Cuketový chlieb jednoduchý a rýchly recept Urban Flavours
Ako už z názvu vyplýva, tieto Vyprážaná cuketa pripravuje sa v strúhanke. Áno, existuje aj recept bez strúhanky (vyvaľkaný iba v múke a vo vajci), ale zdá sa mi, že tekvica v tomto prípade absorbuje príliš veľa oleja. Radšej vyskúšajte verziu s palacinkové cesto alebo recept na tempura - chrumkavá zelenina vyprážaná na zvláštnom cestíčku.
Môže sa tiež použiť strúhanka (pozri tu) ale aj domáca strúhanka, získaná zomletím starých krajcov chleba. Odtiaľ pochádza aj názov „pané“ - z chleba.
„panely príd (Kuchárstvo) (z rýb, mäsa atď.) Pred varením máčané alebo rolované v strúhanke “
Pre pikantnejšiu verziu strúhanku môžete zmiešať s trochou papriky (papriky) horúcej, sladkej alebo údenej, s najemno nastrúhaným parmezánom, s niekoľkými vločkami mletého čili papričky alebo s iným prírodným sušeným korením: oregano, cesnakový prášok, bazalka atď.
Môžete tiež vyskúšať recept na pikantné pečené krutóny v rúre - pozri tu.
Mám ich rada také, aké sú, „prírodné“, ale dobre solené.
Nižšie uvedené množstvá sú určené pre 2 porcie.
- 1 stredná cuketa
- soľ
- 2 vajcia
- múka
- obyčajná strúhanka alebo panko (voliteľné s paprikou, čili, oreganom, cesnakovým práškom atď.)
- olej na vyprážanie (slnečnica)
Ako pripraviť Tekvicový chlieb jednoduchý a rýchly recept
Cuketu som umyla a ošúpala som ju aj so škrabkou v tenkej vrstve. Znovu som ho opláchol studenou vodou, aby som sa zbavil konkrétneho slizu.
Cuketa obsahuje saponíny (látky, ktoré spôsobujú kontakt peny s vodou).
Cuketu som nakrájala na hrubé plátky cca. 1 cm, ktorý som solila z oboch strán. Potom som ich asi 15 minút scedila v sitku. Vedľa nich môžete vidieť niekoľko grafitov baklažánových plátkov.
Na tekviciach zostalo veľa vody a boli trochu mokré, takže som ich zľahka stlačil medzi dlaňami a zľahka som ich otrel papierovým obrúskom. Ak ich dobre neutriete, vlhkosť v nich zničí kôru (pri vyprážaní praskne a do panvice sa dostane olej).
Pripravila som si 3 nádoby na panadu: múku, vajce a strúhanku. Vajcia som vidličkou rozšľahala a trochu posolila. Teraz je čas okoreniť (ak chcete) strúhanku. Nechal som to prirodzené.
Pane = múka, vajce, strúhanka
Pracujem organizovane a systematicky. To znamená, že najskôr všetky plátky cukety prevlečte cez múku a položte ich na čistý tanier. Potom ich prevlečiem cez vajíčko a strúhanku a dám na ďalší tanier. Olej nezohrievam, kým nie som hotový.
Uvidíte, ako rýchlo to takto pôjde!
Takto vyzerajú tieto tekvicové chleby pred vyprážaním.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane
Vyprážanie tekvicového chleba jednoduchý recept
Vybral som si hlbšiu panvicu, do ktorej som dal na oheň olej. Pri vyprážaní akéhokoľvek druhu panvice potrebujete olejový kúpeľ, tj silnú vrstvu oleja, v ktorej výrobky plávajú a nedotýkajú sa dna panvice. Takže na 0,5 cm oleja nič nerobíme!
Olej musí byť dobre zahriaty, ale bez toho, aby zasiahol dym. Test sa vykonáva s niekoľkými zrnami strúhanky, ktoré by mali prskať hneď, ako sa dotknú oleja.
Opečila som nakrájanú cuketu a oheň som znížila na stredný stupeň. Musí sa to urobiť v strede. Asi po 2 - 3 minútach som ich obrátila a nechala na chrbte trochu do hneda.
Aj vďaka saponínom, o ktorých sme hovorili vyššie, sa z tekvicových obalov vytvárajú pri vyprážaní peny. To je všetko, nemáme čo robiť.
Pripravil som si čistú misu a natrel som ju papierovými utierkami. Vyprážané jedlá, ako je táto, sa vždy odstránia z obrúskov, aby prevzali prebytočný tuk. Nič nie je nepríjemnejšie ako niektoré slimáky alebo tekvice vyňaté priamo na tanieri a hryzúce olejom. Nie tak!
Podávajte tekvicový chlieb jednoduchý recept
Asi po 5 minútach som tekvice presunul na tanier a položil na stôl. Sú dobré teplé, ale nie veľmi horúce. 2 lyžice kyslej smotany som rýchlo potrela 1 strúčikom pretlačeného cesnaku a trochou soli a urobila som k nim dip.
Nezabudnúť! Dal som tiež 3 lístky mäty a ubezpečujem vás, že je to najlepšia cesnaková omáčka, akú môžete pripraviť! Vedľa tzatziki, zrejmé.
