Calzone - pizza plnená v talianskom štýle
Milujeme grilovanú pizzu. So súpravou na pizzu Moesta to funguje rovnako ako v Bella Italia. Preto sa venujeme blízkemu príbuznému pizze, a to Calzone.
Calzone, čo v doslovnom preklade znamená „Hadica“, je ako zložená pizza. Pôvodne sa pečie na masti na panvici, ale dnes sa tento typ prípravy praktizuje iba v Neapole a potom sa nazýva pizza fritta. Existuje tucet druhov potvrdeniek a dnes sme sa rozhodli urobiť crossover. Cesto je obzvlášť dôležité. Berieme si tu svoje perfektné cesto na pizzu.
Na pizzu sú potrebné tieto prísady:
- 220 g pizzového cesta
- 30 g syra pizza Kerrygold
- 3 lyžice kmeňov paradajok
- 2 huby
- 1/4 papriky
- 6 plátkov salámy
- 2 plátky varenej šunky
- 1 štipku pretlačeného strúčika cesnaku
- 1/2 cibule
- 2 lyžičky kukurice
- 1/4 talianskych bylín
- Fleur de sel
- Olivový olej (napr. Jordánsky olivový olej)
Tiež:
- 1 vajce (šľahané)
Príprava pizze calzone
Najskôr sa zelenina očistí a nakrája na plátky alebo kocky o veľkosti sústa. Strúčik cesnaku je nakrájaný nadrobno, saláma a šunka sú nakrájané na malé kúsky. Paradajky, ktoré prešli, zmiešajte v miske s prelisovaným strúčikom cesnaku, talianskymi bylinkami, trochou olivového oleja a štipkou soli.
Nastal čas správne rozohriať gril rýchlovarnej kanvice pomocou Moesta Pizzaring s vajcami McBrikett Kokoko a guľatinou z bukového dreva, aby sme dosiahli správnu teplotu, aká by mala byť pre pravú pizzu. Tu by mali byť namierené teploty okolo 250 - 300 ° C. Pretože pečieme zloženú pizzu, ktorá je oveľa hrubšia, nemusíte tu nevyhnutne potrebovať 400 ° C, ako by to malo byť v prípade bežnej pizze.
- Taktiež grilovacie brikety bez dymu a zápachu vyrobené z kokosového uhlia.
- Pekné, stále teplo: viac ako 800 ° C horúce uhlíky, až 6.
- 100% prírodné, udržateľné a ekologické: bez tropického dreva - za to.
Posledná aktualizácia 30. novembra 2020/Partnerské odkazy/Zdroj obrázkov: Partnerský program Amazon
Gril na rýchlovarnú kanvicu je pripravený s krúžkom na pizzu Moesta
Cesto na pizzu je vyvaľkané
Medzitým si pripravte cesto buď rozvaľkaním, alebo lepšie tvarovaním prstov zvnútra. Pizzová omáčka sa teraz položí na polovicu cesta, pričom zostane asi 2 cm od okraja. Na pizzu je možné podľa potreby dochutiť ďalšími ingredienciami. Tu je povolené to, čo je chutné. Mali by ste však zakryť iba polovicu cesta, aby pri neskoršom skladaní nebol žiadny neporiadok. Nakoniec dajte na vrch syr a opatrne preložte uvoľnenú polovicu cesta cez zakrytú stranu, aby sa pizza utesnila.
Je dôležité veľmi dobre uzavrieť okraj, aby z kalzóny nemohlo nič unikať. Teraz vezmete vajíčko, rozšľaháte ho v miske a potriete ním vrch kalzónu. Najlepšie to funguje so silikónovým štetcom. Teraz pridajte ešte trochu strúhaného syra a kalzón je pripravený na grilovanie. Pomocou posúvača pizze môžete teraz presunúť kalzónu na horúci kameň na pizzu.
Tip: Ak posypete šupku od pizze trochou múky alebo kukuričnej krupice, pizza sa nelepí na posúvač, ale trhaným pohybom hladko kĺže na horúci kameň pizze.
Pizza sa natlačí do grilu
Teraz môžete sledovať stúpanie kalzóny. Správne kino na pečenie pizze! Po asi 2 - 3 minútach • nemali by ste spustiť oči z kalzónu • je čas trochu naplniť pizzu, aby strana smerujúca k otvoru krúžku na pizzu trochu viac zafarbila.
Kalzóna stúpa v krúžku na pizzu
Asi po 6 minútach, keď pizza nadobudla krásnu zlatohnedú farbu, je hotová a môže sa podávať. Ale pozor, náplň je skutočne horúca a ak si nedáte pozor, môžete si veľmi rýchlo popáliť jazyk a obloha!
Hotový kalzón z grilu
Calzone sa vyrába rýchlo a ingrediencie náplne sa tu dajú úžasne meniť. Vyskúšaj to! Bavte sa kopírovaním!