Cookies bez cukru, tuku; Spol
Vysvetlíme vám, ako môžete ľahko urobiť svoje obľúbené recepty zdravšími, ukážeme vám zdravé alternatívy cukru, masla a spol. A povieme vám recept na plnené cookies s čokoládovou tortou s oranžovým karamelom. Hovorí sa v ňom: občerstvenie je povolené!
Aké alternatívy zdravej múky existujú?
Existuje niekoľko alternatív zdravej múky! Na zdravé pečenie môžete namiesto bielej múky použiť kvalitné celozrnné múky zo špaldy, raže, emmeru alebo einkornu. Tieto druhy múky tiež dávajú zdravým sušienkam úžasnú, mierne orieškovú notu.
Aké alternatívy cukru môžete použiť?
Všeobecne platí, že väčšina receptov na sušienky je veľmi sladká. Preto môžete vo svojich obľúbených receptoch na sušienky jednoducho vynechať ¼ alebo dokonca polovicu uvedeného cukru. To veľmi pomáha a cookies väčšinou chutia vynikajúco!
Ak dávate prednosť použitiu alternatív, môžete použiť celý trstinový alebo celý repný cukor. Na rozdiel od rafinovaného cukru obsahujú tieto zložky pôvodnej rastlinnej šťavy, ako je horčík, železo a bielkoviny. Práve teraz je veľmi trendy aj cukor z kokosových kvetov. Pretože to spôsobuje pomalšie stúpanie hladiny cukru v krvi, obsahuje málo voľnej fruktózy, ale veľa minerálov. Pri kúpe cukru z kokosových kvetov by ste však určite mali dbať na organickú kvalitu.
Ak máte radi úplne prírodné, môžete do cesta pridať aj sušené ovocie ako prírodné sladidlo. Hotové pečivo je možné osladiť aj trochou medu. Ale najdôležitejšie je: Mali by ste tiež striedmo používať alternatívy cukru. Príliš veľa nie je ani zdravé!
Ako vymeniť vajíčko?
Vo vegánskom pečení môžete vajcia ľahko nahradiť. Napríklad s banánmi. ½ banánu sa zhruba rovná vajcu. Jablková omáčka je tiež dobrou alternatívou. 80 g jabĺk zodpovedá jednému vajcu. Ak chcete, môžete použiť aj sójovú alebo cícerovú múku. Jedna lyžica múky nahradí jedno vajce.
Aké existujú alternatívy mlieka?
Jednoducho: kravské mlieko môžete nahradiť jedným za druhým rastlinnými nápojmi zo sóje, ryže, kokosu alebo ovsa.
Ako môžem nahradiť maslo?
Kokosový olej je skvelou alternatívou ku klasickému maslu na zdravé pečenie, pretože je veľmi vhodný na pečenie kvôli vysokej tepelnej odolnosti. Jeho dymový bod je 200 stupňov. Kokosový olej je navyše bez chuti a má dlhú trvanlivosť. Mali by ste sa však uistiť, že používate za studena lisovaný panenský organický kokosový olej. Neobsahuje žiadne hydrogenované tuky a nemieša sa s inými tukmi.
Ďalšou skvelou alternatívou je olivový olej, pretože obsahuje zdravé nenasýtené tuky. Môže sa tiež bez problémov zahriať, mali by ste však použiť ten drahý, za studena lisovaný. Je to skoro škoda.
Ako môžem piecť bez lepku?
Chutné a zdravé vianočné pečivo sa dá pripraviť aj z bezlepkových obilnín, ako je pohánka, proso, kukurica alebo ryžová múka.
Existujú tiež úžasné bezlepkové koláče a recepty na sušienky, ktoré sa pripravujú na orechovom základe. Dôležité je len to, aby ste mali spojivo, ako je napríklad kobylková guma alebo ľanová múka. Vďaka tomu bude pečivo pevné.
Tip: Na bezlepkové pečenie potrebujete tiež viac tekutiny, inak bude príliš suchá.
Čokoládové perníčky s oranžovým karamelom
Náš vegánsky čokoládový koláč sú malé zdravé zdravé poháriky: namiesto cukru a múky sa pečú cookies z ďatlí a vlašských orechov.
Znie to dobre? Tu nájdete recept na pochúťky!
Orechová a figová cukrovinka
Cukráreň nielenže vyzerá veľmi pekne, ale poskytuje aj veľa energie: v malých silových guľkách sú orechy, figy a kokosové vločky.