Diabetes and Nutrition - Counselor - Federal Association

Zdravá výživa je dôležitá pre každého, v každom veku. Pre ľudí s cukrovkou platí toto: Všetky jedlá sú povolené, záleží to predovšetkým na veľkosti porcie! Náš informačný list pre pacientov o výžive pri cukrovke odpovedá na otázku „Čo ešte môžete jesť?“.

nutrition

Zdravé jedlo - strava pre cukrovku?

Pojem diéta pochádza z (gréckej) díaita a pôvodne sa používal v zmysle „životný štýl“/„spôsob života“. Dietetika sa stále vedecky zaoberá „správnou“ stravou a životným štýlom.

Od Hippokrata sa špeciálna strava pre ľudí označuje ako strava, pri ktorej sa dlhodobo alebo trvalo konzumuje špeciálny výber potravín.

(Výňatok z Wikipedia pre definíciu: strava)

Čo to znamená pre ľudí s cukrovkou?

Diabetická diéta sa dlho nepoužívala. Takzvané „diabetické potraviny“ boli z trhu stiahnuté 1. októbra 2012, keď došlo k zmene regulácie stravovania. Už dávno sa vedelo, že diabetické jedlá nemajú žiadny prínos pre zdravie. Iba cukor pre domácnosť bol nahradený náhradami, ale obsah kalórií v týchto výrobkoch sa nezohľadnil.

Naša strava pozostáva zo šiestich skupín živín vrátane vody. Sacharidy a tuky sú dodávateľmi energie, bielkoviny, voda, vitamíny a stopové prvky sú zodpovedné za štruktúru v tele, reguláciu metabolizmu a výkonu.

Tuky

Podiel tukov v strave by nemal presiahnuť 30%. Len v 2 lyžiciach roztierateľného tuku alebo jednej lyžici rastlinného oleja je 40 g tuku. Pretože väčšina živočíšnych tukov má nepriaznivý vplyv na hladinu tukov v krvi, mali by ste uprednostniť rastlinné tuky.

Polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré z. B. nachádzajúci sa v olivovom oleji, repkovom oleji alebo slnečnicovom oleji.

Bielkoviny

Podiel bielkovín v strave by nemal presiahnuť 20%. To zodpovedá asi 45 až 55 g bielkovín denne. Bielkoviny sa nachádzajú v mnohých živočíšnych a rastlinných produktoch, napr. B. klobása, syr, mlieko, vajcia alebo jogurt. 1⁄4 litra mlieka obsahuje 8,7 g bielkovín a 1⁄4 kila celozrnného pečiva obsahuje 20 g.

sacharidy

Podiel sacharidov v strave by nemal presiahnuť 60%. Sacharidy sú tvorené jednoduchým, dvojitým a viacnásobným cukrom. Jednoduché cukry sú glukóza a fruktóza. Dvojité cukry sú cukrom pre domácnosť, ako aj sladom a mliečnym cukrom, napr. B. v sladkostiach a čokoláde. Viacnásobným cukrom je škrob, napr. B. v obilninách a zemiakoch.

Príklad:

  • Rýchlo pôsobiace sacharidy: toastový chlieb, rožky, džús
  • Stredne účinné sacharidy: zmiešaný chlieb, ovsené vločky
  • Pomaly pôsobiace sacharidy: celozrnný chlieb, celozrnné cestoviny, čerstvé ovocie

Vlákno

Vláknina sú nestráviteľné sacharidy z rastlinných potravín. Sú dôležité napr. B. spomaliť pôsobenie sacharidov, očistiť črevnú stenu a zasýtiť.

Výpočet sacharidov

Ak je vaša cukrovka liečená zmenami stravy alebo tabletami, nemusíte väčšinou počítať sacharidy. Napriek tomu je dôležité poznať zdravú úroveň.

Príklad:

1⁄2 krajca chleba zodpovedá rovnakému množstvu sacharidov ako 1 jablko alebo 10 jahôd alebo 1 zemiak veľkosti kuracieho vajca alebo 1 lyžica ovsených vločiek.

Tieto informácie nájdete v tabuľkách výmeny sacharidov. Požiadajte o také tabuľky vo svojom tréningu.

Ak je váš diabetes liečený inzulínovou terapiou, musíte si spočítať svoje uhľohydráty.

10 g sacharidov zodpovedá 1 sacharidovej jednotke (KHE).

Príklad:

  • 45 g miešaného pšeničného alebo ražného chleba zodpovedá 21 g sacharidov = 2 sacharidy
  • 90 g jablka = 1 sacharid
  • Jedna dávka surovej ryže (50 g) zodpovedá 3 sacharidom

Veľa informácií o rôznych potravinách nájdete na internete, napr. B. www.lebensmittel-tabelle.de

nápoje

Odporúčame nápoje ako minerálna voda, tiež s prídavkom citrónovej šťavy, čiernej kávy a čaju. Šťava zo 100% ovocnej šťavy by sa mala riediť vodou v pomere 1: 3. Diétne limonády so sladidlami sú podmienečne vhodné aj pre diabetikov.

Kakao, mliečne nápoje a iné miešané nápoje by sa mali upravovať podľa denného množstva sacharidov.

Sladené ovocné šťavy, napr. B. ovocný nektár, sladká limonáda a miešané mliečne nápoje.

alkoholu

Pri konzumácii alkoholu by ste si mali uvedomiť nasledujúce skutočnosti:

  • Na červené a biele víno používajte suché odrody. Pre sekt sa odporúča „extra suché“, inak obsahuje veľa zvyškového cukru.
  • Fľaša piva má v priemere 19 g KH. Diabetické pivo má rovnaký obsah alkoholu ako bežné pivo, ale menej sacharidov. Pivo bez alkoholu obsahuje menej alkoholu, ale obsahuje viac sacharidov.

Čím vyšší je obsah sacharidov v alkoholickom nápoji, tým menej sa odporúča. Alkohol môže znížiť hladinu cukru v krvi aj po 12 až 24 hodinách a viesť k hypoglykémii. Diskutujte o tejto téme aj so svojím diabetológom.