Austrálsky výskumník objavil, čo musíte jesť, aby ste schudli a udržali si kondíciu
Vedci z univerzity v Sydney dospeli zo štúdie publikovanej vo vedeckom časopise PloS ONE k záveru, že nízkobielkovinové diéty spôsobujú, že ľudia konzumujú viac energie a občerstvenia, ako by bežne mali. získať váhu.
Namiesto toho prítomnosť dostatočného množstva bielkovín v strave pomáha ľuďom znižovať chuť do jedla a zabraňuje nadmernej konzumácii tukov a sacharidov.
Vedci tvrdia, že ich štúdia hrá dôležitú úlohu v boji proti globálnej epidémii obezity. Prvýkrát ukázali, že bielkoviny zohrávajú dôležitú úlohu pri regulácii chuti do jedla a celkového príjmu potravy.
„Ľudia majú mimoriadne vyvinutú chuť na bielkoviny, a ak je bielkovina v strave prítomná v malom množstve, môže to viesť k nadmernému príjmu kalórií.“, Vysvetľuje doktorka Alison Gosbyová, koordinátorka štúdie.
„Výsledky nášho výskumu majú značné dôsledky na riadenie telesnej hmotnosti v súčasnom výživovom kontexte, v ktorom sú potraviny s vysokým obsahom tukov a sacharidov lacné, ľahko konzumovateľné a dostupné spôsobom, aký v histórii ľudstva nemá obdoby,“ tvrdí výskumník.
Vedci tvrdia, že bielkoviny sú kľúčom k chuti do jedla mnohých zvierat.
Aj keď sa predpokladá, že bielkoviny hrajú dôležitú úlohu pri určovaní celkového množstva energie spotrebovanej ľuďmi, a teda majú úlohu aj pri obezite, doteraz to nebolo experimentálne overené.
Vedci vo svojej štúdii chceli otestovať význam bielkovín v ľudskej strave. Preto na základe odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie vytvorili tri menu - s nízkym obsahom bielkovín (10% celkových kalórií), stredným (15%) a vysokým obsahom bielkovín (25%). čo naznačuje, že bielkoviny tvoria 15% z celkového množstva kalórií spotrebovaných za deň.
Vedci potom vzali skupinu 22 štíhlych ľudí a každého účastníka kŕmili príslušnými jedálnymi lístkami, pričom každý z nich bol ponúkaný na konzumáciu po dobu 3 odlišných období štyroch dní. V týchto časoch vedci merali celkové skonzumované kalórie a to, aký hlad mali účastníci štvrtý deň.
Vedci to objavili subjekty, ktoré jedli bielkovinové menu, tvorili iba 10% celkových kalórií spotrebovaných o 12% viac kalórií za štyri dni ako tí, ktorí jedli 15% bielkovinové menu. Navyše, 70% extra kalórií spotrebovaných ľuďmi, ktorí mali menu s nízkym obsahom bielkovín, bolo získaných z občerstvenia.
Keď sa podiel bielkovín zvýšil na 25%, vedci nezaznamenali žiadnu zmenu v správaní k ľuďom, ktorí mali menu s 15% bielkovín. Na štvrtý deň štúdie však došlo k väčšiemu zvýšeniu hladu dve hodiny po raňajkách u tých, ktorí jedli jedlá s 10% bielkovín v porovnaní s tými, ktorí jedli raňajky, v ktorých 25% z kalórií boli získané z bielkovín.
„Výsledok potvrdzuje význam bielkovín v ľudskej strave a ukazuje, že na zvládnutie chuti do jedla a telesnej hmotnosti nestačí počítať kalórie,“ uzatvára doktor Gosby.