Dopad pandémie na výživu, potravinovú bezpečnosť a bezpečnosť - Medical Life
Prvý ročník virtuálneho kongresu s medzinárodnou účasťou „NutriTerra - výživa, diétna terapia a bezpečnosť potravín v kontexte COVID-19“ sa konal minulý týždeň, 28. a 29. mája.
Obdobie, ktoré prežívame, nás upozornilo na dôležitosť výživy a udržiavanie zdravého životného štýlu. Výživa je tiež dôležitým terapeutickým prostriedkom, ktorý je známy už v staroveku, pripomenul profesor Farm. Dumitriu Lupuliasa (čestný predseda konferencie a prezident Rumunskej farmaceutickej univerzity) pri otvorení prvého virtuálneho kongresu NutriTerra: „Farmakologická liečba a nutričný prístup pacienta sú dva rozhodujúce aspekty pre jeho pozitívny vývoj. Z tohto rozhrania sa vyvinul koncept farmaceutickej výživy, pri ktorom sa farmaceutická intervencia stretáva s funkčnou výživou “. Sám Hippokrates pred 2 500 rokmi ustanovil, aké sú zdravé potraviny, a jeho pravidlá výživy a životného štýlu platia dodnes.
Na virtuálnom kongrese bolo prítomných 12 rečníkov a moderátorkou bola Dr. Ioana Sanda Stăncel. Účastníci mali navyše možnosť predložiť príspevky, ktoré budú publikované v indexovanom zväzku ISI Proceedings.
Životný štýl v obmedzenie pohybu
Izolácia, ktorú zaviedli úrady, viedla k zmene návykov obyvateľstva, pokiaľ ide o výživu, pohyb, socializáciu, a v podstate k radikálnej zmene životného štýlu. Jennifer Sacheck (USA) hovorila o úlohe národných a medzinárodných odporúčaní v súvislosti s pandémiou a o správaní sa populácie počas izolácie. Obmedzenia cestovania viedli u väčšiny ľudí k zníženiu fyzickej aktivity, čo viedlo k priberaniu.
V tomto období boli v nákupných košíkoch hlavne ultra spracované potraviny chudobné na živiny, ako napríklad zemiakové lupienky, zmrzlina, pukance, čokoláda atď. Prejavovala sa tiež tendencia tráviť viac času v kuchyni a pri varení, hľadať na internete rôzne recepty, ale takisto sa zvýšila spotreba alkoholu.
Vplyv izolačného obdobia podľa dostupných údajov znamenal aj zvýšenie percenta obéznych detí v Taliansku.
Čas strávený pred obrazovkou sa zvýšil v priemere o päť hodín denne, zatiaľ čo čas strávený športovými aktivitami sa znížil o 2,3 hodiny denne. Štúdia vplyvu však musí brať do úvahy aj špeciálne kategórie: tí, ktorí pokračovali v práci počas výluky, tí, ktorí žijú v mestských oblastiach, na rozdiel od vidieckych oblastí, starší ľudia, tí, ktorí sú teraz nezamestnaní, ktorí nemajú ľahký prístup k jedlu. zdravé a tie, ktoré sa spoliehali na bezplatné stravovanie v škole alebo v určitých sociálnych jedálňach. Z týchto dôvodov je podvýživa stále znepokojujúca.
Článok pokračuje po odporúčaniach
ZASADNUTIA
Multidisciplinarita v lekárskom živote
ZASADNUTIA
Konferencia Immunopedia 2020 sa koná online v decembri
Poruchy príjmu potravy
Stravovacie správanie sa v súvislosti s pandémiou zmenilo, ľudia sa museli vyrovnať so stresom a prispôsobiť sa. Psychologička Mirela Zivari vysvetlila, že počas tohto obdobia pokračovala v práci s pacientmi pomocou aplikácií pre videohovory alebo dokonca WhatsApp so zvukovými nahrávkami, ktoré boli zverejnené v určitom čase a poskytli potrebný čas na vykonanie.
Pokiaľ ide o poruchy stravovania (anorexia alebo bulímia), je možné úspešne použiť kognitívne behaviorálnu terapiu. V prípade týchto osôb je povinná úvodná príprava potravinového denníka a zaznamenávanie situácií, ktoré určujú konzumáciu niektorých potravín. Jedným z tajomstiev terapie je identifikovať dôvody nekontrolovaného príjmu potravy, nestačí len naučiť sa správnu stravu. Ale kognitívno behaviorálna terapia netrvá veľmi dlho a po skončení sedení musí byť človek schopný veľmi dobre zvládnuť svoj stav.
Pri poruchách jedlo, väčšina chce mať veľkolepé výsledky v čo najkratšom čase, čo je nemožné. Potreba zásahu niekoho iného a vykonanie zázraku je signálom pre psychoterapeuta, že pre pacienta/klienta bude dosť ťažké, ak výsledky nebudú také, aké sa očakávajú. Plán liečby porúch stravovania je založený na modeli v Minnesote, ktorý využíva skupinovú kognitívne behaviorálnu terapiu.
