ŠALÁT z tekvice a kukurice; prospešné pre chudnutie a zlepšenie zraku (recept

Tento šalát obsahuje dve najobľúbenejšie letné jedlá: cuketa a kukurica, diétne a veľmi múdry zároveň. Dajú sa veľmi dobre kombinovať do ľahkého šalátu alebo do sezónneho jedla/duseného mäsa.

kukurice

Je to jednoduché jedlo, ale plné chutí a živín. Varíme za 5 minút. Ak sa rozhodnete zeleninu osmažiť, bude hotová za 10 minút.

Málokto to vie cuketa sa dá jesť surová, ako uhorky. Nie je náhodou, že je súčasťou jednej rodiny.

Je oveľa výživnejšie a zdravšie v čerstvom stave a veľmi dobrej chuti. Kto zo zdravotných dôvodov nemôže konzumovať surové jedlá, môže vyskúšať tepelne pripravenú verziu.

• 4 malé tekvice
• 200 g varenej alebo pečenej kukurice
• soľ, olivový olej, podľa chuti
• voliteľné: 2 lyžice neaktívnych vločiek z droždia
• korenie: petržlen, kôpor, tymian, bazalka, oregano

Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Vložíme ich do misy a pridáme k nim soľ a olivový olej. Zmiešajte ich rukami tak, aby lepšie prenikali.

Pridajte kukuričné ​​zrná, citrónovú šťavu, korenie a kvasnicové vločky (dajú sa kúpiť v obchodoch so zdravou výživou). Premiešajte a nechajte šalát pol hodiny odležať. Môžete tiež pridať uhorky alebo avokádo.

Do hrnca na oheň vložte 2 lyžice olivového oleja. Pridajte 2 strúčiky pretlačeného cesnaku alebo najemno nasekajte a za častého miešania restujte 1 minútu.

Pridajte na kocky nakrájanú cuketu, kukuričné ​​zrná, trochu tymianu a sušené oregano (každé ¼ čajovej lyžičky). Zeleninu za občasného miešania varíme na strednom ohni, kým cuketa nezmäkne a nebude dobre preniknutá. Netrvá dlho, asi 3-4 minúty.

Podľa chuti dosolíme, čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a trochu nadrobno nakrájanej zelenej petržlenovej vňate. Premiešame a odstavíme z ohňa.

Po troche vychladnutia prisypte za hrsť neaktívnych vločiek z droždia. Dajú jedlu a príjemná chuť parmezánu, a plus bielkoviny a vitamíny skupiny B.

Vedľa vláknina, fosfor, mangán a vitamíny skupiny B (B3, B5 a B6), kukurica obsahuje veľa silné antioxidanty:

- karotenoidy: beta-karotén, luteín, zeaxantín, beta-kryptoxantín
- kyselina kávová
- kyselina kumarová
- kyselina ferulová
- kyselina injekčná
- vanilková kyselina
- kyselina protoacatechuová

Spotreba kukurice bola študovaná pre jej výhody dňa oči, tráviaca funkcia a kardiovaskulárne, a pre jeho účinky protirakovinový.

jedlo nízkokalorické a bohaté na živiny sú ideálne pre tých, ktorí chcú stratiť váhu alebo udržiavať optimálnu váhu.

Cuketa patrí medzi zeleninu s najnižším kalorickým obsahom. V 100 g je iba 17 kalórií. Je tiež bez cholesterolu a nasýtených tukov. Je to jedna z potravín zahrnutých do diét na chudnutie a programov na kontrolu cholesterolu odporúčaných odborníkmi na výživu.

Tekvicová šupka je veľmi dobrým zdrojom vlákniny, ktorá bojuje zápcha, hypercholesterolémia a niektoré typy rakoviny.

Rovnako ako kukurica, aj tekvica má dôležitá antioxidačná kapacita, dokonca vyššia ako u bobúľ a ostatna zelenina. Obzvlášť žlté tekvice sú bohaté na karotenoidy, luteín a zeaxantín.