Ako variť bravčové mäso tak, aby vám nebolo zle - strava; Výživa

Máte radi bravčové mäso a nepoznáte najzdravšie spôsoby jeho varenia? Eva.ro vám pomôže s niekoľkými nápadmi, ako zmeniť doterajšie varenie tohto druhu mäsa.

strava

Bravčové mäso by sa malo jesť s mierou, pretože obsahuje nasýtené tuky, ktoré sa môžu hromadiť v tepnách a brániť krvnému obehu. Odporúča sa tiež vzdať sa niektorých receptov, ktoré podporujú vývoj karcinogénov, a uchýliť sa k zdravšiemu spôsobu prípravy bravčového mäsa. Podľa odborníkov by sa červené mäso nemalo jesť často a vo veľkom množstve, pretože je ťažko stráviteľné, zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva a môže vyvolať rôzne srdcové choroby.

Podľa odborníka na výživu Dr. Gheorghe Mencinicopschi by sa bravčové mäso malo jesť v malých dávkach asi 100 gramov a nie viac ako raz týždenne.

Ľudia, ktorí majú problémy s cholesterolom, vysokým krvným tlakom, cukrovkou, chorobami obličiek a zažívacím traktom, by mali jesť tento druh mäsa iba príležitostne a iba ak je varené čo najzdravšie.

Tu sú najlepšie spôsoby prípravy bravčového mäsa:

1. V rúre
Bez ohľadu na to, či bravčové mäso zabalíte do plechu alebo lístia, alebo ho položíte na zeleninový záhon, tento spôsob prípravy udržuje výživné látky neporušené a nevyžaduje pridanie tuku.

2. Dusené bez vody
Vložte kúsky mäsa do nepriľnavej panvice bez oleja, nechajte ich niekoľko minút z oboch strán, potom pridajte zeleninu s vysokým obsahom vody (tekvica, paradajky, šampiňóny) a rôzne požadované koreniny. Nasaďte veko a nechajte ho na miernom ohni variť.

Tento spôsob prípravy mäsa vám umožňuje uchovať si vitamíny, ale tiež získať prípravok s nízkym obsahom tuku.

3. Wok
Mäso nakrájané na tenké prúžky vložíme do woku s trochou oleja (sezamový, palmový alebo olivový) a neustále miešame so zeleninou, ako je paprika, cibuľa, zelené fazuľky. Tento spôsob varenia sa odporúča viac ako vyprážanie na oleji, pretože mäso nie je namáčané v oleji a je pripravené veľmi rýchlo.

4. Grilujeme na sporáku
Plátky mäsa poukladáme na rozpálený gril bez použitia oleja. Nakoniec môžete gril iba posypať trochou oleja.

Zapamätať si! Nepečte bravčové mäso na oleji, pretože sa uvoľní veľa karcinogénov. Profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny, varuje pred procesom vyprážania mäsa a uvádza, že je potrebné vyhnúť sa karbonizácii potravín za každú cenu, pretože „sa ničia bielkoviny, cukry, lipidy a vytvárajú sa toxické, karcinogénne látky.

Tuky sa agresívnym tepelným spracovaním rozkladajú na toxické zlúčeniny a sú ťažko stráviteľné, čo z nich robí nesmierne zdraviu nebezpečné látky. ““ nízka.

S čím kombinovať bravčové mäso

Kus bravčového mäsa sa hodí k dusenej zelenine, k zelenine varenej vo vode alebo na pare, kyslým uhorkám kvaseným v slanom náleve, grilovanej zelenine, pečenej zelenine alebo rýchlej zelenine.

Nikdy nekombinujte bravčové mäso s:

  • zemiaky
  • chlieb
  • ryža
  • polenta.

Všetky tieto nesprávne kombinácie vám len sťažia trávenie a predurčia vás na výkrm.


Praktické rady

  • Nepoužívajte ten istý sekáčik, na ktorom nakrájate surové mäso a na krájanie zeleniny.
  • Po nakrájaní surového mäsa sa nesmiete dotknúť iných prísad pred umytím rúk.
  • Pred použitím na krájanie zeleniny si nôž, ktorým ste nakrájali mäso, umyte.
  • Mäso varte celé, nikdy ho nepodávajte v krvi.