Aspartám a zdravotné podozrenia, ktoré Mobile Mobile ťažko vážia
V súčasnosti je aspartám veľmi obľúbeným sladidlom, ktorý je obsiahnutý v mnohých výrobkoch na pultoch supermarketov a v niektorých liekoch.
Skutočnosť, že aspartám je predmetom polemík, je všeobecne známou skutočnosťou. Štúdiám, ktoré ukazujú, že je zdraviu škodlivý, čelia komunikáty predstaviteľov potravinárskeho priemyslu, podľa ktorých neexistujú žiadne obavy. A keďže zdravie, rovnako ako potravinársky priemysel, sú oblasťami, v ktorých sa sleduje zisk, je prirodzené sa pýtať, či sú všetky údaje o aspartáme, najmä tie, ktoré preukazujú nepriaznivé účinky na zdravie, prístupné širokej verejnosti, komentuje Passeportsante.
Z čoho sa vyrába aspartám?
Aspartám je sladidlo široko používané v potravinárskom priemysle a je súčasťou kategórie E s kódovým označením E951, čo je trieda sladidiel (ktoré sa pridávajú na sladenie). Náhodou ho objavili v laboratóriu v Chicagu pri pokuse nájsť liečbu vredov.
Aspartám sa skladá z troch zložiek:
50% finylalanínu
Fenylalanín je esenciálna aminokyselina, ktorá je súčasťou bielkovín (potrebných pre svaly a kosti). Naše telo nemôže vyrábať finylalanín, takže sme závislí od našej dennej stravy, aby sme si zaobstarali túto aminokyselinu potrebnú pre jeho fungovanie.
Štúdie však preukázali, že časté používanie aspartámu v strave vedie k príliš vysokej hladine fenylalanínu, čo vedie k zníženiu hladiny sérotonínu v mozgu. Môže dôjsť k emočnej nerovnováhe a depresii. Mozog novorodencov a plodov je veľmi citlivý na rast tejto aminokyseliny v krvi.
40% kyselina asparágová
Táto kyselina je neurotoxická: hromadí sa v tele a ovplyvňuje mozog a reprodukčný systém. Vo vysokých dávkach môže spôsobiť záchvaty úzkosti, hyperaktivitu a posadnutosť. Nadbytok kyseliny asparágovej má na organizmus rovnaké škodlivé účinky ako nadbytok kyseliny glutámovej.
Keď sa dostane do pečene, premení sa na formaldehyd, ktorý má neurotoxický a karcinogénny účinok.
Zdravotné riziká
Na základe sťažností spotrebiteľov od roku 1995 americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) uskutočnil štúdie a zostavil zoznam 92 možných účinkov aspartámu na ľudské zdravie.
Patria sem: obezita (aspartám stimuluje sladké chute), nadmerný hlad a smäd, kaz, migréna, závraty, tras, opuchy, nadúvanie, ťažkosti s koncentráciou, strata pamäti, chronická únava, nespavosť, podráždenosť, impotencia, vysoký krvný tlak, zhoršenie neurologických a autoimunitných chorôb, infekcie čriev a močových ciest, choroby pľúc, riziko rakoviny mozgu.
Niektoré z týchto príznakov boli pozorované u amerických vojakov, ktorí niekoľko týždňov, počas vojny v Perzskom zálive, kvôli nadmernému teplu konzumovali veľké množstvo diétnych nápojov Pepsi a Coca-Cola.
Výrobky obsahujúce aspartám
Aspartám sladí 200-krát viac ako cukor a je takmer bez kalórií. Preto sa používa hlavne v dietetických výrobkoch označených ako „ľahké“ alebo „bez cukru“.
Vďaka tomu, že je lacnejší ako cukor a dodáva jedlu príjemnú chuť, sa pridáva do mnohých obvyklých sladkostí: rôzne dezerty, krémy, jogurty, žuvačky, sýtené nápoje, niektoré obilniny. Aspartám sa vyskytuje aj v niektorých liekoch a vitamínových a minerálnych doplnkoch.
Ako môžeme zistiť prítomnosť aspartámu na etiketách
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín stanovil maximálnu dennú hranicu spotreby, aby aspartam nemal negatívny vplyv na zdravie: 40 mg aspartámu/kg/telo. Samozrejme je ťažké oceniť toto množstvo v praxi, preto pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť tomuto chemickému prísadu v strave, je potrebné dešifrovať štítky, aby ste si mohli vybrať produkty.
Toto sladidlo je uvedené na etiketách v rôznych formách: aspartam, E951 alebo pod slovami „výrobok obsahuje zdroj finylalanínu“.