Chrumkavé ryby alebo filé z morských rýb

Deti a ryby, je to zjavne vo väčšine prípadov dosť problematický vzťah. Ako rodičia stále môžete toľko čítať a modliť sa ako litánie omega-3 mastných kyselín, vitamínu D, znižovania hladiny cholesterolu, jódu, selénu, bez ohľadu na to, ako veľmi milujete ryby sami, tí spratci to jednoducho nezjedia. Možno rybie prsty, tuniak v konzerve a údený losos, ale potom väčšina detí (minimálne z vnútrozemia) skončí s väčším počtom rýb, bez pstruha v rúre, bez pražmy v slanom cestíčku, bez bouillabaisse s ruletou, bez grilovaných sardiniek: všetky tieto pochúťky produkujú u väčšiny detí, aspoň u tých, ktoré poznám, iba dve veci: najskôr prudké obranné pohyby a potom rýchle únikové pohyby. Ale aspoň s jedným typom prípravy sa mi podarilo nalákať moje deti, aby jedli ryby pravidelne, dokonca aj ryby konzumovali dobrovoľne a dokonca ryby nadšene, a to sú chrumkavé ryby, obyčajné filety z morských rýb. Možno je to tým, že ryba je skrytá pod chlebom, možno je to aj podobnosťou s rybími prstami, moji chlapci však vždy jedli chrumkavé ryby nielen bez Mullena a Knullena, ale ich konzumáciu skutočne bavilo.

prísady (na 1 porciu):

  • Na osobu asi 150 - 200 g čo najhrubšieho filé z morských rýb bez kosti, pokiaľ je to možné, najlepšie z tresky, tresky tmavej, sebastesa alebo - v sezóne tiež
  • Biele korenie z mlyna, soľ
  • Múka
  • 1 - 1 ½ vajca
  • Strúhanka *
  • 500 až 750 ml slnečnicového oleja
  • Kuchynský papier

alebo

príprava

* Strúhanka, strúhanka, strúhanka, teda tvrdé, najemno nastrúhané rožky, bagety, biele pečivo, najlepšie na kuchynskom strúhadle alebo v rezačke zo zvyškov sušeného pečiva alebo z pekárne za rohom. Rozhodne nekupujte priemyselné strúhanky ani iné svinstvá po vybalení z krabice, nie je to to isté.

** Krátke varovanie na tomto mieste: v určitom okamihu budete mať čoskoro na tanieri aj na labkách lepkavú, žuvaciu, hrudkovitú a dosť nepeknú zmes vajec a strúhanky, čo je dosť ťažké na uchopenie. Jediné, čo pomáha, je umývanie a pridávanie strúhanky a vajec alebo zatváranie očí a robenie.

*** Každý, kto hovorí niečo o nízkosacharidoch a kalóriách, má určite pravdu na jednej strane. Na druhej strane, ryba zostáva oveľa šťavnatejšia, sklovitejšia a pri silnom chlebe sa nestane mastná. Páči sa mi chlieb, ale ak robíte jednu vec, ale nechcete opustiť druhú, môžete rybu natrieť husto a ochranne a potom chlieb jednoducho nejesť.