CRabs JEDTE CHYTREJŠIE
Nielen severní Nemci idú do vytrženia, pokiaľ ide o kraby - sotva niekto odolá malým ružovým morským tvorom s ich jemnou, korenistou chuťou. To je v poriadku, pretože kraby sú nielen chutné, ale aj zdravé.
Obsah
- Čo by ste mali vedieť o kraboch
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené krabí recepty
- Aké zdravé sú kraby?
- Tipy na nakupovanie a varenie krabov
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu krabov
- FAQ - najčastejšie otázky
- Koľko kalórií majú krabí lupienky?
- Vedomosti si odniesť
Čo by ste mali vedieť o kraboch
Na ďalekom severe Nemecka sú známi jednoducho ako kraby, inde sa im hovorí aj granát, pór, krevety alebo knat. Zo zoologického hľadiska sa im hovorí pieskové krevety, čo nám hovorí, že malé kraby patria do veľkej čeľade kreviet.
S malými pochúťkami sa väčšinou obchoduje ako s morskými krevetami v Severnom mori, čo znamená aj miesto, kde lovia krevety - najmä na nemeckom, dánskom a holandskom pobreží. Pretože sú také maličké, kraby sa rýchlo kazia. Preto sa vždy varia v morskej vode so sieťami hneď po tom, ako sa chytia na krevetový čln, vďaka čomu sú odolnejšie.
pôvodu
Kraby a krevetky žijú výlučne v Severnom mori.
sezóna
Kraby môžete dostať kedykoľvek.
ochutnať
Kraby zo všetkých druhov kreviet chutia najjemnejšie a zároveň zreteľne ako more.
Naše obľúbené krabí recepty
Tu nájdete všetky recepty krabov.
Aké zdravé sú kraby?
Pre predstavu, nízkokalorické a veľmi bielkoviny bohaté kraby patria k tomu najlepšiemu, čo môžete jesť. Kraby sú ale dobrou voľbou aj pre silné nechty a krásne vlasy, pretože obsahujú dostatok zinku. V 100 gramoch tohto minerálu je 2,7 miligramov, čo zodpovedá takmer polovici denného množstva odporúčaného pre ženy a takmer tretine odporúčaného denného množstva pre mužov (1) .
Pozoruhodný je aj obsah jódu v kraboch. Pri 163 mikrogramoch 100 gramov predstavuje 80 percent priemernej dennej potreby (2). Jódu je v Nemecku často nedostatok, ale je obzvlášť dôležitý pre správne fungovanie štítnej žľazy.
Kraby majú na palube vo významnom množstve aj ďalšie dôležité živiny, ako sú vitamíny skupiny B a rôzne minerály, ako je vápnik, horčík, železo a fluorid.
| Kalórie | 91 |
| bielkoviny | 17,5 g |
| tučný | 1,8 g |
| sacharidy | 0,93 g |
| Vlákno | 0 g |
Tipy na nakupovanie a varenie krabov
Nákup
Čerstvé (varené) kraby dostanete v obchodoch s rybami pomerne lacno, pretože si ich musíte sami olúpať alebo olúpať. Vylúpané kraby sa dajú kúpiť ako krabie mäso zo Severného mora. Tieto sú samozrejme dostupné aj v obchodoch s rybami, ale tiež zabalené v mrazničke mnohých supermarketov. Ak nežijete príliš ďaleko od Severného mora alebo dovolenkujete na pobreží Severného mora, máte šancu získať čerstvo ulovené kraby. V mnohých prístavoch ich môžete kúpiť od krevetového člna hneď po príchode.
Za nelúpané kraby si kúpte dostatok krabov. Ak potrebujete jeden kilogram krabieho mäsa, mali by ste si vypočítať tri kilogramy krabov.
skladovanie
Aj keď sa na palube vykrajovača varili kraby, sú mimoriadne jemné a mali by sa rýchlo zjesť. Krabi rozhodne patria do najchladnejšej časti chladničky, kde je možné ich uchovať maximálne dva dni. Prípadne môžete krabie a krabie mäso ihneď po zakúpení zmraziť. Potom vydržia v mrazničke najmenej mesiac.
príprava
Pri nelúpaných kraboch je prvou vecou to, aby ste predtým, ako si ich pochutnáte, poriadne zaklopať. Pre neskúsených je to časovo náročná záležitosť, ktorá je sama o sebe veľmi jednoduchá:
- Hlavu držte medzi ľavým ukazovákom a palcom.
- Palcom a ukazovákom druhej ruky vyrovnajte chvostovú časť.
- Uvoľnite škrupinu chvostovej časti o štvrtinu otáčky proti hlave a vyberte krabie mäso.
Tipy na prípravu krabov
Či už na masle alebo rožkoch, na šťavnatých, lesklých praženiciach alebo na praženici: kraby sú vrcholom severonemeckej kuchyne. Môžete si tiež vychutnať vynikajúce stvorenia s jemnými krémovými polievkami, na listových šalátoch alebo na ľahkých zeleninových praženiciach, alebo si pripraviť krabí šalát z krabího mäsa a majonézy.
FAQ - najčastejšie otázky
Koľko kalórií majú krabí lupienky?
Krabí lupienky, nazývané aj krupuk, sa vyrábajú z mletých krabov, tapiokovej múky, soli a korenia. Vyprážajú sa na oleji ako zemiakové lupienky. Preto obsahujú pomerne veľa kalórií na 100 gramov a nie sú štíhlym občerstvením na chudnutie, pretože aj napriek hustote kalórií veľmi málo zasýtia. V závislosti od výrobcu vyprodukuje 100 gramov kreviet s čipmi 520 až 540 kilokalórií.
Vedomosti si odniesť
Môžete si vychutnať veľké množstvo krabov, pretože obsahujú veľa cenných živín. Malé morské živočíchy zo Severného mora sú super dobrým a nízkokalorickým zdrojom bielkovín, najmä zinku a jódu.