Caijo - ríbezľový kokteil o

Podobne ako v pôvodnom recepte caipirinha, aj z ríbezlí sa dá pripraviť veľmi chutný kokteil. Kyslosť ríbezlí je veľmi podobná ako v prípade limetiek, a preto je ako obvykle osviežujúca.

kokteil

Ríbezľový sirup vyrobený z čerstvých ríbezlí

500 g červených ríbezlí
50 ml vody
100 g cukru (ak máte radi sladké, trochu viac)
prípadne polovica vanilkového struku

Ríbezle umyjeme a zbavíme viniča. Na ozdobu si odložte 2 - 3 vinice. Všetky ingrediencie privedieme do hrnca s trochou vody k varu a trochu podusíme. Potom preosejte cez jemné sitko a sirup je hotový.
Sirup necháme vychladnúť.

14 cl ríbezľového sirupu
6 cl biela cachaca
Drvený ľad
prípadne mäta (dekorácia)

Pre okraj s cukrom jednoducho podržte pohár hore dnom a okraj potrite citrónovým klinom. Vlhký okraj pohára vytlačte z hnedého alebo bieleho cukru (na tanieri). Ingrediencie nakrátko v trepačke pretrepte niekoľkými kockami ľadu. Potom preceďte do pripraveného koktailového pohára s drveným ľadom.
Ozdobte a podávajte so slamkou.
Ako alternatívu bez alkoholu jednoducho pripravte bez cachaca.