Diéta - recept na rafinované pečenie cestovín - ekonomika

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Diéta: recept na rafinovaný kastról na cestoviny

Berlín (dpa/tmn) - Rezance vás potešia. Bod. Ja by som svojim deťom samozrejme urobila najväčšiu radosť pečením cestovín. Nestáva sa to veľmi často, pretože nie som až taký veľký fanúšik.

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Kastróly sú pre mňa často príliš jednorozmerné a tiež príliš kalorické. Tučný syr, mleté mäso, možno aj smotana. Musí sa to robiť inak! Ľahšie, sviežejšie, jednoducho prepracovanejšie. Pokúsil som sa teda urobiť revolúciu v starom peknom pečení cestovín. A myslím si, že to celkom dobre vyšlo.

Máte trochu jazyka na jazyku, trochu Talianska a inak prekvapuje špeciálnymi príchuťami. Teraz je mama tiež šťastná a kastról bude v budúcnosti na našom stole častejšie.

Zloženie pre 4 osoby:

500 g cestovín penne,

500 ml zeleninový vývar alebo vývar,

200 g na vzduchu sušenej salámy,

2 stredné cukety,

2 šálky krémového syrového zrna,

Parmezán, koľko len chcete,

5 stoniek bazalky,

1. Cestoviny nevarte príliš mäkké a rúru predhrejte na 220 stupňov.

2. Nakrájajte cesnak, cibuľu a mrkvu a poduste ich na masle. Dochutíme soľou, korením a údeným paprikou, vývarom deglazujeme a dusíme 20 minút so zatvoreným vekom.

3. Potom to celé pretlačíme a dochutíme opäť horčicou, octom, korením a soľou.

4. Medzitým si nakrájame cuketu a salámu na plátky a osmažíme ich bez tuku. Vložte cestoviny s omáčkou do pekáča a dobre ich premiešajte. Na vrch nalejeme salámovú a cuketovú zmes a posypeme slnečnicovými semiačkami.

5. Na kastról natrieme zrnitý krémový syr a posypeme parmezánom. Potom to celé pečieme v rúre asi 10 minút. Podávame posypané posekanou bazalkou a pochutnávame si.