Pokiaľ ide o stravovacie správanie počas výluky, z pohľadu psychológa sa to dá vysvetliť takzvanou teóriou nepredvídaných udalostí: ak by sme zostali v priestore domu, prebudila sa cesta cez rôzne miestnosti vrátane kuchyne, najmä pri prezeraní chladnička a to všetko znamená jedálenské náradie, potreba jesť, pretože Pavlovov reflex je silný, najmä čo sa týka jedla.
V tomto období ľudia zabudli na organizované a štruktúrované správanie z hľadiska výživy, neviedli si stravovací denník alebo to už nebolo prioritou.
Ďalším postrehom je, že muži boli viac postihnutí obdobím izolácie ako ženy, pričom títo považovali ich svet za domov, domov, zatiaľ čo ich partneri chcú viac chodiť a socializovať sa.
Potraviny nie sú vektormi prenos
Dr. Tatiana Onisei, biologička, hovorila o bezpečnosti a ochrane potravín v súvislosti s pandémiou COVID-19. Bezpečnosť potravín sa týka výroby potravín - potravinárskeho priemyslu - pri ktorej sa musia dodržiavať prísne hygienické pravidlá. Problémom potravinovej bezpečnosti je povinnosť každého štátu zabezpečiť stravu pre svojich obyvateľov, avšak v súvislosti s pandémiou nastali situácie, v ktorých bol prerušený dovoz alebo bol tovar blokovaný niekoľko dní na hraniciach a nedostal sa už k spotrebiteľom.
Európska agentúra pre bezpečnosť potravín opakovane uviedla, že do dnešného dňa neexistujú žiadne dôkazy
Prenáša sa vírus SARS-CoV-2, takže nemôžu byť vektormi pre COVID-19.
(Dr. Tatiana Onisei)
Potraviny nie sú vektorom na prenos nového koronavírusu, vysvetľuje doktorka Tatiana Onisei na jednej strane preto, že výrobky pred ich konzumáciou umyjeme, a na druhej strane ich zohrejeme. Problém balenia zostáva - niektoré správy uviedli, že na plastových a kovových povrchoch vírus vydrží niekoľko hodín alebo dokonca dní (v podmienkach kontrolovanej relatívnej vlhkosti a teploty vydrží až 24 hodín na kartóne a niekoľko dní na plastoch a oceli) . Prenáša sa však prednostne respiračne (90%) a iba 10% pri kontakte s povrchom. Ďalšou obavou bolo, že vírus odoláva pokožke a môže sa prenášať manipuláciou s obalmi, ale pri dodržaní hygienických opatrení nehrozí prenos.
Potravinová bezpečnosť zahŕňa problémy spojené s pandémiou COVID-19 a rizikami potravinového reťazca. Napríklad od farmy k spotrebiteľom zasahuje veľa prevádzkovateľov a výrobky pochádzajúce z poľnohospodárskej oblasti prechádzajú sériou spojení, kým sa dostanú k jedlu. Vyskytli sa problémy na strane výroby, keď sa poľnohospodári dostali do situácie, keď si nedokázali zaobstarať určité krmivo alebo krmivo pre zvieratá, boli izolovaní alebo nemohli poslať svoj tovar na trh.
Počas obdobia izolácie sa prerušili určité väzby, napríklad poľnohospodári - poľnohospodárske vstupy - spracovateľský priemysel - lodná doprava - maloobchod. Okrem toho v prípade tovaru s vysokou pridanou hodnotou (kde je potrebná práca, nie stroje) musia rozhodnutia vyvážiť potrebu udržiavania výroby aj ochranu zamestnancov.
Sociálna ochrana zahŕňa súbor politík a programov zameraných na hospodárstvo, životné prostredie a zraniteľné osoby. Niektoré z jeho zložiek sú sociálna pomoc, sociálne zabezpečenie a intervencie na trhu práce. V súvislosti s pandémiou sa prijali opatrenia pre zraniteľné osoby - poskytovanie potravinových balíčkov pre tých, ktorí si ich nemôžu dovoliť kúpiť, pre deti, ktoré nechodili do školy a mohli závisieť od programu „klaksón a mlieko“., imobilizované osoby a pod.
Konferencia mala praktickú stránku, aby pomohla účastníkom rozvíjať spoluprácu a výskumné zručnosti v tejto oblasti a komunikovať novinky a priority. (Prof. Dr. Doina Drăgănescu, dekanka Farmaceutickej fakulty UMF „Carol Davila“)
Značky: životný štýl obmedzenie pohybu jedlo poruchy príjmu potravy správanie prenos covid nový koronavírus