiadavky odborníkov na výživu. Z dlhodobého hľadiska ohrozujú zdravie detí a vytvárajú nesprávne chuťové preferencie. Podozrenie, že zdraviu prospešná bezlepková strava môže byť iba pre deti s celiakiou. Bezlepková diéta bez indikácie nie je v žiadnom prípade lepšia ako jej náprotivok obsahujúci lepok. Preto neodporúčame používať bezlepkové výrobky bez označenia.
Celkovo musíme pediatri neustále poukazovať na hodnotu čerstvo pripravených jedál s množstvom rastlín, malým obsahom cukru a malým množstvom mäsa a porovnávať riziká hotových výrobkov zo supermarketu.
literatúry
Elliott C. Výživová kvalita bezlepkových výrobkov pre deti. Pediatrics 2018; 142 (2): pii: e20180525