Citrónový koláč Sallys blog
krehký
- 71 g cukru
- 140 g masla (studené)
- 240 g múky
- 1 štipku soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 štipka citrónu (kôra, neošetrené)
- 1 žĺtok
citrónový krém
- 4 citróny (kôra, neošetrené)
- 200 g citrónovej šťavy
- 160 g cukru
- 110 g krému
- 5 vajec
- 2 žĺtky
- 35 g škrobu
snehová pusinka
- 3 bielka
- 1 štipku soli
- 150 gramov cukru
Kalkulačka porcií
Uvedené množstvá sa vzťahujú na zaokrúhlenie Forma na pečenie s priemerom 25 cm. Sem zadajte rozmery pekáča.
POZNÁMKA: Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti pekáča.
Ľahký citrónový koláč s pusinkou a citrónovým tvarohom! Tento koláč z krehkého cesta sa skladá z chrumkavého základu, kyslej citrónovej vrstvy a sladkej pusinky. Super osviežujúci a ľahko sa pečie. Ideálne pre horúce letné dni. Mimochodom, deti si môžu zo zvyšku cesta upiecť chutné koláčiky.
krehký
Všetky ingrediencie rýchlo zmiešame dokopy, aby vzniklo krehké pečivo. Najradšej pracujem s mixérom, pretože ingrediencie sú spojené nožom a cesto zostáva pekné a studené. Cesto vytvarujte do tvaru gule, stlačte ho na plocho a zakryte ho v chladničke asi 1 hodinu.
citrónový krém
Potrieme citrónovú kôru a vytlačíme z nej šťavu. Teraz všetky ingrediencie vareškou rozmiešame v hrnci bez hrudiek. Sporák odstavte na stredne vysoký oheň a nechajte krém za stáleho miešania zhustnúť - môže to trvať asi 5-10 minút. Krém zakryte priamo na povrchu potravinárskou fóliou, aby sa zabránilo tvorbe pokožky.
Tortovú panvicu vyložíme
Cesto znova krátko premiesime a vyvaľkáme na ľahko pomúčenej silikónovej podložke s hrúbkou 5 mm. Formu vystelieme cestom a stlačíme nadol. Zvyšky odstrihnite. Cesto zamrazíme asi 30 minút, aby bolo opäť pekné a chladné a pri pečení si udržalo tvar. Cesto niekoľkokrát popicháme vidličkou a koláčik pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C O/U asi 20 minút. Krehké pečivo vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Citrónový tvaroh prečešte cez jemné sitko na vlasy (alebo pracovitý Lieschen) a natrite ním cesto.
snehová pusinka
Zmiešajte vaječný bielok s cukrom a soľou a za stáleho miešania metličkou ručného mixéra ho asi 10 minút zahrievajte na jemne vriacom vodnom kúpeli. Prípadne môžete tiež použiť kuchárskeho kuchára Kenwood s funkciou ohrievania. Pusinku vyberte z vodného kúpeľa a pokračujte v miešaní ručným mixérom, až kým nebude tuhý. Pusinku vložte do potrubného vaku s jemne zúbkovanou hviezdicovou tryskou a na povrchu vystriekajte bodky. Pusinku ľahko flambujte. Bavte sa kopírovaním, vaša Sally!