Diéta pre intoleranciu histamínu - FETeV
U mnohých pacientov sa osvedčilo vedenie denníka príznakov a rady o výživovej hodnote. V prípade intolerancie histamínu môže dodržiavanie diéty s nízkym obsahom histamínu dokumentovať významné zníženie alebo opakovanie príznakov v prípade chýb v strave.
Ak je diagnostikovaná HIT, mali by ste sa striktne vyhýbať potravinám bohatým na histamín. Histamín v potravinách sa nemôže deaktivovať zmrazením, pečením, grilovaním alebo varením. Dekarboxylázy sú tvorené hlavne baktériami, čo znamená, že potraviny, ktoré sú dlhodobo skladované, obsahujú viac histamínu ako súčasť zvýšeného kazenia baktérií. Najmä potraviny bohaté na bielkoviny, ako sú syry, mäso a ryby, ako aj fermentované potraviny, ako je kyslá kapusta, syr a víno, obsahujú veľké množstvo histamínu. Hladina histamínu enormne kolíše v závislosti od výroby, prípravy a skladovania potravy.
Táto diéta sa pôvodne považuje za diagnostickú diétu. Ak sa potvrdí intolerancia histamínu, používa sa aj terapeuticky. Pri osobnom rozhovore je potrebné brať do úvahy aj individuálne neznášanlivosti, nelásky a iné choroby.
Potraviny s vysokým obsahom ďalších biogénnych amínov
Okrem toho by ste sa nemali vyhýbať potravinám, ktoré sú bohaté na biogénne amíny, a produktom známym ako uvoľňovače histamínu.
- Putrescína: grapefruity, pomaranče, banány, paradajky, pšeničné klíčky
- Serotonín: banány, ananás, papája, vlašské orechy
- Dopamín: banány
- Noradrenalín: banány
- Tyramín: maliny
- Spermín a spermidín: hrušky, strukoviny, kešu orechy, pšeničné klíčky
- Kadaverín: pšeničné klíčky
Doplnky výživy
U pacientov, u ktorých je príčinou nedostatok kofaktorov DAO, bolo v jednotlivých prípadoch zaznamenané zlepšenie podávaním vitamínu B6 a vitamínu C. Všeobecne sa použitie doplnkov výživy nemôže odporučiť osobám s intoleranciou histamínu. Toto by sa malo používať iba po konzultácii s lekárom a ak existuje zodpovedajúci nedostatok výživy.