Brusnice - to je v malých zázrakoch zdravia

Antioxidanty ako flavonoidy a polyfenoly: vďaka takýmto prísadám sú brusnice súčasťou zdravej výživy. Čo ešte obsahuje bobule, ako by mohli dokonca zabrániť infekcii močových ciest a vynikajúci recept so zdravými plodmi: To všetko nájdete tu!

zázrakoch

Brusnice sa zriedka podávajú surové - skôr ako džem alebo omáčka k jedlám z diviny alebo k dezertom. Drobné ovocie sa často kombinuje napríklad s gulášom, pečeným hermelínom alebo hruškami. Brusnice sa tiež konzumujú vo forme čajov, džúsov, granúl a prísad do pečiva a pečiva.

Brusnica vs. brusnica: Rozdiely

Brusnice často úzko súvisia s tými Brusnice zmätený, ale chutí oveľa menej kyslo. Okrem toho sú brusnice, ktoré pochádzajú z Ameriky, oveľa väčšie, bežne ich môžeme kúpiť sušené. Z botanického hľadiska patria obe do rodu čučoriedok.

Hlavná sezóna pre čučoriedky trvá celé neskoré leto a jeseň a vo Švédsku farebné plody pokrývajú veľké plochy lesného poschodia. Pretože brusnice obsahujú vysoký podiel kyseliny benzoovej, majú dlhú trvanlivosť: v chladničke vydržia čerstvé až osem týždňov.

Brusnice: fialové bomby účinných látok!

Sto gramov čerstvých brusníc obsahuje 36 kalórií a takmer 88 gramov vody, obsah tuku je 0,5 gramu a majú vysoký obsah vitamínu C, horčíka, draslíka a vápnika. Existujú aj betakarotén, vitamíny B1, B2 a B3. Kyseliny benzoové a salicylové sú tiež prospešné pre zdravie.

V 150 gramoch brusníc je toľko životne dôležitých látok:

  • Železo (desať percent)
  • Vitamín E (jedenásť percent dennej potreby)
  • Vitamín C (18 percent)
  • Meď (20 percent)

Podľa prírodnej medicíny sú napríklad vhodné na prevenciu srdcových chorôb. Už v 12. storočí odporučila Hildegarda von Bingen čučoriedku ako liečivú rastlinu proti bolestivej menštruácii.

Brusnicová šťava a čaj z listov brusníc sa používajú predovšetkým proti infekciám močových ciest. Ich účinky nastupujú asi dve hodiny po pití a trvajú až osem hodín. Pohár džúsu ráno a jeden večer je účinnejší ako veľké množstvo naraz. Okrem brusnicovej kúry by ste mali piť aj veľa, aby sa baktérie vyplavili z močových ciest. Čaj z brusnicových listov stojí za to vyskúšať aj pri reume a dne.

Brusnice proti infekciám močových ciest?

Predpokladaný účinok brusníc na cystitídu je založený na antokyanoch, ktoré obsahujú. Jedná sa o prírodné farbivá, ktoré sa klasifikujú ako sekundárne rastlinné látky a v tejto klasifikácii ako polyfenoly. Z výskumu výživy vyplynulo, že tieto látky, ktoré sa tiež nazývajú antioxidanty, chránia pred voľnými radikálmi a zabraňujú tak deštruktívnym reakciám v tele.

V prípade cystitídy pravdepodobne antokyány bránia priľnutiu baktérií k vnútornej stene močového mechúra. Štúdie na túto tému - podobne ako v prípade brusnice - však priniesli veľmi protichodné výsledky.

Napriek tomu by mohol byť čučoriedka liečivá aj na ďalšie sliznice tela: Zmierňuje zápal čriev, ústnej sliznice a ďasien.

Recept na chrumkavý jogurt s brusnicami

prísady pre štyri porcie:

  • 300 g brusníc (marinované v džúse)
  • 1 vanilkový struk
  • 500 g plnotučného jogurtu
  • 3 lyžice jablkového sirupu
  • 1 čajová lyžička strúhanej bio pomarančovej kôry
  • 80 g ovsených vločiek v tvare vankúša

Príprava: Čučoriedky scedíme na sitku, nazbierame šťavu. Vyškrabte dužinu z vanilkového struku. Zmiešajte jogurt s vanilkovou dužinou, jablkovým sirupom (obchod so zdravou výživou) a pomarančovou kôrou. Vmiešajte 1 ČL brusnicového džúsu. Ovsené vankúše nahrubo nasekáme. Jogurtovú zmes vrstvíme striedavo s dvoma tretinami brusníc a dvoma tretinami ovsených vankúšov do štyroch pohárov, zakončíme jogurtom. Pred podávaním posypeme zvyšnými ovsenými vankúšmi a na vrch dáme zvyšok brusníc.

Na jednu porciu: 368 kcal

Morčacie špízy s brusnicami

prísady pre päť osôb:

Pre omáčku:

  • 750 g paradajok
  • 2 šalotky
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 2 lyžičky hnedého cukru
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 1 pohár (220 g) brusníc
  • 6 stoniek bazalky

Pre špízy:

  • malé drevené špajle
  • 500 g filé z morčacích pŕs
  • čerstvé bobkové listy
  • 2 lyžičky olivového oleja
  • Papriková soľ

príprava: Navlhčite drevené špízy. Mäso, korenie nakrájajte na kocky a ukladajte striedavo s bobkovými listami. Zakryte a ochlaďte. Paradajky stiahneme z kože, rozštvrtíme ich, zbavíme ich semienok a dužinu nahrubo nakrájame na kocky. Šalotku ošúpte a nakrájajte na kolieska. Nasekajte rozmarínové ihly. Na olivovom oleji osmažte šalotku do svetlohneda. Pridáme paradajky, posypeme cukrom. Dusíme asi päť minút. Primiešajte brusnice, dochuťte ich soľou a kajenským korením. Bazalku nakrájame na pásiky a zmiešame s omáčkou. Morčacie špízy natrieme olivovým olejom a osmažíme osem až desať minút. Špízy podávajte s paradajkovou a brusnicovou omáčkou a prípadne ozdobte bazalkou.