Ako sa kuchárovi Jamie Oliverovi podarilo zmeniť recept na hamburgery McDonald’s; s; pomyslel si
Po kampaniach, ktoré viedol slávny šéfkuchár Jamie Oliver proti odvetviu rýchleho občerstvenia, sa McDonald’s rozhodol zmeniť recept na hamburgery. Predtým sa vyrábali z pasty po zvyškoch hovädzieho mäsa, ako sú črevá, pasta nazývaná tiež „ružové bahno“.
Začiatkom tohto roka Jamie Oliver obvinil siete reštaurácií s rýchlym občerstvením, že zákazníkom ponúkajú jedlá vyrobené zo surovín, ktoré boli súčasťou krmiva pre psov.
Hamburger obsahoval iba 15% hovädzieho mäsa
Jamie Oliver v jednej zo svojich šou ukázal verejnosti, odkiaľ pochádza mäso, z ktorého sa hamburger vyrába, a akými procesmi prechádza, kým sa dostane k slávnym sendvičom. Na súpravu priniesol kravu, ukázal ich a demonštroval prítomným, ako sa získava mäso na hamburgery, informuje web trippedmedia.
Podľa šéfkuchára sa „ružové bahno“ získava z čriev zvierat, ktoré sú zvyčajne miestami najviac napadnutými salmonelou a E. coli, baktériami, ktoré žijú v črevnom trakte ľudí a zvierat a sú zodpovedné za produkciu polovice infekčných zažívacích chorôb. muž.
Zvyšky sa varia pri nízkych teplotách a centrifugujú sa, kým sa tuk a tkanivá neoddelia. Tuk sa vyhodí a zvyšné mäso sa postrieka hydroxidom amónnym, ktorý zvyšuje jeho pH, aby sa zničili existujúce baktérie. Mäso sa scedí a naseká, potom sa získaná ružová pasta zmrazí vo forme tehál, ktoré potom v mletom hovädzom mäse dosahujú až 15%.
Veľké obchodné reťazce rýchleho občerstvenia oznámili, že sa vzdali používania „ružového kalu“ na výrobu hovädzieho mäsa.
Jaime Oliver asi pred mesiacom uviedol, že „ak svoje deti kŕmite mäsom postihnutým ružovým bahnom, môžete ľahko povedať, že ich kŕmite krmivom pre psov.“.