CSID Čo sa stane Doktor Veľká noc vás nezbaví tuku, naopak vám môžem pomôcť schudnúť (ŠTÚDIUM) - CSID
Je ťažké zvoliť jedlo, ktoré je viac kritizované ako cestoviny, pokiaľ ide o stravu. Všetci sme už počuli, že cestoviny vás zbavia tuku, ale za určitých podmienok to podľa talianskych vedcov vyzerá, že vám môžu pomôcť pri chudnutí.
Podľa nedávnej štúdie Inštitútu Neuromed vás cestoviny, špecialita talianskej kuchyne par excellence a základné jedlo v stredomorskej strave, nezbavia tuku. Ľudia ktorí jedzte cestoviny s mierou, asi 50 gramov denne - bývajú slabšie a zdatnejšie ako tie, ktoré obmedzujú ich spotrebu.
Štúdia bola analyzovaná výhody stredomorskej stravy a skúmali stravovacie návyky viac ako 20 000 ľudí.
V posledných rokoch sme čelili skutočnej potravinovej revolúcii. Potraviny tradične považované za nezdravé - maslo, soľ, vajcia - sa dostávajú do povedomia odborníkov na výživu, pretože nové štúdie odporujú odporúčaniam amerických úradov.
Nový výskum teraz naznačuje, že vyhnúť sa cestovinám nemá zmysel
Zmierte sa s tým, nikto netvrdí, že by ste mali jesť čo najviac cestovín, masla a solených vajec. Staré príslovie „Čokoľvek s mierou“ nikdy to nebolo vhodnejšie ako v tomto prípade.
„Iba sme si to jednoducho všimli, konzumácia cestovín nie je spojená s priberaním. Údaje ukazujú, ako spotreba cestovín na základe požiadaviek každého jednotlivca prispieva k udržaniu zdravého indexu telesnej hmotnosti a menšieho obvodu pása, “hovorí George Pounis, jeden z autorov štúdie.
„Všeobecne sa cestoviny nepovažujú za dobrú voľbu, keď sa snažíte schudnúť. Niektorí ľudia ich navyše pri diéte úplne vylučujú zo stravy. Po najnovšom výskume môžeme konštatovať, že to nie je správny prístup. Je základným prvkom stredomorskej stravy a nemá zmysel vylúčiť ju z jedálneho lístka. Mnoho ľudí sa vyhýba konzumácii cestovín, pretože si myslia, že sú tučné a Nahrádzam ich inými menej zdravými potravinami, ako napríklad červené mäso “, upozorňuje jeden z výskumníkov Licia Iocoviello.
Odborníci z Neuromed Institute analyzovali telesné rozmery účastníkov: hmotnosť, výška, index telesnej hmotnosti (BMI) a porovnali ich s ich stravovacími návykmi. Výsledky v skutočnosti ukazujú, že, Spotreba cestovín nesúvisí s priberaním. Na rozdiel od toho, čo sa doteraz hovorilo, tí, ktorí konzumujú cestoviny, majú zvyčajne nižšie BMI a obvod brucha, najmä u žien. Zvažovala sa aj veľkosť porcie a účastníci sa pýtali, či držali určitú diétu a aké ďalšie jedlá jedli za posledných 24 hodín.
Posolstvom tejto štúdie, ale aj dvoch veľkých výskumných projektov, Moli-sani a INHES (taliansky prieskum výživy a zdravia), je, že stredomorská strava, ktorá je moderovaná, je prospešná pre zdravie.
Zdravá výživa by tiež mala obsahovať sacharidy, pretože poskytujú energiu a cestoviny sú dôležitým zdrojom sacharidov, rastlinných bielkovín, vitamínov (B, F) a vlákniny.
„Existuje komplexné sacharidy, také, aké sú obsiahnuté v cestovinách alebo obilninách, a jednoduché, ktoré sa nachádzajú napríklad v cukre a sladkostiach. Posledným menovaným sa treba vyhnúť, aby ste udržali zdravú výživu. Za normálnych okolností sú komplexné uhľohydráty v cestovinách používané v rámci stredomorskej stravy, tj rešpektujúc rozmanitosť všetkých prvkov (ovocie, zelenina, ryby a biele mäso), prospešné, “hovorí Iacovello.
Nasledovali ľudia, ktorí držali svoju váhu na uzde, aj keď jedli cestoviny vyvážená a zdravá strava. Navyše si vybrali cestoviny so zeleninou a rybami, na úkor tých, ktoré mali mastné omáčky a veľa mäsa. Porcie boli tiež malé. V skutočnosti cestoviny konzumovali subjekty ako obloha, a nie ako samostatné jedlo.
„Najväčšia časť skonzumovaných cestovín bola 86 gramov,“ uviedla Kathleen O'Brien, jedna z vedkýň.
Keď teda vezmeme do úvahy tieto prvky, výsledky štúdie nie sú také prekvapivé - cestoviny môžete jesť ako súčasť a vyvážené diéty. Sacharidy vám dodajú pocit sýtosti, čo znamená, že skonzumujete menej kalórií!
Výsledky boli zverejnené v lekárskom časopise Nutrition and Diabetes.