Cannelloni - štýl LOGI - Namiesto rožkov používajte vaječné placky; Sladké, šťastné a fit

Po 25 minútach v rúre na 175 stupňov Celzia bude hotové jedlo vyzerať takto. a joj, korok v pozadí prezrádza, ktorého spoločníka si na svojich cannelloni cením!

používajte

Z kúzla talianskej kuchyne, najmä z mnohých lahodných cestovinových jedál, sa dá len ťažko uniknúť. Ale ak trochu kreatívne zmeníte recepty, môžete sa vyhnúť koncentrovaným útokom uhľohydrátov, ktoré k tomu patria.

Špagety, tagliatelle, lasagne, cannelloni ... existuje toľko lahodných cestovinových jedál v nekonečnom množstve variácií, že jeden ľudský život pravdepodobne nestačí na to, aby ste ich vyskúšali všetky. Väčšina diabetikov však z bolestivých skúseností vie, že cestovinové jedlá sú dosť sacharidovou bombou a vyžadujú veľa inzulínu - navyše je len zriedka možné vopred presne naplánovať, kedy sa sacharidy dostanú do krvi a kedy presne si budete musieť podať potrebné jednotky inzulínu. aby maximálny účinok inzulínu dosiahol presný vrchol hladiny cukru v krvi. Stručne povedané: tí, ktorí si doprajú cestovinové jedlo, musia často zápasiť s hlúpymi jazdami na krvi na horskej dráhe.

Vyvarujte sa typickým cestám na rezancových tobogánoch s plnenými palacinkami

Som preto rád, keď objavím modifikáciu klasických receptov, pomocou ktorých môžem šetriť sacharidy a vyhnúť sa tak týmto jazdám na horských dráhach. S Cannelloni je to veľmi jednoduché nahradením bežných plátov pečiva zvinutých do rúrok tenkými palacinkami, ktoré sa potom plnia, podlejú omáčkou a upečú, ako sa vám páči. Dnes sme mali tieto lievance cannelloni a základné pracovné kroky som zaznamenal pomocou fotografií a zapísal som si prísady a množstvo sacharidov, ktoré obsahujú. Normálne by som do paradajkovej omáčky pridala aj poriadne množstvo cesnaku, ale môj manžel má zajtra pracovné stretnutie a prosil o večeru bez cesnaku ... Namiesto papriky môžete použiť aj cuketu alebo inú zeleninu - fantázii sa medze nekladú. Tentokrát som na gratinovanie použil zvyšky silvestrovského racletteho syra, pretože raclette sa tak pekne topí. Akýkoľvek iný syr, ktorý sa dobre topí, je samozrejme vhodný pre štýl Cannolloni LOGI.

Na palacinky:

  • 4 vajcia
  • 200 ml mlieka
  • 2 vrchovaté lyžice múky (asi 40 gramov)
  • 2 nahromadené polievkové lyžice sladkej múky z vlčieho bôbu (asi 40 gramov, samozrejme môžete použiť aj alternatívnu múku, ale podľa toho sa zmení aj informácia KH)

Pre plnku z mletého mäsa:

  • 500 gramov zmiešaného mletého mäsa
  • Soľ korenie

Pre paradajkovú omáčku:

  • 2 stredné cibule
  • 1 veľká červená paprika
  • 150 gramov húb
  • 1 malá plechovka pizza paradajok
  • 1 malá plechovka paradajkovej pasty
  • Soľ, korenie, talianske bylinky

Okrem toho asi 100 gramov syra na gratinovanie

Príprava:

Vajcia, mlieko a múku rozšľahajte do krémovej, ale dobre tečúcej palacinkovej hmoty. Na stredne veľkej panvici upečte naberačku na polievku plnú cesta na placku s trochou tuku (krátko opečte z každej strany). Dnes som z tohto množstva cesta urobila päť palaciniek - niekedy sa mi podarí urobiť palacinky tenšie a teda krepovitejšie, to je ešte lepšie. Palacinky odložíme na tanier a necháme vychladnúť.

Potom mleté ​​mäso (najlepšie na tej istej panvici ako palacinky, šetrí to trochu umývania ...) krátko opečieme na troche tuku, ochutíme soľou a korením. Tiež odstavte a nechajte vychladnúť.

Teraz si pripravte paradajkovú omáčku v malom hrnci. Za týmto účelom najskôr na troche tuku osmažte na kocky nakrájanú cibuľu a potom zvyšnú zeleninu (papriku a šampiňóny). Deglazujte paradajkami z konzervy, dochuťte soľou, korením a talianskymi bylinkami a omáčku zahustite paradajkovou pastou. Krátko privedieme k varu a potom odstavíme.

Ďalej asi polovicu paradajkovej omáčky nalejte do lasagne a rozložte ju na dno. Na každú z palaciniek poukladajte asi 2 lyžice vyprážaného mletého mäsa a palacinku voľne zabalte do rolády. Placky z palacinky naplnené mletým mäsom poukladajte vedľa seba do lasanovej misy a podlejte zvyšnou paradajkovou omáčkou. Podlejeme syrom a dáme piecť do rúry na 25 minút na 175 ° Celzia.

Informácie o sacharidoch:

  • Cca 10 gramov sacharidov z mlieka
  • 36 gramov KH z múky
  • 5 gramov sacharidov zo sladkej múky z vlčieho bôbu
  • 12 gramov sacharidov z papriky

Celkové množstvo, ktoré stačí pre troch jedákov s dobrou chuťou do jedla, má spolu iba asi 63 gramov sacharidov, aj keď v žiadnom prípade všetci diabetici nemusia pri výpočte inzulínu brať do úvahy zeleninu, ako je červená paprika. Každý, kto potrebuje počítať jednotky tukových bielkovín (FPE), by mal strážiť mleté ​​mäso, vajcia a syr. Funguje mi skvele, keď si injekčne podám inzulín na 2 CE s jedlom a neskôr absorbujem zvýšenie hladiny cukru v krvi spojené s FPE pomocou malého množstva bežného inzulínu.