Blog o znalostiach o reumatizme - skryté tuky pri reumatizme

Celkovo je spotreba tukov v Nemecku príliš vysoká. Priemerná nemecká strava obsahuje viac ako 100 gramov tuku. Asi 70 gramov z toho sú skryté „neviditeľné“ tuky. Bohužiaľ, tieto skryté tuky sú takmer výlučne živočíšneho pôvodu, a preto obsahujú aj kyselinu arachidónovú. Pri diéte s reumatizmom je dôležité venovať osobitnú pozornosť skrytým tukom. Najdôležitejšie potraviny s veľkým podielom skrytých tukov sú klobásy, tučné mlieko a mliečne výrobky, cukrovinky, pečivo a koláče a vyprážané jedlá.

znalostiach

Príklady toho, ako priemysel skrýva tuky:
100 gramov zemiakov poskytuje 71 kcal. Ak sa z nich pripravujú hranolky, obsah tuku zvyšuje energetickú hodnotu na 291 kcal. Vyprážané hranolky obsahujú asi 20 gramov tuku na 100 gramov. Ak sú zemiakové lupienky alebo pringle vyrobené zo zemiakov, obsah kalórií je 504 kcal. 30 gramov tuku sa skrýva v 100 gramoch Pringles.

Podobné je to s koláčom a zmrzlinou. Ak sa na výrobu použije krém alebo maslo, 100 gramov masla obsahuje 110 mg kyseliny arachidónovej. Skryté tuky sa nachádzajú aj v prírodných bylinných produktoch, ako sú orechy a avokádo. Tieto tuky sú však prospešné pre pacientov s reumatizmom.

Priemysel prišiel so špeciálnym trikom so syrom. Obsah tuku možno opísať dvoma spôsobmi: OKAMŽITE vo vzťahu k sušine, potom nájdete napríklad informácie na obale 45% tuku i. d. Tr. ALEBO celková hmotnosť (objem) syra. Potom má ten istý syr iba 15% objemových tuku. V tejto špecifikácii sa obsah tuku vzťahuje na celý objem syra, to znamená na sušinu a vodu obsiahnutú v syre. Pretože iba asi tretina syra je sušina, obsah tuku sa zníži na tretinu, t. J. Na 15%, o dve tretiny ďalšej vody. Pretože obsah vody v syre klesá počas skladovania, objemové percentá sú správne iba pre čerstvý syr. Skladovaný v chladničke sa syr zmenšuje v dôsledku odparovania vody a zvyšuje sa obsah tuku na základe objemu. Ak obsah tuku súvisí s i. d. Tr., Vždy zostáva rovnaká. Označenie „obsah tuku i. d. Tr. “O obsahu tuku v syre hovorí málo. Mali by ste preto venovať väčšiu pozornosť informácii „Celkový tuk alebo Absolútny tuk“. Obzvlášť nízkotučné syry sú z. B. Syr Harzer (1 gram tuku na 100 gramov) alebo tvaroh (približne 4 gramy tuku na 100 gramov).

Pesto:
Podľa DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu) obsahuje pesto 52 gramov tuku na 100 gramov. Ak chcete znížiť obsah tuku, mali by ste si ho vyrobiť sami: Jednoducho čerstvé bylinky (napr. Bazalka) s cesnakom, píniovými orieškami a jogurtom, Puree smotanový syr alebo tvaroh, potom dochuťte soľou a korením a primiešajte trochu parmezánu.

Klobása:
Podľa DGE obsahuje saláma okolo 36 gramov tuku na 100 gramov a ďalšie „varené klobásy“ tiež veľa tuku. Najlepšie je použiť štíhle alternatívy ako napr B. (varená) šunka (bez tuku), údené bravčové mäso, studená pečienka alebo hovädzie mäso, nakrájané kuracie alebo morčacie prsia.

Mrazená pizza:
Pizze so syrom a salámou majú vysoký obsah tuku. Ak máte chuť na pizzu, odporúčame vám pripraviť si ju sami. S hotovým cestom sa pizza rýchlo ukáže. Na polevu by ste mali venovať pozornosť nízkotučným prísadám (chudá šunka namiesto salámy, nízkotučný syr). V supermarkete je v pulte s čerstvými výrobkami veľký výber hotových pizzových cesta. Nemali by ste použiť krehké pečivo, ale skôr kysnuté cesto. Skvelou alternatívou je napr. B. cesto na pizzu s nízkym obsahom sacharidov od spoločnosti Lizza. Obsahuje cenné ľanové a chia semienka. Hotové cesto si môžete pohodlne objednať prostredníctvom online obchodu: https://lecker.lizza.de/start/

Koláče, pečivo a sladkosti:
Rožok obsahuje 33 gramov tuku na 100 gramov. B. sa používa na pečenie, obsahuje 25 gramov tuku na 100 gramov. Krehké cesto, lístkové cesto a cesto na piškóty sú všeobecne veľmi tučné. Lepšie je použiť cesto na droždie alebo sušienky. Pri čokoláde by ste mali venovať pozornosť vysokému obsahu kakaa. Môžete si kúpiť marcipán, želé alebo ovocné gumy - samozrejme vždy s mierou. Mali by ste sa radšej vyhnúť zmrzline. Väčšina odrôd sa vyrába z mliečnych výrobkov. Lepšou alternatívou k zmrzline je sorbetová zmrzlina.

Orechový nugátový krém a arašidové maslo:
Populárny orechový nugátový krém bohužiaľ obsahuje veľa skrytého tuku: 100 gramov obsahuje približne 31 gramov tuku. Arašidové maslo obsahuje ešte viac tuku: približne 54 gramov na 100 gramov. Bohužiaľ, neexistujú žiadne skutočné alternatívy - takže náš tip: Doprajte si ho iba občas!

Majonéza:
Podľa DGE obsahuje 100 gramov majonézy približne 82 gramov tuku! Majonéza sa neodporúča pacientom s reumou, pretože okrem vysokého obsahu tuku obsahuje aj veľa vaječného žĺtka (pozor: veľa kyseliny arachidónovej!).

Mascarpone:
Taliansky krémový syr obsahuje asi 40 gramov na 100 gramov tuku. Ako alternatívu môžete pri pečení použiť aj tvaroh so zníženým obsahom tuku.