Červené mäso môže zvýšiť riziko cukrovky
Denná konzumácia červeného mäsa, najmä z údenín, významne zvyšuje riziko vzniku cukrovky typu II, choroby, ktorá postihuje čoraz viac ľudí na celom svete, uvádza štúdia zverejnená v časopise American Journal of Clinical Nutrition.
Mäso (Obrázok: Mediafax Photo/AFP)
Podľa tejto novej štúdie najväčšia, aká sa kedy uskutočnila, 100 gramov červeného mäsa konzumovaného denne zvyšuje riziko vzniku cukrovky o 19%. V prípade dennej konzumácie 50 gramov červeného mäsa z údenín - párky, klobásy, pastrami - sa riziko cukrovky zvyšuje o 51%, tvrdia autori tejto štúdie.
Naopak, nahradenie tohto druhu mäsa zdravšími zdrojmi bielkovín, ako sú nízkotučné mliečne výrobky, orechy a celozrnné výrobky, môže významne znížiť riziko cukrovky typu II, najmä v súvislosti s obezitou, sedavým spôsobom života a nezdravým stravovaním.
POSLEDNÁ SPRÁVA
VIDEO. V okamihu, keď je neozbrojený afganský civilista zabitý vojakom. „Najtrápnejšia epizóda v histórii austrálskej armády“
Koronavírus v Rumunsku ŽIŤ AKTUALIZÁCIA 20. novembra. New balance Covid-19 Friday: 9 272 nových prípadov infekcie/1 139 ľudí je hospitalizovaných v ATI
Varovanie WHO. Organizácia neodporúča remdesivir pri liečbe pacientov s COVID-19
Norimberské procesy: pred 75 rokmi: Hermann Goering, Rudolf Hess, Joachim von Ribbentrop a ďalší nacistickí vodcovia boli postavení pred súd
Takže, ak by osoba, ktorá konzumuje najmenej 100 gramov červeného mäsa - hovädzie, ovčie, konské - nahradila túto potravinu rovnakým množstvom bielkovín z orechov, riziko cukrovky by sa znížilo o 17%. Zároveň by sa riziko znížilo o 23%, ak by sa červené mäso nahradilo celozrnnými, tvrdia autori štúdie, pričom vysvetľujú, že pri určovaní týchto hodnôt zohľadnili vek účastníkov štúdie, index telesnej hmotnosti a ďalšie rizikové faktory.
V tejto štúdii vedci analyzovali odpovede na vyplnený dotazník 37 083 mužov - sledovaných 20 rokov - a 79 570 žien - sledovaných 28 rokov. K nim sa pridáva 87 504 sestier, ktoré sú sledované 14 rokov. Vedci vykonali metaanalýzu vrátane výsledkov svojej štúdie a výsledkov z predchádzajúcich štúdií, čím analyzovali údaje poskytnuté 442 101 ľuďmi.
Viac ako 28 000 účastníkov štúdie malo počas štúdie cukrovku, uviedli jeho autori.
„Niet pochýb o tom, že výsledky tejto štúdie majú veľké dôsledky na verejné zdravie vzhľadom na rastúci počet prípadov cukrovky typu II, ktorá má formu epidémie, ale aj nárast spotreby červeného mäsa na celom svete,“ hovorí Frank. Hu, profesor výživy a epidemiológie na Harvardskej škole verejného zdravia, hlavný autor štúdie.
„Dobrá správa je, že tieto rizikové faktory je možné vylúčiť nahradením červeného mäsa zdravšími zdrojmi bielkovín.“, povedal.
Na celom svete má cukrovku približne 350 miliónov dospelých.
Menšie štúdie z posledných rokov preukázali súvislosti medzi zvýšeným rizikom cukrovky a konzumáciou údenín z červeného mäsa, avšak výsledky týkajúce sa červeného mäsa ako takého nie sú presvedčivé.
Ďalšia štúdia špecialistov z Harvardu, publikovaná v roku 2010, naznačuje súvislosť medzi pravidelnou konzumáciou červeného mäsa a zvýšeným rizikom srdcovo-cievnych chorôb, avšak bez rozlišovania medzi spracovaným a nespracovaným mäsom.
Konzumácia červeného mäsa by zároveň zvýšila riziko recidívy u pacientov s diagnostikovanou rakovinou hrubého čreva v porovnaní s tými, ktorí majú stravu bohatú na ovocie, zeleninu a ryby. Podľa štúdie zverejnenej v auguste 2007 v časopise Journal of the American Medical Združenie (JAMA).
A v neposlednom rade podľa štúdií publikovaných v časopise Archives of Internal Medicine z novembra 2006 denná konzumácia červeného mäsa zvyšuje riziko rakoviny prsníka pred menopauzou.