Aliancia; Šetríme jedlo; STMELF
Za účelom boja proti plytvaniu potravinami ustanovilo bavorské štátne ministerstvo pre výživu, poľnohospodárstvo a lesníctvo alianciu „Zachraňujeme potraviny!“ do života. Alianční partneri z oblasti výroby, spracovania, obchodu s potravinami, spoločného stravovania a spotrebiteľských organizácií predložili od roku 2016 sedemnásť návrhov na „záchranné opatrenia“.
Akcie
Nová aplikácia ponúka podporu pri nakupovaní a domácich prácach
Ušetrite jedlo, varte na regionálnej úrovni, šetrite peniaze - s aplikáciou Stocky
Cenné jedlo patrí na tanier a nie do koša. Nová aplikácia má teraz pomôcť mladým rodičom, rodinným domácnostiam a spoločným bytom pri plánovaní stravovania tak, aby bolo potrebné vyhodiť čo najmenej jedla. Čo je v chladničke? Kto ide nakupovať a čo sa kupuje? Ako možno najlepšie využiť stále existujúce jedlo? Aplikácia „Stocky“ poskytuje používateľom digitálny nástroj, ktorý poskytuje praktické tipy na všetky tieto otázky. „Najmä v časoch Korony sa ukázalo, ako otvorení ľudia sú v otázkach digitálnych technológií a hodnoty potravín,“ uviedla ministerka pre potraviny Michaela Kaniberová pri predstavení aplikácie v Mníchove.
Spoločné stravovanie
Brožúra: Šetrenie zdrojov v komerčnej kuchyni
Komerčné kuchyne majú obzvlášť vysoký potenciál na zabránenie plytvaniu potravinami. Efektívnym riadením zdrojov môžete znížiť plytvanie potravinami, šetriť zdroje a vyhnúť sa emisiám CO2. Nová brožúra od kompetenčného centra pre výživu (KErn) poskytuje manažérom kuchýň a ich tímom praktické nápady, ako je možné dosiahnuť trvalo udržateľné podnikanie.
Informácie pre základné školy
Projekt nutričného vzdelávania „Priatelia jedla“
Cieľom projektu výučby výživy je senzibilizovať deti na zodpovedné používanie potravín a dosiahnuť, aby boli z nich udržateľní „potravinoví priatelia“. Informácie boli špeciálne vyvinuté pre učiteľov na bavorských základných školách - druhých a tretích ročníkoch. Vodičský preukaz na jedlo má motivovať školákov. Učitelia si môžu učebné materiály stiahnuť alebo si objednať jednu kópiu.
Projekt iniciovalo štátne ministerstvo pre výživu, poľnohospodárstvo a lesníctvo v spolupráci s Kompetenčným centrom pre výživu (KErn). Jeho cieľom je sprostredkovať deťom vedomosti o predchádzaní plytvaniu potravinami.
Ďalšie informácie poskytuje webová stránka kompetenčného centra. (Grafika: Agentúra TIGERTATZE)
Stiahni a objednaj
Učebný materiál je k dispozícii na stiahnutie. Jednu tlačenú kópiu 43-stranového učebného materiálu môžete bezplatne požiadať o bavorské základné školy. Pre vodičský preukaz pre jedlo je k dispozícii až 30 šablón.
Objednávajte prosím e-mailom ([email protected]) a uveďte počet položiek a presnú adresu školy.
Preskúmanie
Ako sa zo školských detí stávajú šetriče jedla
Ministerka potravín Michaela Kaniber s deťmi zo základnej školy triedy 3a v Bad Reichenhall na prezentácii „Food Friends“ 24. januára 2020. „Ak sa nám podarí deti čo najskôr senzibilizovať, ako zaobchádzať s komplikovane vyrobenými potravinami, bude ich o menej neskôr Bez obáv ho zahoďte do koša, “uviedol minister na začiatku iniciatívy.
Potravinový nákladný automobil na ceste v Mníchove týždeň
Kongres „Šetrenie jedla 4.0“
Bavorské sympózium proti plytvaniu potravinami
Prieskum Spoločnosti pre spotrebiteľský výskum (GfK) v bavorských domácnostiach
- Celonárodný prieskum GfK (Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo)
- Federálna platforma pre vytváranie sietí (www.lebensmittelwertschaetzen.de)
Aliancia „Šetríme jedlo!“
Od augusta 2020
Výroba potravín je zložitý proces, ktorý si vyžaduje veľké množstvo zdrojov. Štúdia FAO z roku 2011 dospela k záveru, že pri ceste z poľa na tanier sa na celom svete stratí 1,3 miliardy ton potravín; v Nemecku je podľa štúdie BMEL z roku 2012 viac ako 11 miliónov ton. Len v Bavorsku existuje potenciál zabránenia stratám potravín vo výške 1,3 milióna ton. Tento potenciál existuje v celom hodnotovom reťazci, od výroby až po spotrebu.
Absolútny počet v tonách nehovorí nič o skrytých nákladoch a zdrojoch potrebných na výrobu tejto potraviny. Sociálne, environmentálne a ekonomické dodatočné náklady sa rovnajú niekoľkonásobku priamych nákladov na výrobu, spracovanie alebo logistiku potravín. Plytvanie zdrojmi je tým väčšie, čím neskôr sa potraviny stratia v hodnotovom reťazci. Stratu jedného kilogramu pšeničného zrna preto nemožno porovnávať so stratou jedného kilogramu chleba.
Bavorsko je federálny štát s vysokým ekonomickým potenciálom vo výrobe a spracovaní potravín a pre svoje špeciality je oceňovaný po celom svete. Vďaka veľkej populácii sa každodenne k bavorským spotrebiteľom dostáva obrovské množstvo potravín, ktoré majú vysoké požiadavky na kvalitu a dostupnosť. Je preto v záujme všetkých aktérov v potravinovom hodnotovom reťazci, aby prevzali zodpovednosť spoločnosti ako celku za zabránenie stratám potravín.
Aj keď k tomu dôjde selektívne, sú potrebné nové medziúrovňové prístupy, aby sa dosiahlo významné zlepšenie vo využívaní potravín. Samotné výzvy na zabránenie plytvaniu potravinami nie sú dostatočné. Na zvládnutie tejto výzvy vo všetkých fázach hodnotového reťazca musia všetci aktéri spolupracovať, pretože tak, ako nenesie výlučnú zodpovednosť žiadny aktér, nemôže ani jednotlivec dosiahnuť riešenie.
Bavorská aliancia „Šetríme jedlo!“ má preto deklarovaný cieľ rozvíjať a implementovať stratégie a opatrenia spolu so všetkými aktérmi, ktorí prispievajú k znižovaniu strát potravín. Môže ísť o oblasti činnosti v oblasti zvyšovania povedomia spotrebiteľov, intenzívnejšej a lepšej spolupráce s charitatívnymi inštitúciami, optimalizovaných predpovedných metód pre dopyt spotrebiteľov, inovatívnej recyklácie zvyškov z procesu spracovania, zlepšeného skladovania potravín a rozvoja spoločných kampaní. Nakoniec však budeme musieť predovšetkým prijať opatrenia zamerané na zvýšenie ocenenia jedla jednotlivcom.
Partneri projektu „Šetríme jedlo!“ súhlasia s aktívnou účasťou na vývoji spoločnej stratégie na znižovanie strát potravín a na ich napredovaní. Iba tak je možné nájsť v budúcnosti nové spôsoby znižovania plytvania potravinami, ktoré zohľadnia vysoké kvalitatívne požiadavky spotrebiteľa i obchodnú realitu spoločnosti.