Cvikla (červená repa) EDEKA

Z botanického hľadiska patrí zelenina svojou krásnou tmavočervenou farbou k rodu repy a je príbuzná cukrovej repe a mangoldu. Mnoho ľudí pozná iba hľuzu alebo koreňovú zeleninu nakladanú z nádoby, ale stojí za to vyskúšať cviklu čerstvú. Pretože sa dá pripraviť nielen všestranne a sofistikovane, ale je tiež skutočným výrobcom fitnes, ktorý je pre vás obzvlášť vhodný v chladnom období.

repa

pôvodu

Presný pôvod červenej repy nie je známy. Pravdepodobne pochádza z divokej repy, ktorú poznali už pred 2000 rokmi v Stredomorí a na Blízkom východe. Rimania ich priniesli do strednej Európy. Cvikla, ako ju poznáme dnes, bola vytvorená iba chovom asi pred 200 rokmi. Pestuje sa hlavne v Európe v regiónoch s miernym podnebím.

sezóna

Cvikla je klasická zimná zelenina v Nemecku. Nová úroda bude na trhu od konca septembra a na trhu bude až do jari. Ale červená repa je teraz v letných mesiacoch k dispozícii aj čerstvá.

ochutnať

Červená repa má veľmi zvláštnu arómu, ktorá je mierne zemitá a sladká a počas prípravy si poradí aj so silným korením a pikantnosťou. Chuť dokonale dotvára trocha sladkosti a trocha kyslosti. Tortové ovocie ako jablká alebo pomaranče sú preto ideálnymi partnermi. Uprednostňujte čo najmenšie hľuzy, sú aromatickejšie ako často drevnaté veľké hľuzy. Mimochodom: Existujú aj biele a žlté cvikly, ktoré chutia trochu sladšie ako červené hľuzy.

použitie

Mimochodom:

Máte chuť experimentovať? Vyskúšajte kombináciu červenej repy a čokolády v recepte na tortu z červenej repy! Náš recept na cviklovú nátierku s cícerom, vlašskými orechmi, zázvorom a kmínom tiež úžasne prináša zvláštnu chuť hľúz.

skladovanie

Tmavočervené žiarovky, ktoré sú uložené na chladnom a tmavom mieste v komore alebo v priehradke na zeleninu v chladničke, vydržia čerstvé až štyri týždne. Tradične sa konzervujú na sladko-kyslo na skladovanie a vydržia až rok. Cvikla je vhodná na mrazenie iba varená. Pretože je zmrazený za surova, stáva sa po rozmrazení vodnatým. Cvikla, ktorá už bola uvarená, sa môže uchovávať dobre zabalená v chladničke asi 2 dni.